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1835期
31/12/2016 - 06/01/2017
車婉婉兩門生意大不同 車氏粵菜女承母業

腹大便便的車婉婉雖然現已暫停演藝工作,但仍馬不停蹄,發展其星座品牌CHERISH,以及打理母親創辦的車氏粵菜軒。車婉婉坦言,兩門生意都難以賺大錢,難得的是證明自己想法正確,市場有一定需求,而且從過程中獲得無價的經驗及樂趣。雖然每天都要面對「執笠」危機,但隨時也可以令她發達。


現時車婉婉懷孕近六個月,預產期為2017年4月,很大機會是白羊座寶寶,充滿幹勁及膽色。

「懷孕以來,我一次也沒有吐過,所以才可以安排不同工作,包括打理生意及接受訪問。」車婉婉說。

身懷六甲,推掉了兩部劇集,大部分演藝工作都要暫停,但她仍是馬不停蹄,為生意打拼。

兩度設期間限定店

眾所周知,車婉婉是星座專家,數年前推出CHERISH這個以星座為主題的品牌,2017年初將與意大利首飾品牌DPT(Diamanti Per Tutti)推出聯乘星座首飾。

「我完全沒有主動找合作夥伴,只是在極之偶然的機會下,雙方講、傾、掂、做,可說是機緣巧合。」

車婉婉負責藝術部分,提供設計意見,DPT畫好草圖後,她與殿堂級的設計師友人討論,再進行修改。

「其實一直都很想做星座首飾,因為我自己想買,無論買來送給自己或者朋友,都很有心思。」

CHERISH之前推出的產品,都是車婉婉自己想買的東西,包括12星座淋浴露及香水。

「很多人都喜歡講自己的生日及星座,但市場上相關產品欠奉,所以我很想做,但由於要做12星座,同一件產品要造12個模,成本太高令廠商卻步。」

數年前,CHERISH首次推出12星座香水,以及淋浴露,後者只做四個類別星座,包括火象、土象、水象及風象,以防成本太高,並在銅鑼灣city'super設立為期兩週的pop-up store,高峰期日賣40支香水,成績不俗,也有利潤。

星座產品有市場

CHERISH其後再次推出12星座香水,這次在銅鑼灣及尖沙咀city'super開設pop-up store。

「開pop-up store很辛苦,請人困難之餘,而我一定是最清楚產品的人,所以經常親自落場,做到隻『屐』咁,生意好壞也要拆賬給業主,根本難以賺大錢。」

不過,車婉婉從中賺到經驗及滿足感,證明了12星座產品真的有市場,而不只是她的主觀願望。

此後,CHERISH僅在facebook專頁售賣剩餘產品,完全沒有特別發展,難得這次有機會推出首飾,令她興奮莫名。

車婉婉閒時總在車氏粵菜軒「打躉」,做生招牌,同時構思不同菜式以及推廣策略。

車氏粵菜軒由車婉婉母親與朋友於2002年合資,其後母親生病,她於翌年開始參與營運,充當臨時負責人,打算其後交還給母親。

可惜母親病逝,車婉婉於2007年買下大部分股份,成為大股東,獨力支撐。

「我在車氏粵菜軒的角色?地下污糟不用我抹,但我得閒的話也會幫手,廁所的廁紙我有也有份執。」

車婉婉其實是車氏粵菜軒的靈魂人物,最初還發著明星夢的她,突然要接手經營中菜館,期間受了不少教訓,可幸有班老臣子替她分擔,例如遇上爆水管等問題,會自行打電話給水務局,並且落街擔水,盡量不用她操心。

經營十多年,車氏粵菜軒生意有起有落,業主也轉了數次,並已累積了一班熟客,惟顧客的口味始終是難以觸摸。

「生意完全受顧客的主觀判斷影響,到底出品好不好味?顧客會不會來幫襯?完全無法預測。就像演藝界,同一套戲同一個角色,不同觀眾有不同看法,根本不能估算。」

車氏粵菜軒走中高檔路線,與人家庭式的溫暖感覺,可為顧客提供彈性的烹調方法,除貴價鮑參翅肚外,也有家常小菜,豐儉由人。

可是租金永無下調,而人工及食材成本不斷上升,令車氏粵菜軒邊際利潤不斷下降;加上是樓上舖,始終難吸納顧客,車婉婉經常絞盡腦汁,構思更佳的推廣方案。

「我們日日都面對執笠危機,但同時也面對隨時發達的機會。」車婉婉打趣地說。

由於是母親的心血;加上她本身也喜歡鑽研不同食品的烹調方法,所以再辛苦也會盡力捱下去。


文:梁彩鳳
相:車婉婉在工餘時間,大多在車氏粵菜軒打點。(胡景禧 攝)
場地:車氏粵菜軒
服裝:Vein
髮型:BillyChoi@Hair Culture
化妝:Meegan@Brighten Up Image Production