【消委會】逾五成半蛋糕高糖或高脂 4款少糖脂蛋糕推介
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聖誕將至，精緻可口的蛋糕相信是最佳的慶節食品。消委會聯同食安中心測試了100款非預先包裝的蛋糕樣本，發現逾四成(41款)屬「高脂」食物、二成半(26款)屬「高糖」食物，當中近一成(8款)同時既「高脂」亦「高糖」，常進食會增加罹患心臟病、高血壓及糖尿病等風險，呼籲市民進食時宜適可而止。假如市民想選揀較少糖分和脂肪的蛋糕，消委會建議黑森林、芒果慕絲、鮮果忌廉及粟子蛋糕。
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今次測試的10個組別包括瑞士卷、鬆餅、黑森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕、鮮果忌廉蛋糕、千層蛋糕、雪芳蛋糕、栗子蛋糕、牛油蛋糕及拿破崙蛋糕，每組10款樣本，合共100款非預先包裝蛋糕，檢測項目涵蓋總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、 工業生產的反式脂肪，以及糖的含量。
在「高脂」食物水平方面，有5個組別的平均總脂肪含量達到有關水平(即每100克食物含超過20克總脂肪)，包括牛油蛋糕、瑞士卷、雪芳蛋糕、千層蛋糕及拿破崙蛋糕，其中以牛油蛋糕組別的平均總脂肪含量最高，每100克達25克；其次是瑞士卷及雪芳蛋糕，每100克平均總脂肪含量為23克。至於最低是芒果慕絲蛋糕和鮮果忌廉蛋糕，每100克平均總脂肪含量僅為13克。
今次測試的10個組別包括瑞士卷、鬆餅、黑森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕、鮮果忌廉蛋糕、千層蛋糕、雪芳蛋糕、栗子蛋糕、牛油蛋糕及拿破崙蛋糕，每組10款樣本，合共100款非預先包裝蛋糕，檢測項目涵蓋總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、 工業生產的反式脂肪，以及糖的含量。
在「高脂」食物水平方面，有5個組別的平均總脂肪含量達到有關水平(即每100克食物含超過20克總脂肪)，包括牛油蛋糕、瑞士卷、雪芳蛋糕、千層蛋糕及拿破崙蛋糕，其中以牛油蛋糕組別的平均總脂肪含量最高，每100克達25克；其次是瑞士卷及雪芳蛋糕，每100克平均總脂肪含量為23克。至於最低是芒果慕絲蛋糕和鮮果忌廉蛋糕，每100克平均總脂肪含量僅為13克。
在「高糖」食物水平方面，在10個蛋糕組別中，有2個組別檢出的平均糖含量屬「高糖」食物的水平(即每100克食物含超過15克糖)，當中鬆餅的平均糖含 量最高，達到每100克含19.2克；其次為牛油蛋糕，每100克含17克糖。
資料來源：AM730
