網上熱話｜南京製訂「鴨血粉絲湯」生產標準 內媒猜準備申報國家級非遺

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鴨血粉絲湯是將鴨血、鴨腸、鴨肝、粉絲等加入以全鴨熬成的湯底和之中，一些人還會加入油豆腐。根據南京今次公布的標準，即食包裝鴨血粉絲湯內的「特徵料包」，即鴨血、鴨腸、鴨肝這些「鴨產品」和高湯包，重量必須超過整份鴨血粉絲湯的50%，而且鴨產品比例要超過50%。標準又規定，特徵料包必須由申請企業自行生產，其他配料如粉絲，如屬對外採購，也要標明相應食品生產許可資料。
對於鴨血粉絲湯產業化、標準化，能否成為新一代「美食界網紅」，中國新聞網引述鴨血粉絲湯忠實粉絲、南京邱女士指，「鴨血粉絲湯沒有甚麼技術含量，一般是用整鴨或者鴨架熬高湯，湯熬的濃肯定好吃……拼配料、拼口味、拼行銷，或可成為鴨血粉絲湯贏得賽道的突破口」。

微博網民反應：
搞*辦：有那麼多鴨血嗎？據我所知鴨血80%都是勾兌的
樓***爺：沒別的要求，只求鴨血是真鴨血
桃**爹：我九十年代在南京上學的時候鴨血湯可不是這樣的，只有血塊清湯
夢***家：先管管鴨血粉絲湯小店的衛生吧……去過好多家都一股油膩膩的腥臭味餓，鴨腸處理乾淨有那麼難嗎
信********0：鴨血都可以成為非文化遺產嗎？
表**叔：笑話啊，一個30多年的東西就去申請非遺了。南京土著表示小時候沒有吃過髒髒的鴨血粉絲湯，只有清湯紅血白腸綠蒜的鴨腸鴨血湯
出******************E：說白了，定個標準就有了市場准入，誰想賣鴨血粉絲，就得交錢搞個牌照。變著方兒的賺老百姓錢
 

資料來源：AM730