Business lunch的學問｜我做Marketing
撰文：我做Marketing｜圖片：Unsplash
「我要一個Angus Beef burger配薯條，唔該！」同事率先落單，當時我已經心知不妙。筆者跟客戶則點選了Carbonara及Caesar Salad。點菜後，我們便拿出laptop及brochure，闡述我們該次宣傳項目的概念。十分鐘後，食物開始上枱。
筆者同事亦不客氣地開始吃他的漢堡包及薯條。他一邊吃，Angus Beef的肉汁及茄汁一路沿著他的手指流到手腕。同事時不時用餐巾抹手，然後再幫筆者按 PowerPoint的「next slide」。有時他還會用同一隻手將brochure遞給客人過目，非常忙碌。
有幸跟客人、上司或老細共進午餐，要在set lunch ABCDE中挑選一個合適的選擇，其實都是一門學問。以下幾類食物，跟大讀者探討一下是否適合在business lunch期間進食。
1. 湯麵類
筆者每次放午飯，如果想吃米線，都會先看看自己當天的衣著，例如是否穿了白恤衫，或之後是否需要見客。
如果真的心癮難當，穿了白恤衫但仍然很想吃米線，定必會用紙巾自製一件圍裙，以防湯汁弄污衣服。如果是business lunch，既不能自製圍裙，又要避免湯汁彈到自己或別人，還是少叫為妙。
2. 剝殼類食物
還記得有一次，我們整條team一起到老細的大宅吃飯。老細當時還到了大埔墟街市買海鮮招呼我們。當晚的確非常好餸，包括蒜蓉蒸海蝦。
同事Mable在剝蝦殼時，不慎把蝦頭的汁液直噴坐在對面的老細的臉上。幸好當時不是formal meeting，又在老細的家裏，但都已經夠Mabel尷尬足一個月了。而在正式的business lunch，菜式如龍蝦伴意粉、大蝦伴意大利飯，都是可免則免。
3. 要落手吃的一類食物
正如上文提及，所有要直接用雙手才能吃得乾淨的食物，只會加重你在餐桌上的負擔。漢堡包、薄餅便是例子。
吃一個business lunch，重點在於與客戶有質素的交流。選得在lunch time邊吃飯邊見面，而不是在meeting room進行，自然希望見面時帶點輕鬆的氣氛。但切忌輕鬆過頭，以為自己真的是在與同事放lunch。
挑選食物理應以不會阻礙自己與客戶溝通為最主要目的，自己的個人喜好則是其次。
但如果你有信心可以優雅地完成一個漢堡包以及剝開半邊龍蝦，那你大可選擇自己喜歡的菜式。
有些時候，business lunch 甚至會選擇吃自助餐。那些場合，除了食相外，還看你的公德。例如拿了太多食物吃不完、取食物時爭先恐後，亦可能為自己留下不必要的壞印象。
回想起筆者一位舊上司，他無論是見客，或是team lunch，他都只會選擇到同一家酒店的中菜廳飲茶。現在看來，倒是一個頗有智慧的選擇。
