中國餐飲業

中國餐飲業景氣低迷 價格回到2008年

商業

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據內媒報導,受到消費者在食衣住行上的開銷顯著減少影響,中國餐飲業正面臨低迷的景氣。例如上海一家知名的貴州菜餐廳,過去顧客可能會點五到六樣菜品,現在則傾向於只點一碗花溪牛肉粉或最多再加一樣菜,並且盡量吃完。

餐飲業調整策略

隨著消費者習慣的改變,鄉村基連鎖餐飲企業的董事長李紅提出將價格回調至2008年水平的策略,試圖用這種方式來度過當前的經營低潮。他認為,餐飲業曾在全球經濟危機後經歷過類似的挑戰,現在也應展現出同樣的毅力和調整能力。

低價促銷策略盛行

面對持續的經濟壓力,不少餐飲品牌已開始降價以吸引顧客。例如一家烤魚品牌在提前預見到降價潮趨勢後,主動降價10%,結果翻桌率提升了近20%。此外,像漢堡王、麥當勞和肯德基等快餐業者也推出了各種低價促銷活動,甚至一些高檔餐廳也推出了更親民的套餐,以應對當前的市場環境。