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    九成芝士富蛋白質鈣質 七成高脂 六成高鈉 當心致胖及高血壓

    九成芝士富蛋白質鈣質 七成高脂 六成高鈉 當心致胖及高血壓

    芝士被視為惹味又富蛋白質和鈣質的營養食物,消委會測試市面40款芝士,九成「不負眾望」屬高蛋白質及高鈣食物,但七成(29款)同時高脂、逾六成(25款)屬高鈉食物,有18款(45%)更屬高脂又高鈉。消委會提醒避免過量攝入,以免患上肥胖症或高血壓等疾病。

    40款樣本中,28款屬天然芝士,12款為加工食品。營養方面,39款(97.5%)屬高蛋白質、36款(90%)屬高鈣,但同時有部分屬高鈉或高脂肪。天然芝士平均總脂肪含26.7克,較加工芝士平均22.6克高,總脂肪含量最高為「city’super」,每100克含37.7克,成人食用一份(26克、下同),即攝入9.8克總脂肪,佔中國營養學會相關建議每日約16%;飽和脂肪酸每百克含22克,食一份佔世衛建議每日攝入量約29%。2款標示為「較低脂」樣本總脂肪含量最低,但也不屬低脂食物。反式脂肪最多樣本為「YATA」,每百克含1.9克,食一份佔世衛建議每日攝取量23%。

    鈉含量方面,25款達「高鈉」水平,而加工芝士平均鈉含量(每百克含1,194毫克)較天然芝士(每百克含595毫克)高1倍。所有加工芝士中,只有「雪印」不屬高鈉,28款天然芝士也有一半屬高鈉。消委會總幹事黃鳳嫺表示,芝士製作以奶作原材料,且需加入鹽殺菌、去除多餘乳清、控制苦味等,難免含較多脂肪和鈉,提醒不要忽視;亦不應期望單靠芝士攝取蛋白質和鈣質,以鈣含量最低、標示適用幼兒食用的「雪印」為例(每份攝入24毫克),幾乎要食一整包(每盒72克共6份)才能滿足中國營養學會相關建議,強調要均衡飲食。
    另外,非發酵水牛芝士「Mercato Gourmet」檢出菌落形成超出《食品微生物含量指引(一般即食食品及指定食品)》準則,衛生情況屬不滿意,消委會已轉交食安中心跟進,並敦促生產商注意儲存溫度、處理食物工具等衛生情況。防腐劑方面,18款含苯甲酸、2款含丙酸、9款含山梨酸,全部未超出相關規例上限,對該類防腐劑敏感人士要留意,當中「La Cremerie」和「Perfect Italiano」分別檢出防腐劑丙酸及山梨酸但未有在標籤標示。

    《選擇月刊》引述食物安全中心回應,中心收到會方轉介12款樣本,跟進發現4款涉及的問題,考慮到提供的測量不確定度、法例容忍限及相關條例,認為未違反相關規例,已通知會方調整報告,餘下8款會繼續跟進。

    資料來源:AM730

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