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奶黃月餅最搶手 半島免費展覽 傳奇體驗 | 品牌人物

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半島精品店於6月初舉行「傳奇之旅・細味珍藏」展覽,展出各種美食及時尚禮品,同時展現品牌的歷史。香港半島酒店於1928年開業,很早便推出以「半島」為品牌的商品,並且不斷增加產品類別及開設店舖。

撰文:梁彩鳳 | 圖片:陳浩然、半島商品提供

半島商品傳奇體驗

半島商品近日以全新面貌登場,並且推出個人化服務,以體驗吸引顧客,令業務進一步增長。

「傳奇之旅・細味珍藏」展覽免費開放給公眾參加,惟須網上預約,兩天合共4,400個名額,推出十天便告爆滿。

這次展覽合共展出五個系列的最新產品,分別是朱古力、名茶及香草茶、醬料、月餅及糕點,以及時尚禮品。

半島產品換上全新包裝,標誌加入中文字「半島」,以香港半島酒店大堂柱頂雕塑作為圖案,同時選用專屬的綠色,與酒店的勞斯萊斯車隊的主色一致。

每年推出逾百種新產品

參觀人士除可欣賞及品嘗最新產品之外,並可了解不同商品的歷史,以及其考究之處。

以朱古力為例,香港半島酒店於開業之初,已率先引入這食品,並於上世紀50年代,成為首家推出手工朱古力的酒店。

據悉,當時在酒店廚房闢出一個角落,由朱古力工匠即席製作,由於酒店仍未裝設空調及冷凍設施,故只能於冬天銷售。

香港半島酒店開業初期,已經設有美食店,供應罕有進口食材,同時銷售麵包及凍肉,供顧客購買回家享用。

及至上世紀50年代,除了手工朱古力外,酒店的餅店提供各式麵包、糕餅,還有沙律、醬汁、肉腸及肉批。

半島餅店於上世紀80年代,改名為THE PENINSULA EXCLUSIVITIES,商品更加多樣化,加入茶葉、洋酒及高級食材。

1988年,半島精品店正式誕生,不但提供各式食品,同時供應生活用品,包括高級銀器、瓷器、浴袍、皮具及圍巾等。

經歷30年發展,半島精品店推出五個主要食品及一個禮品系列,同一時段供應約350種商品。

半島商品有限公司總經理鮑祖莉(Julie Bourgeois)說:「我們於每年四個季節,依次是農曆新年、春夏、中秋及聖誕,各推出約20至25種新產品。

「另於其他節日如情人節、母親節推出節日限量產品,每年約推出100至150種新產品。」

每年每個季節均有不同主題,例如今年的春、夏推出賞櫻‧嚐櫻系列,以日本櫻花為主題,粉紅色包裝,茶葉、牛油酥餅、糕餅、朱古力亦以櫻花入饌。

月餅銷售持續增長

配合新系列登場,半島精品店舉行網上填色比賽,勝出者可獲東京之旅、香港半島酒店水療及餐飲禮券。

在多個系列之中,月餅系列是銷售之冠,今年中秋的產品經已準備就緒,由於需要進入其他市場,必須在產品上市前一年策劃。

半島酒店中菜廳嘉麟樓於1986年推出奶黃月餅,廣受市場歡迎,半島精品店於2004年開始推出半島酒店奶黃月餅。

半島酒店月餅每年均有不同主題,曾經推出手工朱古力、荔枝等味道,今年將推出斑蘭月餅。

臨近中秋,每年均可見大量內地旅客來港購買半島酒店月餅,部分顧客更是一箱箱地購買。

事實上,2004年開業的北京王府半島酒店,以及2010年開幕的上海半島酒店,當中均設有半島精品店,出售半島酒店月餅。

「內地顧客當然可以在內地購買半島酒店月餅,但香港半島精品店推出整個系列的產品,種類較內地多,故仍有不少內地顧客專程來港購買。」

據悉,八個裝的半島酒店迷你奶黃月餅,香港售368元,內地售398元人民幣,因包含增值稅。

中秋前夕,半島精品店於香港及內地多處推出期間限定店,銷售半島酒店月餅,中、港兩地的月餅銷售每年均錄得增長。

半島精品店現時在港共設兩間分店,包括香港半島酒店內的旗艦店,以及香港國際機場的分店,此外亦有將產品分發予機場的不同零售點寄賣。

半島精品店的客源主要分為三類,各佔整體三分之一,分別是本地、日本遊客、內地及國際旅客。

「顧客的平均消費正在穩步增加,而網上商店表現更佳,每年錄得雙位數字增長。」

愈來愈多顧客喜歡網上訂購半島精品店的商品,找到合心意的,便可以送到指定地址,方便自用及送禮。

「除了獨特產品,顧客同時希望買到具個人化特色的禮品,故我們於6月初加入自選包裝服務,揀選心水包裝花紙及絲帶。」

此外,個別商品可作個人化修飾,例如筆記本的皮套可刻印名字,熊仔圍巾可繡上人名等。

「遇有合適位置,我們不排除再開分店的可能性,但現階段的重點是提升品牌形象,以及發展網上業務。」鮑祖莉說。

員工享免費酒店住宿福利

過往,半島精品店由香港半島酒店經營及管理,2003年集團成立半島商品,初期著力研發商品,於2007年才接手管理半島精品店,同時研發及推廣旗下商品。

半島商品現時共有54名員工,部分員工源自香港半島酒店,另外一部分是來自其他零售業,既能傳承酒店歷史,同時緊貼零售潮流。

半島商品有限公司總經理鮑祖莉於2015年加入,同年於香港國際機場開設分店,故陸續增聘人手,三年來員工數目增加約兩成。

「我們仍需增聘人手,尤其是採購,以及負責企業銷售的員工。」

退休員工免費住房

半島商品與香港半島酒店同屬香港上海大酒店旗下,故員工福利大致相同。

半島商品為所有員工提供免費身體檢查;並可在酒店旁邊的YMCA會所免費享用健身設施、游泳池等;同時可選擇公積金或強積金。

此外,半島商品員工可因應年資,免費入住不同地方的半島酒店,年資一年至四年的員工,每年可免費入住三晚;年資達20年或以上,每年可享十晚。

半島商品同時照顧退休員工,一般退休員工每年可享三晚;總經理級以上的員工可享十晚。

半島商品有限公司項目及培訓總監蕭瑞凝(Shelly)

Shelly於美國修讀設計,其後回流返港,其後於1995年加入,擔任半島精品店副經理。

加入集團僅九個月, Shelly便獲晉升為半島精品店經理,管理所有關於店舖的事宜,包括曾於山頂凌霄閣開設分店。

「亞洲金融風暴及『沙士』影響香港旅遊業,集團開始構思分銷業務,主動接觸顧客。」

日本遊客一直是香港半島酒店的捧場客,半島精品店於2000年,在東京的百貨公司推出情人節朱古力。

協助開拓分銷業務

其後,香港國際機場邀請香港半島酒店,在機場的零售店出售具香港代表性的商品,推動集團成立半島商品有限公司,專注發展關於商品的業務, Shelly便成為首名員工,擔任商品拓展經理。

2008年, Shelly升任品牌及商品展示高級經理,四年後, 進一步晉升至零售營運總監,再次接手管理半島精品店,同時就海外半島酒店內的精品店,於店舖設計及營運方面提供意見。

Shelly於三年前轉任項目及培訓總監,將多年工作經驗傳授給後輩。

「我在這兒工作了23年,半生都在半島度過,經歷人生大事如結婚、生孩子,同時與同事一起見證酒店70、75、80、85週年,今年將迎接90週年,集團的發展相當於我個人的發展。」 Shelly說。

半島商品有限公司銷售助理周浩賢(Henry)

修讀酒店管理出身的Henry,畢業後在時裝零售品牌工作了近五年,後來受「半島」品牌吸引,於2016年底加入半島商品有限公司擔任銷售助理。

「公司著重服務,多於促成銷售,我們會友善地與顧客溝通,了解其需要,然後推介合適商品,讓顧客無論購物與否,都懷著愉快的心情離開。」

Henry當然需要接受服務技巧的培訓,同時要掌握各種產品的特性,半島商品特意讓員工親身嘗試各種食品。

以茶葉為例, Henry與其他同事到嘉麟樓接受泡茶師傅的培訓,了解各種茶葉的產地、特色及沖泡技巧,同時逐一品嘗,這樣才能與顧客分享。

兩、三個月前,有一對日籍夫婦,專誠在店內等候Henry,前後等了一個多小時。

原來他們早前曾經到來物色朱古力,由 Henry介紹,這時專程再次到訪半島精品店,再找他幫忙,令他很有滿足感。

Henry很多時候要在節日上班,但酒店及精品店的節日氣氛濃烈,令他即使上班,也非常開心。

每逢過節,半島商品為員工送上應節禮品,方便他們與親友享用,員工也可以優惠價購買商品送給親友。

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