第四波疫情或再臨 Ecolab協助維持公共衞生 為各企業提供衞生安全方案
撰文：經一編輯部｜ 圖片：iStock圖片、新傳媒資料室
酒店及食肆是Ecolab的長期客戶，集團一直為餐飲業提供食物安全的方案，例如酒店餐廳提供自助餐，食物的陳列及儲放，碟子的清潔等，全部均需要制定嚴格的指引。事實上，由食材到達餐廳的一刻開始，工作人員必須妥善儲放，雪櫃及其他儲存位置必須保持清潔；製作時的處理方法，包括砧板、攪肉機的清潔消毒；完成烹調後上碟，再送到食客桌上，Ecolab就「食物旅程」提供安全指引，確保清潔衞生。
年底推出食安手機App
藝康化工有限公司香港及澳門辦事處經理鄭思敏說：「疫情之下，連酒店也要開拓外賣市場，將製作好的食品放入盒子，然後送到顧客手上，這部分延伸的旅程，我們也可以幫上忙。」Ecolab計劃於今年底，推出手機應用程式（App）Foodsafety食安365，方便客戶管理食物安全，將食品製作流程標準化，製成工作清單，客戶員工每完成一項工作便可剔選，並將相關數據傳送至管理部門。
「若果集團旗下設有多間餐廳，管理難度相對較高，手機App可以提升管理效率，讓管理人員一目了然，前線員工可以提出問題，例如加入圖片，向管理部門反映推行上的問題，增加雙向互動。」
「食物旅程」當然也包括食品製造及加工，而食品及飲品製造商一般設有內部的品質監控部門，並同時與Ecolab合作，制定生產線的衞生管理。除食物安全外，Ecolab同時為酒店提供清潔衞生的解決方案，因應大堂、房間及不同地方，度身訂造清潔方案。
由於香港是一個密集的城市，害蟲較多，酒店當然要避免老鼠、蟑螂的出沒，Ecolab透過分析建築物的結構，結合日常清潔衞生的專業建議，協助客戶達到預防及處理蟲害問題。酒店房間較多使用紡織品，包括窗薕、枕頭、被舖及職員的制服，清洗時需要使用專業的清潔消毒用品，避免細菌滋生。
Ecolab於全球多個地方自設廠房生產各式清潔及消毒用品，可以為酒店提供全面的產品，同時給與清潔建議，制定清潔流程及指引，培訓相關員工，也能提供現場服務。「受疫情影響，酒店及餐飲業備受打擊，但令業界對公眾衞生的重視程度進一步提升，安全衞生成為顧客考慮的最大因素，因而令更多場所開始注意這方面的重要性。」
經驗帶到其他行業
醫院也是Ecolab的長期客戶，包括公立及私營醫院，醫院本身已有嚴格的衞生監控，例如拖地及更換床舖的指引，Ecolab的角色在於提升效率及質素。Ecolab能夠提供不同種類的產品，包括毋須過水的清潔劑，可以協助節省工序；醫院較多使用漂白水，但漂白水氣味刺激，對呼吸道敏感的員工帶來風險，這時可以選擇無味的清潔劑，保障員工健康。
近期更多類型的企業主動接觸Ecolab，包括商場、學校、護老院、健身中心、物業管理公司等，尋找解決方案。隨著網購盛行，速遞業蓬勃發展，疫情期間也有速遞公司員工受到感染，為此不少速遞公司向Ecolab查詢，了解處理大量寄件時的清潔衞生指引，以保障員工的安全。
「Ecolab可以為不同行業度身訂造清潔衞生方案，我們需要先了解行業的性質，識別衞生安全的風險所在，然後制定合適的方案，建立管理風險的系統，Ecolab在酒店及餐飲業累積了大量經驗，正好將這些經驗帶給其他行業。」
Ecolab於1923年於美國成立，並於1975年進入香港市場，最初引入洗碗碟機，出租給酒店及餐廳使用，配合專用的超濃縮固體清潔劑，代替傳統清潔水劑，確保餐具乾淨衞生。現時的洗碗碟機進化為智能型，加設數碼化物聯網裝置，收集清潔劑使用情況、水溫、操作過程失誤等數據，方便監察及進行員工培訓。此後，Ecolab拓展其他清潔衞生服務方案，並以香港為跳板，進入澳門、台灣及內地市場，現時大中華地區是集團全球三大重點戰略市場之一，地位舉足輕重。
「新冠肺炎全球大流行，提升公共衞生意識形成新常態，預料未來將循三個大趨勢發展，包括數碼化、可持續發展及人口老化。」以數碼化而言，將監控安全衞生的數據收集及管理，遇有異常情況，便會發出警示，敦促員工注意及作出應對方案。管理水資源是Ecolab主要業務之一，早於十年前已開始數碼化，收集關於含菌量及各種雜質的數據，經智慧分析，若發現水質不符合標準，向負責員工發出提示，盡快找出問題所在，避免釀成事故。
協助管理水資源
Ecolab的客戶還包括數據中心，數據中心設有大量伺服器，運作期間發出熱量，因此需要製冷系統協助降溫，製冷系統依靠水去運作，若果水源不清潔，有可能污染通風系統，令人染上退伍軍人症，因此必須確保水源清潔。此外，水中含有各種礦物質，若在管道內積聚，可能造成阻塞，影響製冷效能，結果耗用能源，保持水源品質，能夠有效協助節省能源，避免加強溫室效應，達到可持續發展的目標。
可持續發展成為大勢所趨，Ecolab研發的清潔消毒用品超濃縮，擁有多項專利配方及技術，每次使用的分量相對較少，亦毋須過多包裝；大部分產品的配方使用可降解的物料，產品不含磷，避免污染環境。全球正在面對人口老化的問題，香港亦不例外，政府預料30年後，本港對安老服務需求將大增四倍，令市場對健康及安全的需求同時增加，這將為Ecolab帶來發展機遇。Ecolab現時在香港及澳門合共聘用逾300名員工，其中約200名是有害生物防治服務的前線員工，專責為企業提供專業服務。
過去多個月，本港經歷三波疫情，不少企業的員工確診感染，這些公司需要關閉辦公室作深層次清潔消毒，Ecolab也有進行相關工作，前線員工需要穿上全套保護衣物執行工作。Ecolab提供的有害生物防治服務，市場上也有很多滅蟲公司提供，所以Ecolab在港有不少競爭對手，但他們大部分專精一瓣，例如滅蟲、洗手間清潔等，而Ecolab的差異在於能夠提供一站式服務。
Ecolab於全球均專注於商業對商業（B2B）的服務，暫時未有計劃推出商業對顧客（B2C）的服務，然而隨著市場變遷，集團亦計劃透過不同渠道接觸最終消費者。「Ecolab在全球累積了不少關於公共衞生的經驗，這對顧客來說是具有價值的資訊，所以我們透過社交媒體進行市場教育的工作，建立品牌形象。」鄭思敏說。
以酒精搓手液為例，酒精含量愈高，易燃度亦愈高，萬一遇上火種，後果不堪設想，根據美國疾病管制與預防中心(CDC)指引，酒精含量達60%已足夠。此外，Ecolab亦計劃進入學校及護老院，舉行講座，與各方合力推動公共衞生的意識。
「沙士」喚醒公共衞生意識
鄭思敏於1998年加入Ecolab，數年後遇上「沙士」，這是公共衞生的重大事件，當年香港面臨極大挑戰，港人大概只懂得「洗手、洗手、洗手」，以及使用1:49或1:99漂白水清潔地方，而Ecolab率先引入各種消毒用品，協助港人抗疫。
「沙士」僅歷時半年，但卻大大提升了港人的公共衞生意識，政府亦成立衞生防護中心，持續教育市民。這次新冠肺炎於年初來襲，由於初期物資短缺，港人爭相搶購口罩及清潔用品，皆因出於衞生防護的意識，即使其後疫情反覆，港人亦自律地經常佩戴口罩，以及使用消毒搓手液。
