點解金菇扒貴過金菇

日本仔以廚餘再包裝?點解金菇扒貴過金菇|我做marketing

職場

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早前逛百貨公司內的超級市場,發現了一樣新食品(至少筆者未曾見過),這食品名為「金菇扒」。

這款新食品看上去就是一扎平常見到的金菇,但只保留它的根部(約一吋長)並以真空包裝,售價21.8元。

筆者第一個反應是:「哇!日本人真是有生意頭腦」,日本人以廚餘再包裝,竟然可以賣得比金菇還要貴(筆者見過最便宜10元,便有兩包日本金菇)。

點解金菇扒貴過金菇
(圖片來源:[email protected]

日本居酒屋新小吃

筆者之後翻查金菇扒的由來,原來它是早一陣子日本居酒屋的新小吃。

它其實不是金菇的根部,而是整顆金菇中間的部分。

因為需要切去菇傘及根部位置,食材浪費較多,所以價錢亦較普通金菇貴。

日本人覺得,這是整顆金菇最爽脆及最有營養的部分,口感也有點像帆立貝,所以一般會把金菇扒煎香,加入蛋汁及牛肉汁以泡製出「月見扒」。

由於這菜式極受歡迎(有報道指,六年內在日本賣出24萬份),所以居酒屋便將金菇扒商品化,包裝並在超級市場內出售。

這個案例,令筆者想起早年聽過的一個創業故事。

一位著名股評人年輕時在美國生活,他留意到當汽車需要維修時,經常都要付出昂貴的價錢來購買零件。如果將整架汽車的零件分開購買,往往比購買一整架汽車昂貴。

當時他看到了這個商機,所以便專門搜尋並購買一些廢舊汽車,再找汽車維修師傅把汽車拆散,把零件以較高價錢出售。最終,這門生意亦成功令他賺到第一桶金。

如果將以上兩個故事串連起來,大家不難想到下一盤生意的點子——前設是如果金菇扒在香港將會大受歡迎,那麼閣下只需要購買原包金菇(最便宜10元兩顆),然後便「切頭切尾」自製金菇扒,再包裝出售(百貨公司超市的參考定價為21.8元)。

同樣道理,亦可套用在小朋友積木產品上。即買入原盒積木,再以較高價錢,分拆出售其部件。

未開發的藍海

世界上好可能已有以上提及的生意,但在讀者熟悉的市場內,又有沒有未被開發的藍海?

倘若想創業,又或為自己的生意創作出新的marketing主意,很多時都可以在日常生活中找到靈感。

金菇扒令筆者印象深刻其實在於一個「扒」字,一個原本毫不相關,但又很容易令人形象化(visualize)的字。

跟金菇放在一起,組成一個新名詞,一來可以引起大家的好奇心;二來,又可以引起市場討論。

在日本推出金菇扒的公司,其實亦推出了另一項產品,名為「金菇意粉」。

讀者又是否聯想到那是甚麼產品?答案便留待讀者自己Google一下。

筆者期待,下一個屬於香港的「金菇扒」點子。

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