顧客轉投小店懷抱 Subway的外憂內患｜我做marketing
雖然Subway早前表示，2021年銷售情況開始有所改善，於12月銷售升幅，更比過去兩年同期為高，其大部分美國分店銷售，亦比2019年疫情前有所上升。
不過專家對此抱有懷疑，指不少大型連鎖快餐店近年相繼升幅約10%，但主要原因並非人流或產品銷售增加所致，而是受通貨膨脹影響，所以Subway實際情況令人擔憂。
加盟店壓力上升
除因疫情及經濟不景影響外，Subway多年來亦出現不少負面新聞。
例如2015年Subway發言人Jared Fogle，因被控與未成年人士發生性行為及持有兒童色情相片，被判罰款及入獄。
此外，旗下食物品質多次被質疑，亦因物流安排而令食物新鮮度欠佳，隨後有指其麵包糖含量超標，去年更有顧客告上法庭指控鮪魚餡料不含鮪魚。
在種種不利消息下，對公司品牌直接/間接造成打擊，全球生意受創。
另導致近年Subway大量分店結業的另一原因，就是加盟店壓力不斷上升。
Subway加盟初期費用，只需介乎10,000至15,000美元，便擁有20年加盟許可證，門檻比其他連鎖快餐店為低，所以多年來，吸引不少小投資者參加。
然而在開店後，店主需要每星期付總銷售額12.5%作經營權及廣告費用，每當Subway推出減價促銷優惠時，便會為店主帶來成本壓力。
與此同時，近年有部分加盟店投訴材料質素欠佳，而過度發展加盟店亦增加分店間的競爭。以上種種令店主經營壓力倍增，最終選擇離場。
顧客轉投小店懷抱
另一方面，近年大眾熱愛本地特色小店。尤其亞洲地區，小店因經營人情味濃，而於疫情下深受大眾支持。
加上小店經營生意愈來愈成熟，不論食物質素還是味道都有一定保證，創意及品牌推廣上有些更比競爭對手還好，所以令不少顧客，由大型連鎖餐廳轉投小店懷抱。
疫情出現加上近年科技發展迅速，一些舊有生意經營模式已經不再合用。過度追「量」，除影響「質」之外，很多一直忽略的潛在問題，亦會由此而一一浮現。雖然Subway表示未來會以質素為先，但如果經營或加盟模式不變，相信亦難以有突破性改善。
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