80後開洗碗工場 日洗過萬碗碟 年生意額800萬|創業個案

80後開洗碗工場 日洗過萬碗碟 年生意額800萬|創業個案

創業】隨著最低工資政策出台後,餐廳愈來愈難請洗碗工,啟發80後Marcus在2014年與朋友合資及貸款共約170萬元,創辦洗碗工場創天洗碗。現時工場每日可清洗過萬件碗碟,客戶群包括各類餐廳、食品工場、酒店及學校等,去年營業額約800萬元,淨利潤約100萬元。

撰文:陳谷怡  | 攝影:何柏基

「80後」的Marcus本身從事貿易行業,他指當時留意到,在最低工資政策出台後,不少新聞報道洗碗工作出現人手短缺的情況,因而令他發現洗碗工場的商機。

2014年Marcus與3位朋友毅然辭職,合資約120萬,並借貸40萬,創立洗碗工場創天洗碗。

Marcus 創業前亦做足準備功夫:「我們當時做過市場調查,打電話向餐廳查詢對洗碗工的需求,我們發現每10間餐廳,大約有6間缺洗碗工,故認為洗碗工場的發展空間很大。」

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Marcus指每箱餐具收費約50元。

 

 

 

 

工場日清洗萬件碗碟

現時創天洗碗的工場分別落戶於葵涌及屯門兩處,Marcus表示,設立兩個工場可以分別處理不同地區的客戶。

另外,當一處工場發生停水、停電等突發狀況時,可將餐具送至另一處的工場清洗,確保準時送貨。

工場每日可清洗過萬件碗碟。Marcus指自創業以來,他們不斷研發新型洗碗機,以提高餐具的清洗速度及質量:「香港的洗碗機供應商無法訂製機器,而我們了解到內地很早就開始流行洗碗工場,便與國內生產商合作,研發適合香港餐具的 新型洗碗機。」

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2.工場分別落戶於葵涌及屯門兩處。

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客戶以中小型餐廳為主

目前創天洗碗約有60至70個客戶,包括各類餐廳、食品工場、酒店及學校等。

接到訂單後,公司車隊會先將物流箱派送予客戶,再於每天指定時間回收使用過的餐具,經過工場清洗、消毒及烘乾後裝箱並送回。

Marcus指:「我們主要服務中小型餐廳,如果承接連鎖集團可能生意額會增加,但因為貨量很大,需要我們投入更多資源為他們服務,同時我們也不希望過於依賴一、兩個客戶。」

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工場每日可清洗過萬件碗碟。

創天洗碗餐具以每箱計價,每箱收費約50元,一些較難清洗的特殊餐具,例如鐵網、石窩等,會收取額外費用。

Marcus說:「有些新開的工場會以劈價的形式吸納客戶,每箱只收30多元,雖然可以搶到客戶,但其實價格覆蓋不了成本,難以長久經營。」

他亦指,使用洗碗工場和聘請一名洗碗工的價格相若,但是因為工場全年無休,而且僱主無需支付勞保、強積金及清潔劑等費用,故現時受到越來越多餐廳的歡迎。

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工場會將清洗後的餐具進行消毒及烘乾。

洗到凌晨2點

Marcus的創業之路可謂困難重重:「洗碗工場創業成本很高,單是購買一部洗碗機器就要超過50萬元。租金、裝修和拉電,樣樣都需要花錢。」

「剛創業時,因為機器不多,我們4個合夥人每天都親自洗碗,由早上6點開工,洗到凌晨2點才能收工,那段時間大家的手都爛了。」

兩個月後,Marcus意識到每天躲在工場洗碗,根本無法增加生意額,故他們開始一邊請人手,一邊開始四處找客戶。

Marcus說:「最初找客人都是逐一叩門,當時洗碗工場的概念並不普及,經常被餐廳老闆趕。」

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創天洗碗會通過擺展覽做推廣。

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一年後始收支平衡

付出終獲回報,在經歷一年的虧損後,場終於開始收支平衡,目前生意已漸上軌道,去年營業額約800萬元,淨利潤約100萬元。

創天洗碗現時亦擁有自己的車隊,Marcus指,有車隊可確保準時送達餐具,但最初因沒有經驗,而買錯了貨車。

「我們一開始買了小型貨van送貨,只能裝28箱餐具,大約是3間小餐廳的貨量,每天要跑好幾轉,耗費人力和時間,最後我們決定轉用5.5噸貨車,現在可以裝下約120箱餐具。」

Marcus計劃於今年底在葵涌增設一間新工場,未來亦將進一步研發洗碗機器,希望用全自動化的機器代替人手及提升工作效率。

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Marcus曾擔任活動比賽評審。

聘請弱勢群體

創天洗碗現時有約30名員工,Marcus表示,因為工場有洗碗機器輔助,員工工作會較食肆輕鬆,同時工場亦有晉升制度,故請人方面不算太困難。

現時工場亦會與非牟利組織合作,聘請一些弱勢群體,包括印巴籍人士、聾啞人士、精神病康復者或者參與中年就業計劃的人士等,大多沒有洗碗的相關經驗。

談及工作表現,Marcus認為:「大部分弱勢群體工作都很勤奮,但由於不少人士新入行,未必能適應洗碗工作的辛苦。」

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5.創天洗碗現時有約30名員工。