有機市場商機危機全面睇 黃霑女兒黃宇詩由網店到開實體店 ｜創業淘金

撰文：Smart ED編輯部 ｜ 圖片：新傳媒資料室、unsplash

港人由食品開始接觸有機產品，然後延伸至五穀雜糧、食品材料、肉類及水產，有機產品確實是愈來愈「有機」。香港有機資源中心發表「香港有機產品的消費行為調查報告2018」，推算香港家庭2018年平均每月的有機食品消費總額，將近6.1億元，全年高達73億元，並預測2019年全年總額將達82億元。

由於香港未有法例規管有機產品，為了協助消費者區別，香港有機資源中心除了推出本地有機產品認證系統外，並同時推出「優質有機零售商計劃」，在採購、儲存、包裝及標籤說明、展示、銷售及員工培訓六個範疇訂定評審準則。

有機護膚品吸納穩定客源

藝人黃宇詩創辦的零售店 me Me & ME，在今次的頒奬禮上同時獲得「優質有機零售商2019」及「最佳管理有機零售商」兩個獎項。黃宇詩於2012年創立內衣品牌me Me & ME，最初只在網上銷售，2014年在中環元創方（PMQ）開設實體店，2017年再於銅鑼灣開設第二間分店。黃宇詩說：「銅鑼灣店面積較大，除了內衣，我構思引入更多貨品，為顧客提供其他選擇，最初想到關於個人護理產品，機緣巧合下引入有機護膚品。」

銅鑼灣店闢出角落展示澳洲有機護膚品牌anumi的產品，合共提供近80種貨品，是這個品牌最齊全的零售點。除了皮膚護理，同時出售頭髮及身體護理產品，連市面較少見的去妊娠紋、嬰兒護理用品、精華油也有提供。除了純天然成分，anumi全線產品於澳洲製造，獲得有機認證機構Organic Food Chain （OFC） 獨立認證，符合國際有機認證標準。

「健康安全是大趨勢，我較早前已開始使用有機護膚品，當時市面的選擇較少，我經常上網找資料及購買。」黃宇詩試用過anumi的產品三、四個月後，發覺效果不俗，於是入貨銷售，並且於網店、facebook專頁及IG推廣。

計劃推出有機內衣

me Me & ME已累積數千名會員，年齡介乎20多30歲至40、50歲，熟客到來購買內衣，便會順道瀏覽產品，合心意的便會購買；也有專誠到來購買anumi的顧客，結果同時惠顧內衣，達到交叉銷售的效果。「香港人對有機護膚品的接受能力仍然較低，暫時仍以醫學美容為主流，但已有一批相對年輕的顧客留意有機護膚品，懂得閱讀標籤上的成分；不過健康的東西始終需要時間培養。」

現時內衣及護膚品佔me Me & ME整體生意各四成，餘下兩成是蠟燭及其他貨品；內衣生意較受季節性影響，而護膚品則較穩定，消費額也較高。
黃宇詩同時以「有機」去形容me Me & ME的增長，即「organic growth」（自然增長），過去數年，生意穩定地慢慢增長，需時培養，而不是大灑金錢做宣傳推廣。至於發展方向，除了計劃引入更多有機護膚品，她正研究各種有機物料，是否適合製作內衣及其他衣物。

由農場到餐桌 有機蔬菜口感取勝

農圃有機有限公司於2016年開始在港銷售有機農產品，初時反應不太理想；但翌年開始批發給其他零售商後，生意便拾級而上。現時農圃在荔枝角開設門市，另供貨給O’Farm的10多間店舖，並於一田旗下的六間超市出售；另自設網店，也有熟客透過即時通訊訂貨。農圃主要出售時令農產品，時值炎夏，故近期以瓜果類為主，包括西瓜、馬鈴薯、茄子、豆角、南瓜、蕃茄等。

另外，亦設有食品加工場製作沙律，即日製作供應給顧客以及附近的餐廳。農圃的創辦人原本從事毛衫製造，在內地設有廠房；後來工廠自動化，不少員工失業，而他一直對有機耕種有興趣，於是著員工幫忙物色農地。結果於2012年在湖南覓得一塊土地，只是該地貧脊，不適宜耕種，前後花了多年時間培土，同時搭建大棚、鋪設供水設施、以及開路；又請來台灣有機耕種的專家，開始在農地試種各式產品，前後投資逾5,000萬元。

為了提高顧客信心，農圃取得各項認證，包括中國國標、IFOAM（國際有機農業運動聯盟）、USDA（美國農業部）及加拿大等的有機認證，並於2016年開始出產農產品。農圃有機有限公司經理陳婉瑗說：「農場全年出產逾70種農產品，因應時節而有不同，秋季以葉菜較多，春夏則是瓜果類，並且出產不少沙律菜如牛油、羅馬及紅葉生菜。」

覓新農地增產品種類

香港農圃每逢週一、三、五均有新鮮農產品上市，以週一的新貨為例，農場工人於週六收割農產品，翌日送到深圳處理，週一清晨抵達香港，確保新鮮，做到由農場到餐桌的體驗。陳婉瑗說：「在種植過程之中，由於完全沒有使用農藥，令有機農產品的損耗較高；而且成長期較長，常規蔬菜約35至40天便能收割，有機種植需時50至60天，但水分及纖維量較高，口感較佳，雖然味道未必較好。」

農圃的農產品價格合理，以菜心為例，250克（一斤約300克）包裝售19元，而超市一般包裝為300克，售價約22元；至於常規菜心，市面每斤約售15至20元。「由於農場在內地，最初顧客抱有戒心，推廣有一定難度，但當他們知道農場取得多項認證，加上試過後，發覺找回兒時的味道，不少人成為我們的熟客，每星期都訂貨。」陳婉瑗說。

農圃今年參加香港有機資源中心的「優質有機零售商計劃」，並成為49間獲獎機構之一，符合六個範疇的評審準則。
陳婉瑗說：「我們在6月中旬獲獎，雖然時間很短，但透過香港有機資源中心的宣傳推廣，有效提升知名度，因為我們是唯一一間出售農產品的零售商。」

深圳農圃農業產品貿易有限公司總經理王重譽說：「現時農場每年產量達100噸，主要供應香港、深圳、廣州、佛山及珠海等地，下一步計劃拓展上海、北京等城市。」農圃位於湖南的農場，現正投入生產的約600畝，而整塊農地面積達2,000畝，尚有不少發展空間。不過，由於氣候問題，夏天天氣太熱，不能種植沙律菜及其他類別，故集團正在海南及雲南覓地拓展，以期令產品更多元化。

據悉，香港零售自2017年以來，每年生意額增長均達雙位數字，而內地近年更加掀起有機熱潮，為集團提供不少發展空間。「有機農產品價格依然偏高，種植及運送期間均出現損耗，若能在減少損耗上下工夫，便能進一步減低價錢，讓更多顧客享用到有機產品。」王重譽說。

有機有危機

「香港有機產品的消費行為調查報告2018」調查顯示，近六成受訪者認為有機產品等同「天然產品」，逾八成市民表示選購有機食品的主要原因是「天然」，反映市民將「有機」與「天然」兩個概念混淆。香港浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠教授指出，「天然產品」並無明確定義，即使產品的原材料是天然物料，但有可能在加工過程中加入化學合成的添加物或有害物質，或是在處理、包裝及運輸過程中受到外界污染。

「有機食物」指從生產、處理、加工到銷售階段都按照各項有機標準，以及不容許含有任何基因改造成份。以金銀花為例，只要根據指引，無論天然或種植，均可以是「有機」食品，但若在天然的金銀花中加入硫黃保存的話，這樣已經不是「有機」；若果是天然生曬，未有加入任何化學物質，這就是「有機」。

在香港，商品說明條例並沒有就「有機」作出定義，任何生產商均可在包裝上使用「有機」（organic）字眼，消費者必須小心留意標籤以及認證，才能確保購買到真正的「有機」產品。