80後唔做OL  轉做餐飲一年升主任

80後唔做OL 轉做餐飲一年升主任

中五畢業後,「80後」Ida做過一段短時期的OL,由於喜歡接觸不同的人,故加入餐飲業。其後,Ida於2011年一風堂首間分店開業初期加入,當時的職位是侍應,負責落單及出餐。

「首間分店開業前的模擬練習,每位員工都全情投入,大家團結一致,全力以赴的氣氛,令我最難忘。」Ida之前曾在迴轉壽司工作,較少與顧客互動,加入一風堂後,她需要向顧客介紹不同食物。

「除了與顧客互動,員工之間的互動也較多,大家一起營造氣氛,除了『歡迎光臨』及『多謝』以外,還有很多有趣的日語口號。」知道顧客數目後,侍應會大叫「X名顧客進來」;拿著滾燙的拉麵經過,會說「經過」。廚房煮好拉麵,廚房員會說「拉麵出得」,樓面員工就會回應「拜託晒」,互相呼應,充滿士氣。

工作一年多後,Ida晉升至分店主任,協助分店經理管理及培訓新員工。其後,Ida表現出色,獲得上司推許參加準備升職的課程,完成後再接受面試及筆試,最終通過考核,並獲擢升為分店副經理,現時在銅鑼灣分店工作,因該店不設分店經理這個職位,其實她是做著分店經理的工作,處理管理工作,同時負責分店的營業表現。

最初,Ida家人並不太滿意她做餐飲業,始終想她在寫字樓上班。一風堂不時為員工提供優惠券,包括母親節、父親節及推出期間限定食品,讓員工邀請家人一起享用。

「爸爸媽媽親身到我的工作地方試食,對我的工作更加了解,因而放下心來,不再反對,得到家人支持後,我工作更加投入。」Ida說。