藝術的味道 尖沙咀海景藝術館餐廳

藝術館餐廳

重要的是，藝術愛好者畢竟也是人，逛得久了，腿也會累，尤其當你於巨型藝術館內逛上三、四個小時過後，根本沒有人在意下個轉角到底藏著哪幅名畫，於是乎一間藝術館餐廳，才是他們此刻心裏的繆斯。這種藝術的味道，或許你我都有點陌生，畢竟連香港藝術館也閉關了長達四年，進行大規模改建和擴建。
不過隨著2019年11月的重新開幕，終於有機會一嚐藝術滋味。若論上年尖沙咀海傍的矚目焦點，大家會毫不猶豫地指向K11 MUSEA，而其實僅數步之遙，這間坐落於香港文化核心地帶的餐廳開幕，同樣也值得留意。

摩登藝術品

Hue位於香港藝術館一樓，不走大多數外國藝術館餐廳的古典路線，卻以摩登裝潢營造出藝術氛圍，多盞燈籠式黃銅天花吊燈、如波浪狀的大柱、拋光大理石酒吧台、葡萄酒瓶砌成的酒牆，仿如一件件藝術品。
眼力好的人更會留意到，餐廳牆壁飾以芬蘭壁紙工作室Feathr的多幅牆紙作品，分別有著名美國抽象藝術家Kiki Slaughter的《Oh La La》、Jen Merli的《Mystic》和Stacy Solodkin的《Infinite》，將世界各地藝術家的創意揉合，亦正表現出香港這個文化融合之都的包羅萬有。

美酒、佳餚伴無敵海景

坐在皮革座椅之上，依傍維港，隔著巨型玻璃窗，欣賞著在這裏幾乎每個角落都看到的無敵海景，不難想像若這個時間呷一口酒，感覺有多愜意。點一杯Champagne Colada，Taittinger Brut Reserve帶出了椰子及菠蘿的香氣，亦為本身的甜減了一分膩。

倘若推介你點Caesar salad作為前菜，你或會搖一搖頭。不過Hue這新派沙律確實值得一試，新鮮爽脆的生菜之上，放上西班牙白鯷魚、經蘋果木煙燻的碎蛋和脆煙肉碎，擺盤精美已首先贏得我歡心，混入些許Vadouvan印法香料醬，比一般的Caesar salad更惹味。

另一道必點的菜式是澳洲Mayura和牛刺身配柚子忌廉和紫菜脆餅，牛肉刺身未必人人接受得到，主要原因可能是外觀血淋淋不討好，但若片成Iberico ham般厚薄，又會否較易入口？澳洲Mayura和牛油花豐富，薄片呈上，似足Iberico ham，以柚子胡椒忌廉調味，味道清新帶辣，毫不油膩，上面鋪了一塊黑鼆鼆的紫菜脆餅，以脫水紫菜溝木薯粉團再油炸而成，老實說賣相不佳，卻意外地好吃。
主菜的熟成鴨胸，肉色粉嫰，生熟剛好，配以烤榲桲和黑蒜甜醬，鹹甜有致。如果有看Netfilx的烹飪比賽節目《The Final Table》，你應該知道哪位是Mark Best。

72%黑朱古力攻陷味蕾

Hue的大廚Anthony Hammel曾於悉尼Pei Modern工作，正正師承澳洲星級廚師Mark Best，這裏其中一道甜品72%黑朱古力撻，就是向Mark致敬。以72%黑朱古力撻配以雲尼拿忌廉和果醬，軟心朱古力醬內幾乎有近三成都是榛子，果仁香味濃郁，即使不是黑朱古力迷，應該也會被它攻陷味蕾。

Hue

地址：香港尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓
電話：3500 5888