食日本菜10大禁忌

食日本菜10大禁忌

壽司、刺身、天婦羅……想起也流口水,到日本旅行當然要吃盡當地美食,不過大和民族講究禮儀,對餐桌禮儀也有一定要求,尤其是高級料理店,所以大家最好先了解吃日本菜的禁忌,免得失禮人前。

1. 左右不分

正式的日本菜,一餐包含多款食物,面對這些食物時,放在右邊的應該用右手拿,左邊的就用左手,不應用右手拿放在左邊的東西,相反亦然。這是因為日本人以往穿和服,袖口較寬,容易碰到食物。

2. 不依次序

日本菜的盛合,廚師早已因應食物味道花心思編排好,食客一般是從左邊至右邊吃,先吃淡味的,然後味道慢慢濃起來。

3. 食完一樣先一樣

不要集中吃其中一款東西,應該每種食物輪流吃,最好是一啖飯、一口湯地品嘗。

4. 用手做小碟

吃汁醬較多的食物時,很自然會用另一隻手做小碟,以防汁醬滴下,這種做法在日本人眼中其實很失禮。

5. 吃盡最後一粒飯

日本人裝飯只裝七至八成滿,絕不會裝到像一座山,覺得不夠飽時,不要吃盡最後一粒飯,應該留下一啖飯的份量,再叫人添飯。

6. 顏色不分

吃刺身時,一般由淡白色的魚生開始吃,然後吃貝類,最後才吃紅色系的魚類,這與味道有關。

7. Wasabi撈豉油

日本人一般不會將wasabi撈進豉油,再點魚生吃,因為這樣會令wasabi及魚生味道混和在一起,正確方法是放些少wasabi在刺身上面,然後用筷子夾著,背面點少許豉油。

8. 壽司飯點豉油

壽司最好一口吃掉,一般是上面的魚生或貝類點豉油吃,因為白飯點了豉油容易散開,吃起來很失禮。

9. 弄污抹手布

顧客坐下後,餐廳侍應即時送上白色毛巾,日本人只是用來抹手,盡量不會弄污,所以不要用來抹嘴、面及頸,或者抹掉沾在手上的汁液,甚至是抹檯。

10. 吃剩食物

吃剩食物除了浪費、不夠環保,同時是表示廚師做得不好,所以除非超難吃,否則最好全部吃掉,這是對廚師的尊重。

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