賣啤酒開比利時餐廳 利潤高連開3分店
中環的上班族下班後喜歡到蘇豪區落腳消遣，故全新裝修的de België加入娛樂元素，包括投杯球（Beer Pong）、彈杯球（Slap cup）及飛鏢玩意。 飲食方面，除了比利時食品、飲品外，de België同時供應歐洲各國菜式，以及啤酒、葡萄酒、香檳及雞尾酒，當然最突出之處是集合了逾百款比利時手工啤酒。
顧客慕名而來
Vincent有一次與朋友到比利時洽談生意，順道逗留一星期休息，期間他到訪復古舊城，該處風景如畫，街上有馬車行走，建築物的地板由意大利大理石拼砌，保留傳統面貌。 他留意到比利時全國有逾1,000間啤酒廠，大都是家族式經營，而且用傳統方法釀製啤酒，每個城市都有一種具代表性的啤酒，而啤酒業是當地經濟命脈。
Vincent順道參觀了當地的蒸釀啤酒廠，他在酒廠飲的啤酒，麥味非常濃郁，是一般啤酒無可比擬，令他一試難忘。 他隨即向導遊表示有意取得代理權，原來該名導遊是酒廠老闆的岳父，他立即打電話給酒廠老闆，並且立即約了雙方在晚上見面。
「老闆已經是第六代傳人，他們有意進入香港及內地市場，但一直未有亞洲人跟他們正式洽談代理權，所以我們一拍即合。」 Vincent取得代理權後，再去其他酒廠洽談，一次過取得多個品牌的代理權。
返港後，Vincent首先着手籌備開設餐廳Belgica，因為他認為要先向香港顧客推介比利時手工啤酒，直接了解市場反應。 Vincent與另一名拍檔湊合100萬元，2011年在西環堅尼地城開設首間Belgica，面積僅400多平方呎，主攻比利時食品及飲品，後者只提供比利時手工啤酒，甚至完全沒有傳統啤酒售賣。
由於當時比利時手工啤酒在港並不算流行，只是市面上偶然有水貨出現，所以吸引了大批傳媒採訪，在沒有廣告、而港鐵西港島延線也未通車的情況下，也吸引了不少顧客慕名而來。 「外籍人士對比利時手工啤酒有一定認識，他們想在香港品嚐，而香港人從未嘗試過這種啤酒，也非常感興趣，所以開業首月即達致收支平衡。」
比利時手工啤酒多元化，故能吸引不同年齡層的顧客，男女比例也相當平均，因為水果味道的啤酒能夠迎合女性顧客口味，例如紅桑子、蜜糖及熱情果味道。 由於完全沒有餐飲經驗， Vincent與拍檔輪流在店中工作，每個星期每人至少做三至四晚，照顧客人需要，落手落腳斟酒、執枱、洗碟洗杯。
年均增長三至四成 Belgica供應逾20間酒廠、合共60個品牌的比利時手工啤酒，同時引入其他品牌測試市場反應，所以合共提供逾100款。 一般而言，在餐廳享用一杯或330毫升的樽裝啤酒，價格約40元，而比利時手工啤酒每杯售價高達78元，差不多是傳統啤酒的兩倍；以來貨價而言，比利時手工啤酒甚至是傳統啤酒的十多倍。
傳統啤酒的釀製時間可能短至七日，但比利時手工啤酒以傳統方法釀製，至少要花四個星期釀製，然後再用兩個星期發酵，前後合共六個星期。 由於市場反應理想，Belicious接連在蘇豪區開設de België及銅鑼灣開設Belgica，每間投資額均達七位數字。
「現在『劈酒』的人愈來愈少，不是為飲而飲，傾向將金錢花在高品質的酒類飲品，包括手工精釀的啤酒，形成一定的市場需求。」 Belicious三年前開始發展批發業務，供應比利時手工啤酒給餐飲業，除餐廳及酒店外，發覺不少火鍋店都喜歡引入這種啤酒。
零售方面，Belicious的客企包括city’super、一田百貨等，這些零售商喜歡找尋特色貨品吸引顧客，經常要求獨家口味。 進軍內地市場 Belicious部分產品同時取得內地的代理權，並已開始在內地分銷，包括上海、深圳等地。 為了建立知知名度，Belicious近年積極爭取曝光機會，包括參加香港美酒佳餚巡禮2016，旗下的Gulden Draak成為瑞銀香港高爾夫球公開賽的贊助商。
成立六年以來，Belicious整體餐飲及批發生意，每年平均以三至四成的幅度增長。 Vincent在港完成學業後，先在網上貿易公司工作一段時間，2007年開始創業，從事網上推廣，並且一直營運至今，現時與餐廳及批發生意帶來協同效應。
