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7-ELEVEN引進日本產品 全天候貼近港人生活

便利店的最大賣點是方便,隨時同一條街有數間,名副其實是「梗有一間喺左近」。
雖然便利店比目皆是,但仍然有發展空間。7-ELEVEN近期不斷嘗試嶄新模式,千方百計貼近港人日常生活所需。
選址自然是便利店的重要因素之一,7-ELEVEN同時從產品及推廣各方面入手,令便利店全天候無間斷地滿足顧客需求。

7-ELEVEN剛剛推出16款日本直送的7-SIGNATURE小食,包括朱古力餅乾、脆酸梅粒及芝蔴捧等,其中以香港較少見的海帶根最受歡迎。

平均每月推出逾100款新產品

事實上,香港人一向喜歡日本產品,7-ELEVEN平均每月推出超過100款新產品, 以零食及飲品而言,至少三成來自日本。
「這次首度引入日本7-SIGNATURE產品,為顧客帶來更多選擇,同時測試市場反應,將陸續引進更多這個品牌的產品,而且並非只限食品,還包括日常生活用品。」7-ELEVEN香港及澳門行政總裁潘美玲說。
7-ELEVEN最先在10月初引入日本7-ELEVEN自家品牌70cm長身雨傘,該雨傘即使被強風吹翻,也可以回復原狀,因而在日本獲得設計大獎。
香港7-ELEVEN訂購十萬把該款雨傘,雖然該段期間下雨天寥寥可數,但一個月內售出逾半,銷量是平常的數倍,據悉非雨天日子每天售出近300把。

7-ELEVEN源於美國,牛奶公司集團於1980年取得香港特許經營權,翌年在港開設首間店舖,現時分店數目約934間。

日本Seven & i HOLDINGS於2005年完全收購7-ELEVEN全球業務,為了進一步支援各地的特許經營商,兩年前推出全球特許經營支援計劃,於硬件設備及軟件技術各方面提供意見及協助。
香港7-ELEVEN除引進日本7-SIGNATURE產品外,亦因應日本專家的意見改良各種產品。
以即食食品為例,香港7-ELEVEN兩年多前已推出飯糰,近日因應日本專家的意見,廠方引進日本做飯糰機器, 同時選用質量較佳的紫菜及白米,連包裝紙也由日本進口。
新系列的三文治使用日本麵粉,直接從日本進口部分半製成品如雞蛋沙律及薯仔沙律,確保味道及食品安全。

即食食品還包括果汁、飯盒及點心等,過往以「龍鳳茶樓」、「滋味選」等為品牌,預算於一年後全面統一為7-SIGNATURE。
「我們將就每種產品,邀請50名目標顧客進行試食,直至改良至符合一定水平,才決定推出市場。」
便利店的目的是便利人們的生活,因此必須貼近人們日常生活所需,7-ELEVEN不斷嘗試不同的概念,研究市場反應。
雖然7-ELEVEN已遍布全港,但仍有地方完全沒有便利店,7-ELEVEN兩年前在大欖隧道口開設面積逾200平方呎的分店,據悉生意情況相當不俗。

元朗開設兩間全新概念店

7-ELEVEN剛於10月開設了兩間全新概念的店舖,包括位於元朗阜財街、面積只有66平方呎的香港最小店舖,該舖位處於街角,顧客無法入內,只能於外圍揀選所需貨品,然後遞給店員結賬。
另一間天水圍天慈邨,面積1,500平方呎,與陽光洗衣合作推出自助洗衣服務,設有洗衣機及乾衣機各三部。
由於店舖面積闊落,自助服務除思樂冰及汽水外,同時提供自助咖啡機供顧客自行沖調。

該分店還出售較多種類的散裝水果,顧客可以購買一隻香蕉、一個橙、蘋果、火龍果或奇異果,方便小家庭或單身顧客每次只購買小量水果。
天慈邨店設有HOT SHOT熱賣點,提供撈麵、魚蛋及燒賣等輕便熱食,據悉分店面積大約達600平方呎以上才能容納HOT SHOT熱賣點。

現時逾200間7-ELEVEN設有HOT SHOT熱賣點,集團正在構思全新形象,預計明年6月推出。

無論產品及服務有多好,都要具創意的推廣配合,7-ELEVEN每年平均推出四次大型換購活動,每次為期八個星期。
7-ELEVEN剛剛完成Pixar之星陶瓷碗碟及便當盒的換購活動,並將於12月初,舉行每年最大規模的換購活動,為期十個星期,橫跨聖誕節、情人節及農曆新年假期。
「我們推出換購活動已超過十年,最初只是換公仔,但顧客要求愈來愈高,現時除了角色要有人氣外,物件也要實用。」

首十個月營業額增6%

去年7-ELEVEN與Le Creuset推出小「鍋」心餐具,是首次與卡通角色以外的品牌合作,結果反應熱烈,成為至今最成功的換購活動之一。
若單純是公仔,對小朋友及OL最具吸引力,而Le Creuset及Pixar之星的覆蓋面更廣泛,其實用性連主婦甚至長者也被吸引。
「換購活動舉行期間,平均交易宗數較平日增加6%,有效帶動生意額,但最重要的是製造話題,不少顧客在社交媒體上分享圖片及資訊。」
7-ELEVEN預算今年新增27間分店,至今已開設25間, 年底前計劃增開兩間。

「我們絕對認為仍然有增長空間,以日本而言,平均每間便利店服務2,500人,而香港則為6,000人。」
當然,香港地小人多,除便利店外,還有不少超市;而台灣及日本,因面積廣闊,部分便利店同時擔任超市角色,故平均每店服務人數較香港為少。
近兩年,香港經濟表現略為遜色,零售業銷貨總值連續多月下跌,至最近才見谷底反彈。
至於7-ELEVEN,今年首十個月營業額增長6%,較整體零售業表現為佳。

各個市場 互相學習

潘美玲最近赴台灣考察,了解當地約5,000間7-ELEVEN的營運情況,並從中偷師,她發覺當地有兩個重點可供香港市場借鏡。
首先是即磨咖啡,台灣名為City Cafe,即是香港的Daily Cafe。
「咖啡豆當然要講究,而台灣7-ELEVEN在市場推廣方面經常有新主意,值得我們學習。」
此外,香港7-ELEVEN早於兩年前已推出取件/退件服務,方便顧客網購,現時涵蓋500多間分店。
「台灣在這方面的服務更加細心,顧客早上在台北7-ELEVEN店送件,台南的收件人下午便可到附近的7-ELEVEN取件,我們正在研究相關服務是否切合港人生活所需。」潘美玲說。

7-ELEVEN本是特許經營的品牌,香港900多間店舖當中,約四成是加盟店,其餘六成由集團本身直接營運。
據悉,日本及台灣的特許經營比例逾98%;澳洲更達100%,香港也有意逐步提高相關比例,定期舉行創業講座。
有意加盟7-ELEVEN的投資者,創業成本約65萬至75萬元,租約以五年為單位。
「創業者在簽約前先要接受為期60至90天的培訓,包括課堂及店舖實地營運,一切上手後才正式揀選店舖及簽約。」
一直以來,7-ELEVEN自行物色新址開店,營運順暢後,才給創業者選擇,故後者可以參考實際的損益表,而不是預測數字。

有意經營7-ELEVEN的創業者,類型包羅萬有,由剛畢業的大學生,到接近退休人士也有,近年明顯較多年輕人查詢。
7-ELEVEN自進入香港市場以來,便開始發展特許經營業務,最早的加盟者至今已經營逾30年,最具規模的是一個單位經營七間分店,而經營多於一間的投資者,平均營運兩至三間分店。

 

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