解構本地餐飲業

解構本地餐飲業

Frost & Sullivan報告顯示,2011年本港餐飲業市場總收入達893億元,過去五年複合年增長率為6.3%。

截至2011年底本港共有15,760間餐廳,其中34.9%屬於正式餐廳;34.8%屬休閒餐飲餐廳(即茶餐廳、茶樓、咖啡室、酒吧及西式休閒餐飲餐廳等);11.8%為快餐店;18.5%屬於其他類別。

雖然正式餐廳數目略高於休閒餐飲餐廳,但後者2011年總收入達363億元,較前者的349億元高。

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