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鴻福堂流失率偏低 80後入職店務員 十年晉升七次

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職場】鴻福堂現時在本港聘用大約760名員工,當中約460名為前線銷售員工;寫字樓員工約160名,餘下100多名是廠房員工。零售業人手的流動性極高,流失率普遍達20%以上,但鴻福堂一直維持單位數字,約5%至6%。

撰文:梁彩鳳  | 攝影:何柏基

流失率偏低 培訓活動盡在上班時

鴻福堂集團控股有限公司企業及人才發展署高級經理曾子怡說:「新入職的員工流動性較大;加上集團計劃增開新店,故須繼續增聘人手。」

自家湯涼茶坊著重營造家的感覺,因此員工組合多是婦女與年輕男女,仿如母親帶著子女。

媽媽級的婦女喜歡教導後輩,而後輩除了在同事身上學習知識,同時可透過公司提供的培訓增值。

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集團為員工設計了50個培訓單元,包括簡單英語、涼茶知識等,每名員工均有一本「passport」,紀錄培訓進度。

因應員工的晉升,集團提供各式相關培訓,同時設計富有趣味的課程,例如製作唇膏、咖啡渣美容用品等。

除了內部培訓,員工可以參加其他機構推出的認證課程,例如HKU Space的中醫中藥課程、陪月飲食課程等。

免費身體檢查

為了讓寫字樓員工更加「貼地」,集團十年前開始推出「關鍵時刻」,安排寫字樓員工到分店及廠房培訓,理解其他同事的實際工作情況,方便制定各式策略。

「培訓課程全部在上班期間進行,連員工活動如行山、燒烤等,也在工作時間進行,凡事與員工計到盡的話,他們做得不開心,對集團並無好處。」

集團每半年舉行一次「鴻人會」, 每次就不同主題,邀請管理層及員工分享,主題與業績無關,例如分享克服人生最難過的時刻。

員工可享五天結婚假、五天男士侍產假,另有生日假、入職週年紀念假、身體檢查假及喜慶假,員工家有喜事如子女畢業、結婚或產子便可享用喜慶假。

「我們發現有些員工不喜歡做身體檢查,於是集團自行舉行身體檢查日,免費替員工度高、磅重、驗血糖及膽固醇等,內容相當於一般的常規檢查,坊間約需600至800元。」

此外,員工購物可享七折;另有生日禮物,結婚及生仔利是。

80後入職店務員 十年晉升七次

鴻福堂集團控股有限公司香港零售營運部高級分區主任鄭錦龍(阿龍),十年前中學畢業後,隨即加入集團做見習店務員。

最初,阿龍在店舖接待顧客,由於工作表現出色,十年間晉升七次,依次為店務員、店務組長、副店務經理、店務經理、助理分區主任、分區主任及高級分區主任。

現時,阿龍負責管理東鐵沿線及將軍澳區合共13間店舖,並與另外兩名拍檔合作管理33間店舖。「由店務組長開始,我便需要負責管理工作,可幸公司提供各式培訓,讓我掌握與年紀比我大的同事溝通,做好管理工作。」阿龍說。

由入職開始,阿龍透過參加早餐會、管理層探訪分店等活動,與高層直接溝通,反映關於實際工作情況的意見。

阿龍最難忘的是,有機會到廣州工作大半年,協助開設分店,讓他學習到很多不同知識。

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鴻福堂早著科技先機 引入智能售賣機

鴻福堂最近引入「鴻家 HUNG+」智能售賣機,配備IBM Watson人工智能系統,能即時分析用家的性別、年齡、形象等,推介符合需要的產品,同時提供養生貼士。

鴻福堂集團負責人認為,科技是一種新式工具,經營者應了解各式選擇,從中選取合適的方案,早著先機,避免被時代淘汰,同時要在實體店以外增加收入。

集團於早數年播下的種子,陸續進入收成期,今年上半年交出亮麗的成績表。

鴻福堂會員現可在「鴻家 HUNG+」以會員卡付款、查詢餘額、即時增值消費,以及購買「草本e券」,並可享優惠。

鴻福堂集團控股有限公司總經理兼執行董事司徒永富說:「期望在科技應用方面早著先機,同時提升顧客體驗,切合喜歡自主的新生代,最重要的是能夠補充分店網絡的不足。」

展覽會生意增逾一成

截至8月底,共有九部「鴻家 HUNG+」正在運作,分別位於分店、商業大廈、私人會所等,集團期望於年底將總數增至20部。

「開店需要多方面配合,但只要找到合適位置便能設置『鴻家 HUNG+』,將之附設於分店內,當店舖收工,仍可全天候服務顧客;在分店以外地方裝設,可以接觸其他地區的顧客。」

鴻福堂現有116間分店,當中近60間位於港鐵站內,店舖租金水平在2014年的谷底回升,加幅雖不及之前瘋狂,但仍然是經營者的一大負擔,必須以各種方法提升效率。

「鴻家 HUNG+」屬於新生意模式,鴻福堂期望這類新生意的收入,佔集團整體收入兩成。

鴻福堂兩年前開始發展網上生意,雖然這部分的生意額不斷提升,但暫時佔集團整體收入不足一成,網上生意未必可以獨立存在,但能夠帶動其他生意。

「我們每年參加十多個展覽,近期多用網上渠道推廣,例如透過QR code吸引顧客到網店,然後讓他們下載電子優惠券,在展覽會上購物,令來自展覽的生意在過去一年增長超過一成以上。」

除了售賣自家產品,鴻福堂看準一個家庭的採購,並不僅限食物,故開始與其他供應商合作,圍繞開心健康的主題, 提供多類型的產品,包括個人護理、家庭電器及零食等。

網店同時加入人工智能分析工具,學習顧客的購物模式,為顧客推介一向購買或看似有興趣購買的產品。

「我們現時有80萬名會員,他們對鴻福堂有信心,而且重視健康,對飲食有一定要求,這為我們帶來其他生意機會。」

鴻福堂剛剛公布上半年業績,收益按年增長逾一成,純利按年大增近四成。

集團於2014至2015年間,正值租金狂升之際,積極開設十多間分店,集團一面細心培育這些分店,同時關閉表現欠佳的店舖,經歷一輪整固;加上量產帶來的規模效益,令集團得以在今年收成。

「每次開店,我們都變身人口學家,詳細了解城市規劃政策,包括建屋情況,同時掌握人口流動情況。」

舊區分店藏商機

司徒永富認為,元朗區是最適合集團發展的區域,因為元朗及朗屏港鐵站附近有大量居民,當中不少要需要跨區工作,擁有一定流動性,為集團帶來商機。

不過,一些傳統的老化區域,其實潛藏商機,以竹園分店為例,居民多是長者,附近也沒有新住宅即將落成。

「我們會翻新這些區域的分店,吸引年輕一代購買禮券送給父母,而長者本身隨著追求健康的意識提升,也有機會成為我們的顧客。」

高鐵站即將啟用,往後還有沙中綫,鴻福堂已向港鐵公司表達有興趣於站內開設分店的意願,雙方是相當有默契的合作夥伴。

鴻福堂成立於1986年,首間分店位於葵涌,其後不斷發展。2000年推出膠樽裝涼茶,進入超市及便利店,同時在港鐵沿線開設分店。

中醫典籍《黃帝內經》提到「上醫治未病,中醫治欲病,下醫治已病。」醫術最高明的應為預防疾病,鴻福堂以「上醫」角度出發,為顧客「治未病」。

鴻福堂從時、地、人三者入手,研發不同產品,時指四時,即四季,就是所謂的不時不食;地指地方,南方人接受涼茶,但北方人
不喜歡,他們比較喜歡海底椰、甘筍及竹蔗茅根;人指體質,選擇食品須配合寒底或熱底的體質。

鴻福堂在港銷售的產品,包括只在分店銷售的鮮製產品,以及在零售點上架的預製產品,前者全部在大埔廠房生產,後者絕大部分在港生產,日後或會引入更多內地生產的預製產品。

除大埔廠房,鴻福堂現正在開平建設自家廠房,預期年底落成啟用,屆時會將蘇州及深圳觀瀾兩個租用的廠房,搬遷至新廠房,該廠房面積約77,900平方米,主力生產樽裝飲品,最高年產能可達約2.6億瓶。

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