【職場制勝】晉升6次 由服務員做到區域經理 無印良品員工 每年去日本培訓

【職場制勝】晉升6次 由服務員做到區域經理 無印良品員工 每年去日本培訓

職場制勝】新春期間,不少內地旅客到香港消費,帶動零售業表現,但外圍經濟前景未明朗,業界對今年表現未敢太過樂觀。 無印良品過去三年生意平穩增長,繼去年12月進駐元朗,將在今年3月在港島開設新店,令品牌在港分店總數增至21間。 負責人強調,本港仍有發展空間,惟必須詳細計劃,同時平衡人力資源及租金帶來的壓力。

撰文:Smart ED編輯部|圖片:新傳媒資料庫、unsplash

無印良品剛於去年12月首次進駐元朗,在形點開設5,800平方呎的中型店,主打家庭用品,配合該區居民的需要。

無印良品(香港)有限公司董事總經理孔慧蘭說:「元朗近年發展迅速,不少新樓盤落成,吸引年輕家庭入住,無印良品因應居民的需求,提供合適的產品組合。」

元朗店家庭用品佔50%,衣服佔40%,餘下一成為食品;除了床上用品及傢具外,並提供護膚品及個人護理用品。

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元朗店家庭用品佔50%,衣服佔40%,餘下一成為食品。圖片:新傳媒資料庫

意屬開設大型店舖

無印良品將於3月在金鐘太古廣場再開分店,面積達7,000平方呎,令集團在港分店總數增至21間。

「我們近期開設的店多為中型店,其實集團意屬開設大型店舖,因為品牌共有逾7,000種商品,店舖夠大才能完整展示,提供更佳購物體驗。」

現時,無印良品在港設有三間大型店舖,分別位於海港城、奧海城及銅鑼灣利舞臺廣場,面積約15,000至17,000平方呎。 例如奧海城店,面積16,000平方呎,附設大約3,000平方呎的Café&Meal MUJI,當中設有95個座位以及提供新鮮麵包的Bakery。

本港地少人多,大型舖位並不易得,無印良品時刻與業主保持良好溝通,才有機會物色合適店址。

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無印良品將於3月在金鐘太古廣場再開分店,面積達7,000平方呎,令集團在港分店總數增至21間。圖片:新傳媒資料庫

 

奧海城店原址為美食廣場,當租約快將完結,無印良品提早與業主溝通,最終於2016年開幕。

Café&Meal MUJI主打健康的原味料理,以原產地的季節食材及簡單烹調方法,預備多款食品,提供多元均衡選擇。

Café&Meal MUJI每逢午餐及晚餐時段,均大排長龍,顧客包括上班一族、家庭客,以及喜歡輕食的年輕人,平均消費150至200元。

無印良品共有五間Café&Meal MUJI,全部附設於分店內,當中兩間設有Bakery,每天新鮮製作麵包。

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無印良品共有五間Café&Meal MUJI,全部附設於分店內,當中兩間設有Bakery,每天新鮮製作麵包。圖片:新傳媒資料庫

無印良品同時設有以「旅•移動」為概念的MUJI to GO,面積約為1,000平方呎,首間分店設於香港國際機場,為旅客提供方便的用品。

除了大型交通匯點,MUJI to GO也會在市區開設,現時在港鐵香港站設有分店,方便顧客購買生活用品,例如水或護膚品,日後計劃進駐更多港鐵站。

「租金一直是經營者的一大挑戰,去年整體零售市道尚算平穩,租金雖然向上,但升幅仍算合理。」

無印良品主要出售日常生活用品,並非追趕潮流或奢侈品,銷售一直平穩增長。

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無印良品主要出售日常生活用品,並非追趕潮流或奢侈品。圖片:新傳媒資料庫

過去三年,每年生意額均穩定增長。 港人佔整體客源約九成,內地旅客數量的增減,所帶來的影響不算太大,只是位於傳統遊客區的生意出現些微變化。

由於商品種類繁多,不同種類均有特定的目標顧客群,例如文具適合兒童、年輕人。 家庭用品適合經已成家的年輕夫婦或更成熟的顧客,人均消費約200元,過去數年持續穩定增長。

25至40歲的顧客是品牌的核心顧客群,其次是40歲以上、擁有家庭的人士,男女比例為4:6,男性顧客佔一定比例。「香港顧客愈來愈精明,他們對產品質素有要求,同時懂得因應實際需要購買產品。」

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不同種類均有特定的目標顧客群,例如文具適合兒童、年輕人。 圖片:新傳媒資料庫

現有35萬名會員

無印良品於2017年推出MUJI passport,乃智能會員系統,除了獲取資訊,也可累積購物積分,以及獲得優惠。

MUJI passport現有逾35萬名會員,除了消費積分,投稿商品留言或在店內「打卡」,均可累積MUJI里數,換取獎賞。

早於2004年,無印良品與銀行合作推出MUJI Card,累積持卡人約60,000名,持卡人可與MUJI passport同時使用,獲取雙重優惠。

無印良品最早於1991年進入香港市場,至1998年金融風暴後全面撤走,後因香港「粉絲」不斷要求重臨香江,終於2001年重返,並發展至今,現時店舖數目為歷史新高。

「香港仍有發展空間,例如新界北區,但必須因應居民需要、租金成本,按部就班地落實發展計劃。」孔慧蘭說。

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無印良品於2017年推出MUJI passport,MUJI passport現有逾35萬名會員。圖片:新傳媒資料庫

日本新業態

品牌在發展的過程中,經常出現不同的經營模式,日本人總之為「業態」,最近無印良品在日本推出兩種新業態。

首先是MUJI HOTEL,集團去年率先在內地開展這種業態,分別於1月及6月在深圳及北京開設,今年4月將於東京銀座開設世界旗艦店及日本首間MUJI HOTEL,提供約79個房間。

此外,集團去年在大阪開設堺北花田店,面積逾43,000平方呎,出售日本各縣農民種植的新鮮蔬菜,及漁夫捕獲的海鮮等。

孔慧蘭說:「這兩種業態也可以在香港發展,我們積極與不同夥伴洽商,期望有機會將這些概念引進香港。」

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品牌在發展的過程中,經常出現不同的經營模式,日本人總之為「業態」。圖片:新傳媒資料庫

員工福利惠及家屬

無印良品現時在本港聘用了逾700名員工,前線員工佔比約九成,整體員工年齡介乎28至35歲。

本港零售及餐飲業長期面對人手不足的問題;加上行業本身流失率較高,無印良品當然沒有例外,故長期需要聘請人手。

以奧海城分店為例,店舖約需35名員工;Café&Meal MUJI約需30名員工,集團盡量聘用全職員工,當無法覓得合適人才時,才會聘用兼職員工。

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每年招聘大學畢業生

無印良品為員工提供系統化的培訓,包括在職及課堂培訓,每名員工獲發員工手冊,清楚了解現時職位需要掌握的技巧及知識,以便進修及晉升。

日本總部撰寫業務基準書,詳細闡述營運流程,每個市場因應當地業務特點作出調整,並製成培訓資料供不同職級、專業部門及職能的員工學習,並持續更新。

無印良品於2010年開始在港推出管理培訓生計劃(management trainee),每年招聘兩次,每次約聘請20名大學畢業生。

該計劃為期一年半,學員被派往不同部門學習,包括前線零售、餐飲, 及後勤部門,全面掌握公司營運。

計劃完成後,集團會因應學員表現及專長,派遣至不同部門工作, 表現傑出的有機會擔任管理層職位。 無印良品員工可享購物及餐飲優惠,公司不定期舉行各式活動,這些優惠及活動可同時供家屬享用及參與。

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無印良品於2010年開始在港推出管理培訓生計劃(management trainee),每年招聘兩次,每次約聘請20名大學畢業生。圖片:新傳媒資料庫

前後晉升六次 難忘負責開設大型店

無印良品(香港)有限公司區域經理麥偉文(Raymond)於求學年代已喜愛無印良品的產品;加上性格外向,喜歡與不同人溝通,便於畢業後加入該集團。

2001年,無印良品重返香港,剛入職的Raymond於沙田首間店舖擔任高級顧客服務員,其後一路晉升,由主任、高級主任、初級店舖經理、 店舖經理、高級店舖經理,至現職區域經理,合共晉升六次。

Raymond說:「公司有清晰的指引,讓員工發展事業,每年設有兩次考核,只要達到標準及要求,便有機會升職。」

在集團工作多年,Raymond最難忘2016年負責開設奧海城店,這是16,000平方呎的大型店舖,附設Café&Meal MUJI,同時首次引入MUJI BOOKS及MUJI Green。 「我當時是高級店舖經理,需要與各部門事先溝通,落實工序及時間表,結果順利開店,令我感到極大的滿足感。」

Raymond現時負責七間店舖的營運,經常接受各式培訓,每年至少飛往日本兩至三次,接受總部安排的培訓。 總部安排日本當地的區域經理接待Raymond,大家互相交流,從對方身上學習店舖管理、銷售策劃及員工培訓的技巧。

日本無印良品設有Styling Advisor(服裝配搭諮詢服務顧問)之職,Raymond通過考核後成為其中一員,需要定期到日本進修,了解如何因應顧客的體態、面形及膚色搭配MUJI衣服,然後制訂培訓資料,令分店員工學習。

Raymond最近被公司委派到台灣參加集團的分享會,分享營運標準及工作流程,同時與其他地區的員工交流,學習更多知識。 「我最欣賞公司經常安排員工到不同地方學習,從而擴闊眼界,同時將知識帶返香港,優化整個營運流程。」Raymond說。

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Raymond最難忘2017年負責開設奧海城店,這是16,000平方呎的大型店舖,附設Café&Meal MUJI。圖片:新傳媒資料庫