【職場制勝】晉升6次 由服務員做到區域經理 無印良品員工 每年去日本培訓

撰文：Smart ED編輯部｜圖片：新傳媒資料庫、unsplash

無印良品剛於去年12月首次進駐元朗，在形點開設5,800平方呎的中型店，主打家庭用品，配合該區居民的需要。

無印良品（香港）有限公司董事總經理孔慧蘭說：「元朗近年發展迅速，不少新樓盤落成，吸引年輕家庭入住，無印良品因應居民的需求，提供合適的產品組合。」

元朗店家庭用品佔50%，衣服佔40%，餘下一成為食品；除了床上用品及傢具外，並提供護膚品及個人護理用品。

意屬開設大型店舖

無印良品將於3月在金鐘太古廣場再開分店，面積達7,000平方呎，令集團在港分店總數增至21間。

「我們近期開設的店多為中型店，其實集團意屬開設大型店舖，因為品牌共有逾7,000種商品，店舖夠大才能完整展示，提供更佳購物體驗。」

現時，無印良品在港設有三間大型店舖，分別位於海港城、奧海城及銅鑼灣利舞臺廣場，面積約15,000至17,000平方呎。 例如奧海城店，面積16,000平方呎，附設大約3,000平方呎的Café&Meal MUJI，當中設有95個座位以及提供新鮮麵包的Bakery。

本港地少人多，大型舖位並不易得，無印良品時刻與業主保持良好溝通，才有機會物色合適店址。

奧海城店原址為美食廣場，當租約快將完結，無印良品提早與業主溝通，最終於2016年開幕。

Café&Meal MUJI主打健康的原味料理，以原產地的季節食材及簡單烹調方法，預備多款食品，提供多元均衡選擇。

Café&Meal MUJI每逢午餐及晚餐時段，均大排長龍，顧客包括上班一族、家庭客，以及喜歡輕食的年輕人，平均消費150至200元。

無印良品共有五間Café&Meal MUJI，全部附設於分店內，當中兩間設有Bakery，每天新鮮製作麵包。

無印良品同時設有以「旅•移動」為概念的MUJI to GO，面積約為1,000平方呎，首間分店設於香港國際機場，為旅客提供方便的用品。

除了大型交通匯點，MUJI to GO也會在市區開設，現時在港鐵香港站設有分店，方便顧客購買生活用品，例如水或護膚品，日後計劃進駐更多港鐵站。

「租金一直是經營者的一大挑戰，去年整體零售市道尚算平穩，租金雖然向上，但升幅仍算合理。」

無印良品主要出售日常生活用品，並非追趕潮流或奢侈品，銷售一直平穩增長。

過去三年，每年生意額均穩定增長。 港人佔整體客源約九成，內地旅客數量的增減，所帶來的影響不算太大，只是位於傳統遊客區的生意出現些微變化。

由於商品種類繁多，不同種類均有特定的目標顧客群，例如文具適合兒童、年輕人。 家庭用品適合經已成家的年輕夫婦或更成熟的顧客，人均消費約200元，過去數年持續穩定增長。

25至40歲的顧客是品牌的核心顧客群，其次是40歲以上、擁有家庭的人士，男女比例為4：6，男性顧客佔一定比例。「香港顧客愈來愈精明，他們對產品質素有要求，同時懂得因應實際需要購買產品。」

現有35萬名會員

無印良品於2017年推出MUJI passport，乃智能會員系統，除了獲取資訊，也可累積購物積分，以及獲得優惠。

MUJI passport現有逾35萬名會員，除了消費積分，投稿商品留言或在店內「打卡」，均可累積MUJI里數，換取獎賞。

早於2004年，無印良品與銀行合作推出MUJI Card，累積持卡人約60,000名，持卡人可與MUJI passport同時使用，獲取雙重優惠。

無印良品最早於1991年進入香港市場，至1998年金融風暴後全面撤走，後因香港「粉絲」不斷要求重臨香江，終於2001年重返，並發展至今，現時店舖數目為歷史新高。

「香港仍有發展空間，例如新界北區，但必須因應居民需要、租金成本，按部就班地落實發展計劃。」孔慧蘭說。

日本新業態

品牌在發展的過程中，經常出現不同的經營模式，日本人總之為「業態」，最近無印良品在日本推出兩種新業態。

首先是MUJI HOTEL，集團去年率先在內地開展這種業態，分別於1月及6月在深圳及北京開設，今年4月將於東京銀座開設世界旗艦店及日本首間MUJI HOTEL，提供約79個房間。

此外，集團去年在大阪開設堺北花田店，面積逾43,000平方呎，出售日本各縣農民種植的新鮮蔬菜，及漁夫捕獲的海鮮等。

孔慧蘭說：「這兩種業態也可以在香港發展，我們積極與不同夥伴洽商，期望有機會將這些概念引進香港。」

員工福利惠及家屬

無印良品現時在本港聘用了逾700名員工，前線員工佔比約九成，整體員工年齡介乎28至35歲。

本港零售及餐飲業長期面對人手不足的問題；加上行業本身流失率較高，無印良品當然沒有例外，故長期需要聘請人手。

以奧海城分店為例，店舖約需35名員工；Café&Meal MUJI約需30名員工，集團盡量聘用全職員工，當無法覓得合適人才時，才會聘用兼職員工。

每年招聘大學畢業生

無印良品為員工提供系統化的培訓，包括在職及課堂培訓，每名員工獲發員工手冊，清楚了解現時職位需要掌握的技巧及知識，以便進修及晉升。

日本總部撰寫業務基準書，詳細闡述營運流程，每個市場因應當地業務特點作出調整，並製成培訓資料供不同職級、專業部門及職能的員工學習，並持續更新。

無印良品於2010年開始在港推出管理培訓生計劃（management trainee），每年招聘兩次，每次約聘請20名大學畢業生。

該計劃為期一年半，學員被派往不同部門學習，包括前線零售、餐飲， 及後勤部門，全面掌握公司營運。

計劃完成後，集團會因應學員表現及專長，派遣至不同部門工作， 表現傑出的有機會擔任管理層職位。 無印良品員工可享購物及餐飲優惠，公司不定期舉行各式活動，這些優惠及活動可同時供家屬享用及參與。

前後晉升六次 難忘負責開設大型店

無印良品（香港）有限公司區域經理麥偉文（Raymond）於求學年代已喜愛無印良品的產品；加上性格外向，喜歡與不同人溝通，便於畢業後加入該集團。

2001年，無印良品重返香港，剛入職的Raymond於沙田首間店舖擔任高級顧客服務員，其後一路晉升，由主任、高級主任、初級店舖經理、 店舖經理、高級店舖經理，至現職區域經理，合共晉升六次。

Raymond說：「公司有清晰的指引，讓員工發展事業，每年設有兩次考核，只要達到標準及要求，便有機會升職。」

在集團工作多年，Raymond最難忘2016年負責開設奧海城店，這是16,000平方呎的大型店舖，附設Café&Meal MUJI，同時首次引入MUJI BOOKS及MUJI Green。 「我當時是高級店舖經理，需要與各部門事先溝通，落實工序及時間表，結果順利開店，令我感到極大的滿足感。」

Raymond現時負責七間店舖的營運，經常接受各式培訓，每年至少飛往日本兩至三次，接受總部安排的培訓。 總部安排日本當地的區域經理接待Raymond，大家互相交流，從對方身上學習店舖管理、銷售策劃及員工培訓的技巧。

日本無印良品設有Styling Advisor（服裝配搭諮詢服務顧問）之職，Raymond通過考核後成為其中一員，需要定期到日本進修，了解如何因應顧客的體態、面形及膚色搭配MUJI衣服，然後制訂培訓資料，令分店員工學習。

Raymond最近被公司委派到台灣參加集團的分享會，分享營運標準及工作流程，同時與其他地區的員工交流，學習更多知識。 「我最欣賞公司經常安排員工到不同地方學習，從而擴闊眼界，同時將知識帶返香港，優化整個營運流程。」Raymond說。