黃酒
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黃酒是釀造酒的一種，將稻米、黑米、玉米、黍米及小麥等原料蒸過後，伴以米曲、麥曲或酒藥，再糖化、發酵釀製而成。
其中紹興黃酒，特指使用紹興市保護區內的鑒湖水為原料的黃酒。
黃酒酒精度一般介乎8%至17%，屬低度釀造酒，相較白酒，用糧較少，同樣富含氨基酸、蛋白質等營養物質。
除飲用外，也可用於烹調料酒、製作藥酒及補酒的原料、中藥輔料等。
黃酒酒精度一般介乎8%至17%，屬低度釀造酒，相較白酒，用糧較少，同樣富含氨基酸、蛋白質等營養物質。
除飲用外，也可用於烹調料酒、製作藥酒及補酒的原料、中藥輔料等。
