新冠肺炎|今起須設執枱專員 小型食肆稱需額外人手難執行

新冠肺炎|今起須設執枱專員 小型食肆稱需額外人手難執行

新冠肺炎|今起須設執枱專員 小型食肆稱需額外人手難執行
新冠肺炎|今起須設執枱專員 小型食肆稱需額外人手難執行

政府今日起要求餐飲處所設「執枱專員」,若未能安排,亦要求員工每次執枱後清潔雙手或更換手套,以及提高換氣率。

有小型食肆負責人指,新冠肺炎疫情下收入大減,另聘執枱專員要額外開支,難以安排,若要員工每次執枱後都清潔雙手或更換手套也難以執行,唯有將食客用完的餐具累積到一定數量後,再一次過處理。亦有食肆指,只能在午市安排多1人返工做執枱專員,其餘時間會要求員工多洗手,認為政府要求是為難食肆。
香港餐飲聯業協會會長黃家和早前在電台節目表示,大型餐飲集團有較多資源,可聘請專人或調動人手作「執枱專員」,但中小型食肆則較困難。一些小型食肆前線員工可能只有1至2人,要負責確保客人掃瞄「安心出行」二維碼或填寫資料,又要落單、傳菜、收銀等,難以騰出額外人手。當局指若安排不到「執枱專員」,可讓員工做完每輪工作後清潔雙手及換手套,這會令工作更繁複,不知道食肆實際上能否做到。

對於當局將要求餐飲處所加強空氣流通,每小時換氣率需達6次,否則要設置符合規格的空氣淨化設備,黃家和認為當局應提供清晰指引,如空氣淨化設備過濾效能要到甚麼水平。
 

資料來源:AM730

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