降膽固醇｜揭開健康早餐的選擇與迷思

降膽固醇的關鍵可能就藏在你的早餐盤中。在香港，高膽固醇血症的普遍性令人擔憂，而早餐作為一天中的第一餐，其重要性不言而喻。本文將探討如何透過健康的早餐選擇來降低膽固醇，並釐清關於雞蛋與膽固醇的常見迷思。

降膽固醇｜了解膽固醇的基礎知識

膽固醇是人體必需的脂肪之一，由肝臟製造，也可以從食物中攝取。它與脂蛋白結合，在血管中傳送至全身。然而，當「壞膽固醇」（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）水平過高時，就可能導致心血管疾病。

降膽固醇｜識別高膽固醇的早餐食品

某些受歡迎的早餐選擇，如高糖分和高飽和脂肪的糕點，可能會提高壞膽固醇水平，增加心臟病和中風的風險。因此，選擇低膽固醇的早餐對維持心血管健康至關重要。

降膽固醇｜推薦健康早餐選項

專家們推薦了多款有益心臟健康的早餐，包括原味乳酪、燕麥、全麥方包、牛油果和雞蛋。這些食物不僅有助於降低膽固醇，還能提供必需的營養素，促進整體健康。

降膽固醇｜拆解雞蛋與膽固醇的迷思

雞蛋是否會提高膽固醇水平？營養師張馨怡針對這一問題提供了科學依據的解答。事實上，雞蛋含有健康脂肪和豐富營養，適量食用對心臟健康有益。

降膽固醇｜選擇健康脂肪

在選擇早餐時，應優先考慮含有單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪的食物，如牛油果和堅果，這些健康脂肪有助於改善血脂狀況。

降膽固醇｜增加纖維攝取

燕麥和全麥製品富含可溶性纖維，能有效降低壞膽固醇，同時增加飽腹感，有助於控制體重。

降膽固醇｜膽固醇與飲食的關係

飲食中的膽固醇對血液中膽固醇水平的影響有限，因為大部分膽固醇是由體內合成的。因此，適量食用高膽固醇食物，如雞蛋，不會對健康造成負面影響。