電子支付 香港大學學生陳詠琛左)、螞蟻集團大灣區戰略發展及政府事務執行副總裁陳婉真中)、忠記粥品老闆李先生右)1)

疫下食肆收入減 螞蟻集團與港大學生調查: 電子支付有助谷生意 唯業界缺科技培訓

職場

廣告

疫情下,飲食業客人減少影響餐廳經營,不少企業都嘗試進行數碼轉型,迎接挑戰。然而,根據螞蟻集團和香港大學學生的調查顯示,中小型食肆在數碼化過程,受科技知識不足等因素窒礙轉型。螞蟻集團表示,未來科技城市需要的人才較多元,即使餐廳侍應生將來或須具備科技知識。

螞蟻集團與港大調查:7成受訪者認同科技有助改善生意

香港大學一批學生在今年6月至7月期間,就香港飲食業中的中小企於疫情期間面對困境及數碼化情況進行調查。

近9成受訪食肆表示,在過去2年多受疫情影響,客人大量流失,翻桌率下跌,收入亦下降。惟超過6成受訪食肆表示,過去2年曾經向業主提出減租,但僅3成業主願意減租,超過5成業主拒絕減租。8成5食肆表達曾利用應用科技、數碼化等方式以增加生意額,7成受訪者表示科技有助改善生意。

電子支付 忠記粥品老闆李先生左)、香港大學學生陳詠琛右二)、Brain右)
忠記粥品老闆李先生(左)、香港大學學生陳詠琛(右二)、Brain(右)
電子支付 香港大學學生陳詠琛右)、忠記粥品老闆李先生左二)、香港大學學生Brain左)
香港大學學生陳詠琛(右)、忠記粥品老闆李先生(左二)、香港大學學生Brain(左)

小店嘗試數碼化 老闆:不太懂得科技

受訪餐廳之一的忠記粥品李老闆表示疫情對薄利多銷的餐廳打擊很大,「每一波疫情的限聚令對忠記打擊都好大,客人減超過5成至6成,以第三、四波最嚴重」。他指香港旅客「跌晒」,生意亦「跌晒」,損失超過3成收入。李先生希望政府可於防疫措施上再作調整,帶動本港經濟回復正常。

電子支付 忠記粥品老闆李先生
忠記粥品老闆李先生

幸好,李老闆得到業主減租,他坦言:「業主不容易,減租1成,我都好滿足」。現時,本地客生意能夠勉強維持基本開支,希望「捱」過疫情。李老闆獲得政府資助了十五萬元,得以維持經營。惟他認為援助發放不夠及時,因而稍欠理想。

政府推出電子消費券,老闆為了吸客曾經增設八達通、AlipayHK等電子支付平台,電子支付佔整體生意6成。他指示AlipayHK功能較多,而且提供頗多優惠給小店,佣金較低,令該店在疫情期間的「外賣生意升了2成」。

電子支付 香港大學學生陳詠琛左)、螞蟻集團大灣區戰略發展及政府事務執行副總裁陳婉真中)、忠記粥品老闆李先生右)1)
香港大學學生陳詠琛(左)、螞蟻集團大灣區戰略發展及政府事務執行副總裁陳婉真(中)、忠記粥品老闆李先生(右)

在數碼化階段難免面對窒礙,李老闆「不太懂得科技」,相對而言,移動錢包的支援服務比較好,不會「安裝完就走了去,不會教我們使用,有問題不知道找誰」。

螞蟻集團:冀政府增科技培訓助食肆

調查成員之一的港大學生陳詠琛表示,很多食肆在數碼化時遇到各種問題,大多食肆員工開始較抗拒,部分小型食肆安裝完設備,「熄了部機」。

螞蟻集團大灣區戰略發展及政府事務執行副總裁陳婉真認為是次與港大學生的合作有助集團了解本港中小企面對的困難,幫助他們作為服務提供者調整更能幫助中小企的服務,例如過程發覺「消費滿$100減$10」的優惠未必太有效,因為消費者在中小企的消費多數少於$100。

陳婉真亦提到疫情推動本港數碼轉型,但過程中人才培訓是關鍵,食肆員工主要從事餐飲服務工作,但若具備少量科技知識將更理想。

她表示:「投放資源培訓員工科技知識,對不少小型食肆老闆是個很大的負擔」,她認為政府有必​​要提供初階科技培訓課程給類似企業,以加快數碼城市轉型,提升市民的金融素養(Financial Literacy )。

圖片來源:螞蟻集團