分享至
    70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區

    70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區

    天天飲食集團有限公司大中華區行政總裁蔡敬庭(Charles)原本從事時裝界,因緣際會下將新加坡美食引入香港。去年受疫情影響,Charles需要長時間留在內地工作,發現當地餐飲業潛力無限,於是將業務拓展至內地,一口氣連開三店,並摩拳擦掌,準備作多元化發展。

    撰文:經一編輯部|圖片:由被訪者提供

    Charles畢業於多倫多大學,主修經濟及管理,返港後不久開展時裝事業,而他一向饞嘴,喜歡到處發掘特色美食,尤其喜歡新加坡著名的「天天海南雞飯」,並且忽發奇想將之引入香港。Charles專誠飛往新加坡麥士威熟食中分店排隊,並且以誠意打動品牌的兩代傳人,最終於2018年將「天天海南雞飯」帶來香港,成立天天飲食集團。

    因疫情而體驗內地生活

    首間分店選址銅鑼灣Fashion Walk,除了「天天海南雞飯」,同場還有另外三個新加坡米芝蓮推介食店,包括「老街坊」、「超好面」及「五十年代」,並以「天天Plus」為品牌,於2018年5月開業。其後,「天天海南雞飯」先後進駐九龍站圓方及沙田新城市廣場;另於葵涌設有只做午市生意的express。

    沙田「天天海南雞飯」分店旁邊是「四季芬芳」,此店是Charles與中環百年老店「蛇王芬」合作的新派粵菜,將傳統菜式重新演繹,更加貼近年輕人口味。「2018年甫開業時,『天天Plus』甚至出現人龍,但2019年社會運動及2020年新冠肺炎疫情均對生意帶來影響,現時情況雖然好轉,然而社交距離措施仍未完全放寬;加上仍未有遊客,原本遊客生意佔約兩成。」

    Charles的時裝生意樺欣控股,2008年將總部遷往深圳,以往他經常中、港兩邊走,但去年受疫情影響,被迫長時間留在內地,才開始真正體驗內地的生活。「以前返內地主要是為了工作,收工後便返回住處,放假趕返香港;2020年長時間逗留在內地,下班後去吃飯,假日外出消遣,真切感受到內地的發展潛力。」

    70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區
    「天天Plus」集合四個新加坡米芝蓮推介食店「天天海南雞飯」、「老街坊」、「超好面」及「五十年代」。(圖片來源:由被訪者提供)

    一口氣連開三店

    內地於去年上半年仍受疫情影響,Charles看準機會,於深圳寶安區壹方城,一口氣開設三間食肆,分別是「天天Plus」、「凍齡爸爸花膠雞專門店」及「凍齡妹妹膠原蛋白水果茶」,租金較疫情前便宜約三成,總投資額近700萬元人民幣。

    「天天Plus」集合四個新加坡米芝蓮美食推介品牌;「凍齡爸爸花膠雞專門店」主攻無味精的花膠雞火鍋;「凍齡妹妹膠原蛋白水果茶」使用日本Nippi膠原蛋白肽,由海洋魚子提煉,原本只供應給著名護膚品牌,近年積極開拓餐飲業務。「當時急於開店,也沒有詳細了解大灣區政策的優惠,而且我於2003年便開始在內地發展樺欣控股的業務,因此對內地營商環境相對熟悉。」

    雖然在逆市中開店,但是餐廳表現符合預期,去年10月開業以來,較早前已達致收支平衡,預期於年半至兩年內回本。

    70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區
    天天飲食集團去年於深圳寶安區壹方城,一口氣開設三間食肆。(圖片來源:由被訪者提供)

    目標拓展至全中國

    由於內地人消費力強勁,Charles滿腹發展大計,預期於10月在深圳平安金融中心開設「超好面」及壽司店;另陸續於福州、海口及南寧的萬象城引入「天天Plus」,發展並不局限於大灣區,而是全中國。

    深圳主力吸納創新創科企業,個別地區亦為其他行業提供優惠,例如前海為餐飲業提供租金優惠,首年半價、翌年七折、第三年八折等;而寶安區或有機會被納入前海區,Charles密切留意相關發展。此外,天天飲食集團最近取得B.Duck內地授權餐飲業務的管理權,管理相關知識產權旗下22間授權餐廳B.Duck & Buffy茶樓,開時部署擴展計劃,下一步計劃進入上海。

    「除了中央推出的優惠政策外,香港也有協助港人進軍內地市場的措施,例如BUD「發展品牌、升級轉型及拓展內銷市場的專項基金」(Dedicated Fund on Branding, Upgrading and Domestic Sales),我們正在申請,相信能從多方面受惠。」Charles說。

    70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區
    「凍齡爸爸花膠雞專門店」主攻無味精的花膠雞火鍋。(圖片來源:由被訪者提供)

    港人國際視野是優勢

    香港政府於今年1月推出「大灣區青年就業計劃」,鼓勵在香港及大灣區內地城市均有業務的企業,聘請香港的大學畢業生,派駐他們到大灣區內地城市工作。參與計劃的企業須在香港按照香港法例及以不低於月薪18,000元聘請畢業生,並派駐他們在大灣區內地城市工作及接受在職培訓,政府會按企業聘用的每名畢業生,發給企業每人每月10,000元的津貼,為期最長18個月。

    樺欣控股及天天飲食集團參加相關計劃,並且聘請了15名大學畢業生,讓他們成為管理培訓生(俗稱MT),約兩個月前已出發往深圳,經隔離後正式上班。「不少香港年輕人看好內地發展前景,然而若起薪點僅7,000至8,000元人民幣,難免令他們卻步;至於香港企業,未必太多公司願意開出香港薪酬請人往內地工作,政府的政策正好消除雙方的障礙。」

    由於政策僅補貼18個月,因此受聘的員工必須表現良好,才能夠繼續留在集團發展。「時裝及餐飲均是生活時尚(lifestyle),港人一向擁有國際視野,接觸外國品牌,這方面仍然較內地人優勝;然而內地急速發展,內地人的視野愈來愈廣濶,港人的優勢只會愈來愈少,故必須趁現時加把勁抓緊機遇。」Charles說。

    70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區
    樺欣控股及天天飲食集團參加「大灣區青年就業計劃」,聘請15名香港的大學畢業生,到內地工作。(圖片來源:由被訪者提供)

    延伸閱讀:90後港男打理家族業務 大灣區政策便利再創業

    延伸閱讀:90後港男由求學開始 創建准獨角獸企業