Unicorn Stores連番動作 有序擴充規模

Unicorn Stores連番動作 有序擴充規模

職場

疫情放緩,社交距離措施逐步放寬,人們湧上街購物;加上消費券的提振,令零售業重現曙光。

UNY、APITA母公司Unicorn Stores亦能從中受惠,顧客需求由糧油食品、清潔用品等,逐漸呈現多樣化。
恒基兆業地產收購後,推出連番動作,包括擴大UNY網點,並為APITA進行翻新工程,有序擴充規模及優化環境。

太古城中心APITA開業超過30年,低處地面及地庫兩層,合共佔地11萬平方呎,現正進行分為四期的全面翻新工程,預期於明年第四季完成。

APITA現正進行第二期翻新,佔地30,000平方呎的空間,將於今年第三季以嶄新面貌登場。

Unicorn Stores(HK)Limited(恒基兆業地產集團成員公司)行政總監黃百全說:「APITA整體面積維持不變,但會騰出更多內部空間提供服務,並且重新劃分不同部門的位置。」

 Unicorn Stores連番動作 有序擴充規模
(圖片來源:受訪者提供)

引入特色打卡餐飲

全新的APITA將增添日系餐飲新概念、潮流藝術、創新科技及日本動漫遊戲等元素,並提倡減碳、節能等綠色生活概念,同時藉著不同的工作坊加強與顧客之間的互動。

APITA將把餐飲及食品零售融合,令兩者界線模糊化,結合多元化的空間設計風格,造就個人化的消費購物體驗模式。

「市場競爭愈趨激烈,我們配合時代需求,透過優質而簡約的項目,例如水耕菜、有機食品或用品、親子煮食設備等,務求與顧客產生共鳴。」

港島東區較多日本人聚居,因此APITA的貨品更加貼近日本本土文化,例如海螺肉、鹹魚乾及各種漬物;而日本人重視送禮,故送禮選擇亦較多。

「自從恒基兆業地產於2018年收購APITA及UNY後,每年均有重點項目,翻新APITA是今年的重點;另外亦積極物色機會擴展UNY。」

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(圖片來源:受訪者提供)

Unicorn Stores最先翻新樂富UNY,然後陸續增開分店,於2020年中開設元朗店,面積約18,000平方呎;再於2021年11月開設將軍澳店,面積達34,000平方呎。

將軍澳店引入更多特色餐飲,包括精品咖啡店fifty fifty,提供新興的特色輕食牛角包窩夫;韓式腐皮壽司專門店DOJE等,食品具特色之餘,還可讓顧客一併「打卡」。

元朗店設有風乾牛肉專櫃,讓顧客將牛肉放在調校了溫度及濕度的櫃內風乾21至28天,提升口感,由於反應不俗,故將之引入將軍澳店。

元朗店由合作方提供,將軍澳店改為自營,首設自家乾式熟成(Dry-aged)牛肉服務,顧客可按自己喜好揀選不同部位及熟成時間,享受優質食材。

將軍澳店的壽司部亦是自營,面積較元朗店更大;另外全新加入自設的日韓手工麵包店GOSO GOSO,糅合韓式及日式麵包的食材和特點,每天即場製作吐司、酥點、軟麵包及甜食。

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(圖片來源:受訪者提供)

提升自營專櫃比例

以相同規模的日式百貨超市而言,自營專櫃平均比例約四至五成,UNY的自營比例達三分之二或以上,因為在商品組合、季節性產品比例、服務模式等各方面,均較具彈性。

自營比例主要因應分店面積、該區需求而定,樂富分店面積達71,000平方呎,自營比例較低;而元朗及將軍澳店,自營比例可達七成。

將軍澳店開業之初,疫情仍然穩定,新店生意符合預期,但未幾即遇上嚴峻的第五波疫情,Unicorn Stores所有分店均受到不同程度的影響。

直至3月第三週,絕大部分貨品的供應回復穩定,部分貨源轉而受俄烏戰爭影響;踏入4月開始,運作基本上完全恢復,社交距離措施亦放緩,學校復課,顧客需求亦開始變得多樣化,Unicorn Stores舉行的澳洲特色食品及用品展,市場反應不俗。

「政府消費券帶來提振作用,4月初已有不少顧客向員工查詢單價較高的產品,待消費券到手時購買,也有不少人配合呼籲,慢慢使用消費券,我們將因應市場反應推出促銷活動。」

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(圖片來源:受訪者提供)

著重數碼轉型

為了應對疫情,Unicorn Stores相當注重數碼轉型,去年共有兩大新舉措,分別是推出網上商店APITA UNY eShop及全新會員計劃。

APITA UNY eShop於去年11月試業,今年2月以「足不出戶體驗日本滋味」為主題登場,售賣日本直送產品,包括食材及生活雜貨。

開業至今,市場反應不俗,當中以冷凍食品銷量最高,反映愈來愈多顧客,習慣透過電商平台購買食材儲備。

第五波疫情開始至近日,市民外出及跨區活動的次數大幅減少,購物生活圈縮小,而由於長時間留家抗疫,對囤積日用品及糧油雜貨的需求上升,更多顧客轉而網上購物。

「APITA UNY eShop一方面能夠為從未接觸過APITA、UNY的顧客提供一個初步的認識;另一方面,能夠為公司提供多一個服務常客的渠道。」

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(圖片來源:受訪者提供)

APITA UNY eShop App推出數月,已有逾20萬次的下載量,黃百全預料下載量將會持續增加,並於今年底達至50萬次。

「網店銷售額佔整體銷售額的比例,有望於短時間內達到高單位數,我們已經密鑼緊鼓爭取額外資源,在物流、營運方面增加人手。」

此外,新推出的會員計劃手機應用程式;在CU APP去年11月推出, 有效與顧客建立更深層次的關係,提升顧客忠誠度。

CU APP由Unicorn Stores與同為恒基發展旗下的千色Citistore聯合推出,會員在APITA、千色Citistore、C生活、GUU SAN谷辰、UNY之實體零售及線上商舖的消費集中儲分,同時可換取各品牌的購物及獎賞優惠。

「CU APP推出數月,現時已逾過25萬名會員,該會員計劃有效地提高顧客的回購率,以UNY將軍澳店為例,會員消費比例超過40%。」

至於未來發展,Unicorn Stores走多品牌路線,現時旗下共有三大品牌,包括數千平方呎的谷辰GUU SAN、逾萬至數萬平方呎的UNY及逾10萬平方呎的APITA。

「我們以新界區中產為對象,密切留意合適位置,包括新物業及舊區重建項目,而且並不限於恒基物業,將旗下品牌帶到更多地區。」黃百全說。

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(圖片來源:受訪者提供)

前所未有的挑戰

「2月第三週至3月第三週,前後五個星期,我們遇上了前所未有的挑戰,在零售行業而言,可說是應急管理機制的典範式教材。」黃百全說。

最嚴峻時,Unicorn Stores逾三分之一員工染疫或接受隔離;加上供應鏈亦出現問題,管理層需要時刻應變,確保分店正常營運。

這段期間,店舖縮短非必要賣場的營業時間,例如玩具及童裝,並且將人手調動至需求急增的日常家品、清潔用品及超市食品部門。

由於Unicorn Stores的蔬菜由日本及其他國家入口,肉類主要來自日本,對內地供應商倚賴程度較低,未受跨境司機染疫問題影響。

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(圖片來源:受訪者提供)

不過,供應商亦受疫情影響,個別供應商原本員工達30人,但疫情最嚴重時,僅兩名司機能夠上班,對Unicorn Stores的倉存管理及服務構成壓力,部分貨品一度無法補貨。

本港超市曾經出現貨架清零現象,Unicorn Stores不同分店的部分產品曾現清零,但未有出現大規模的恐慌性搶購。

當員工陸續康復,重返分店,Unicorn Stores安排人手加班、跨部門協作,同時精準拿捏入貨數量,總算渡過難關。

「不少前線員工資歷深厚,提供不同的臨場應變選項,而我們的架構扁平,前線情況可以很快地上達至管理層,即時作出應對。」

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圖片來源:受訪者提供