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    UNY殺入新界 去年開業UNY元朗店 超市銷售額增幅達雙位數字

    UNY殺入新界 去年開業UNY元朗店 超市銷售額增幅達雙位數字

    農曆新年前放寬社交距離措施的機會渺茫,港人唯有留家過年,不過始終需要應節食品及用品,人們大多會到超市及百貨採購這些商品。剛剛於2020年6月開業的UNY元朗店,首次迎接農曆新年,因應市民在疫境中過年的需要,經已作出部署。

    撰文:經一編輯部|圖片:新傳媒資料室、由受訪者提供

    恒基兆業發展於2018年收購UNY,近期積極擴充,預期未來數年繼續開店,同時推出全新零售品牌。UNY母公司Unicorn Stores (HK) Limited行政總監黃百全說:「因應農曆新年,我們將增加自用的食材,包括海鮮、肉類、有機食品及火鍋食材,另外亦會豐富甜品的選擇及種類。」根據剛剛過去的聖誕節及新年檔期銷售數據顯示,顧客減少送禮,包括果籃及包裝禮盒;自用方面,供多人享用的派對食材,需求明顯下降,小圈子聚會的食材需求增加。

    UNY殺入新界 去年開業UNY元朗店 去年超市銷售額增幅達雙位數字
    近日天氣寒冷,不少人到UNY元朗店選購火鍋材料。

    甜品銷售倍增

    「聖誕節及新年假期期間,高單價的商品銷量增加,例如經過處理的肉類、酒類及水果等,反映出人們在節日期間犒賞自己的需求,逗留在家享用較優質的食品。」甜品銷售逆市大幅增長一倍,包括雪糕、蛋糕、果撻、豆沙糕點、糯米卷及日本麵包等,UNY因應需求增加供應種類及數量。

    UNY元朗店只設超市,面積約18,000平方呎,日本貨比例約為三成;餘下七成貨品為環球採購,從不同地方物色特色貨品。該店原址是連鎖超市,UNY進駐後改變裝潢及格局,以北歐特色市集為設計基礎,注入日式美學元素,提升空間感,讓顧客可自由地選取合心意貨品。

    入門即見水果區,因應時令提供多種新鮮日本水果,包括原個及經過處理的選擇;旁邊是蔬菜區,椰菜、粟米、西生菜等從日本直送,服務員即場處理,同時可與顧客互動,協助顧客購買最新鮮的蔬菜。日式超市當然少不了壽司,同業不少是外判,UNY選擇自行營運專櫃,需要經驗及掌握細節。

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    UNY元朗店提供多種時令日本水果,包括當造的士多啤梨。

    壽司專櫃旁設有自選海鮮丼飯區,概念像車仔麵,顧客可以自行選擇不同配料,選用日本米及佐賀縣有明海高級紫菜,刺身由東京豐州水產市場直送。UNY亦提供優質肉食,包括澳洲無荷爾蒙牛肉、乾式熟成牛、各款火腿、煙肉、香腸等。

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    壽司專櫃旁設有自選海鮮丼飯區,顧客可以自行選擇不同配料。

    顧客要求愈來愈高,UNY設有風乾牛肉專櫃,讓顧客將牛肉放在調校了溫度及濕度的櫃中,風乾時間由21至28天,風乾後的肉質口感不同,纖維更加容易消化。「由於顧客對冷藏及冰鮮產品需求不斷上升,因此元朗店增加凍櫃數目,預期將有需要進一步增加,連同此店的用料更佳,故整體投資額較市區分店更高。」

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    風乾牛肉專櫃,可讓顧客將購買的牛肉放在櫃中,選擇合適的風乾時間。

    元朗消費力高

    乾貨方面,長期供應的貨品種類約15,000至18,000種,包括UNY的自有品牌Style ONE,以合理價錢提供優質的日本貨品,種類達數百款。UNY設有日式雜貨專區「沢屋」,顧客可因應喜好及所需份量,自選穀物、 果仁、果乾,推動走塑、無包裝的綠色生活模式,當疫情過去,顧客甚至可以自攜容器購物。

    以酒佐膳成為不少人的習慣,UNY酒部提供性價比高的中價餐酒,顧客毋須前往旺區選購,而員工全部均擁有WSET證書,可為顧客提供專業介紹。日本清酒方面,長期供應逾300種,包括性價比高的獨家酒莊,如環日本海、神開等;另提供不少日本威士忌。

    UNY殺入新界 去年開業UNY元朗店 去年超市銷售額增幅達雙位數字
    UNY酒部提供性價比高的中價餐酒及日本清酒,員工擁有豐富知識,能為顧客提供專業介紹。

    「因疫情關係,元朗店主要是本地客,該區發展成熟,有多個豪宅及新樓盤,顧客生活水平較高,具有一定消費力;當疫情過去,亦有望吸納內地顧客,因為他們對UNY這個品牌亦有一定認識。」

    UNY於1987年進入本港市場,在太古城開設首間分店,當年正值日本百貨業在港發展的全盛時期,該店於2007年裝修後改名為APiTA,檔次較高。2010年UNY首次衝出太古城,於樂富開設UNY,太古城APiTA及樂富UNY均為百貨及超市,元朗店只設超市,除了首次進軍新界區外,同時首次以獨立超市形式開店。

    UNY殺入新界 冀連年擴充 於去年開業UNY元朗店
    Style ONE是UNY的自有品牌,以合理價錢提供優質的日本貨品。

    百貨超市此消彼長

    恒基兆業發展於2018年向日本UNY收購在港百貨及超市業務的經營權,公司仍然保留一定比例的日本人員工,同時繼續與日本的合作夥伴延續長期合作關係,為港人物色具有特色的優質貨品。本港於2019年經歴社會運動、2020年爆發新冠肺炎疫情,但未有阻礙集團在港發展的計劃,如期於2020年6月開設元朗店,並於同年9月在尖沙咀增設新品牌「谷辰」。

    「疫情並未影響元朗開店計劃,惟需要增加管理工作,包括避免人流過份密集、保障員工安全、安排送貨服務等。」

    過去一年,港人大部分時間留家抗疫,較多人自行煮食,帶動超市生意增長,UNY元朗店亦能因而受惠,開業半年以來,人流及生意額均較預期優勝。此外,由於人們避免外出,UNY去年投放更多資源在網店,增加日用品選擇,同時推出寵物食品及日本口罩等,後者非常受顧客歡迎,甚至需要限購。

    UNY的百貨部門、超市內出售的百貨類產品,因受疫情影響出現下跌,包括旅行產品、衣物鞋履、家具及電器等。「疫情令港人生活模式改變,為了減低感染風險,人們較少上街,逛街購物自然減少,當然也無心情消費,令百貨類產品銷情一直持續低迷。」

    為此,集團因應顧客需求改變調整策略,將原本是衣物鞋履的展示空間,以及進行推廣活動的地方,改為陳列清潔用品、口罩、家居用品、廚具及食品等。百貨產品銷售亦非全面向下,由於人們留在家中時間較多,對電視機、按摩椅、遊戲機的需求因而增加。

    「過去一年,超市銷售額增幅達雙位數字;而百貨銷售額的跌幅亦達雙位數字,此消彼長下,我們維持穩定的生意分額。」由於UNY元朗店表現理想,集團看準新界區的發展潛力,配合市區重建、人口遷移的趨勢,伺機在新界擴張。

    「我們期望今年內可以再次新增據點,而計劃未來數年,每年都開設具有規模的分店。」黃百全說。

    UNY殺入新界 去年開業UNY元朗店 去年超市銷售額增幅達雙位數字
    谷辰首間分店選址尖沙咀,佔地5,000平方呎。

    全新零售體驗

    Unicorn Stores於2020年推出全新零售品牌谷辰GUU SAN,提供日本優質新鮮食品及雜貨,品牌提倡「安」、「養」、「歇」、「聚」四種理想生活精神。谷辰首間分店位於尖沙咀,佔地逾5,000平方呎,以日本自然景物和風貌為設計靈感,和風裝潢充滿禪意,可感受日本小鎮般的寧靜時光;露天空間另設寵物友善專區,主人購物後可與寵物在此休憩。

    谷辰集合多個特色品牌,包括日式營養手工飯糰品牌「米角」 ;THE SALFEE BAR健康輕食及咖啡品牌;「沢屋」果仁及日式雜貨品牌。重點的超市專區,提供日本直送新鮮水果及蔬菜、乳類製品、急凍及包裝食品生活雜貨、個人護理用品、寵物用品、嬰兒食品及產品等。