來源至上 珍稀佳釀價值認證
在高端葡萄酒拍賣市場中，來源是決定價格和價值的關鍵。對藏家和投資者而言，來源絕非無關緊要的細節，而是葡萄酒真實性、品質和價值的基石。
一瓶來源無可挑剔的佳釀，不僅能激發激烈競投，甚至創下拍賣紀錄；而來源存疑的酒，即便年份珍稀，也可能乏人問津。
隨著市場成熟，來源不僅是品質保障，更是推動溢價和買家信心的動力。
近年來，來源非凡的葡萄酒在市場上屢創高溢價。其中，單一藏家收藏拍賣表現尤為突出。特別是名人或公眾人物的珍藏，總能吸引買家熱烈競投。一瓶來自單一藏家的酒，成交價往往遠高於市場平均，甚至達兩到三倍。
這不僅反映了完美陳年佳釀的稀缺性，也展現藏家對來源與價值的重視，逐漸將葡萄酒視為另類資產類別。
酒莊直送窖藏之寶
著名餐廳窖藏拍賣是另一個備受矚目的領域。米芝蓮星級或歷史悠久的餐廳，往往擁有堪比博物館的酒窖珍藏。
餐廳通常直接從酒莊獲得配額，從酒莊裝瓶、封蠟、貼籤到送抵酒窖，全程未經轉手，而且一直處於理想的儲存環境。短而透明的溯源鏈，完美詮釋了「完美來源」的真義。
然而，最頂級的來源莫過於酒莊直送。這些佳釀自裝瓶起便存放於酒莊酒窖，數十年未曾移動。當酒莊釋出這些「窖藏之寶」時，往往由莊主親自挑選並簽署。從酒莊到拍賣會，再至藏家手中，僅此一程。這不單是來源的巔峰，更是葡萄酒收藏的極致。
既然來源就是一切，藏家該從何處尋覓有保證的佳釀？今年11月底，筆者公司將舉辦三場拍賣會，精選來源無可挑剔的稀世佳釀，為藏家帶來購藏良機：包括單一藏家私人珍藏、法國米芝蓮餐廳窖藏，以及歷史悠久的勃艮第Edouard Delaunay酒莊直送佳釀。其中，法國米芝蓮二星餐廳Hostellerie Jérôme的窖藏尤為矚目。
餐廳的25,000瓶佳釀，在過去30年間均由酒莊直送。對於法國頂級酒莊而言，稀有配額只留給信賴的餐廳，而Hostellerie Jérôme長期位列其中，充分體現其在業界的地位。
所有佳釀妥善保存於餐廳酒窖，狀態完美，隨時適飲，是藏家夢寐以求之選。
從酒莊釋出到藏家珍藏，再至開瓶暢飲，每瓶佳釀的軌跡清晰可循、環環相扣，且無可挑剔。在這個充滿變數的市場，唯有完美來源才能帶來信心，而信心正是價值所在。
鄧晉裕（Terrence Tang）
邦瀚斯（Bonhams）葡萄酒及烈酒部亞洲區主管
作者擁有14年的葡萄酒及烈酒行業經驗，曾代理多個高端葡萄酒品牌以及成功策劃多場單一藏家拍賣，創下多項拍賣紀錄。
