Sake Jump Hong Kong 2025「若手の夜明け」：新世代清酒盛宴首次登陸富衛1881公館

品味生活

May 6 2025

Sake Jump Hong Kong 2025「若手の夜明け」即將於6月6日至8日首次在香港登場！這場源自日本的清酒盛會自2007年創辦以來，匯聚一群充滿熱情與創意的新生代釀酒師，重新定義清酒的無限可能。活動選址於充滿歷史韻味的法定古蹟——富衛1881公館，以「傳承與創新」為主題，帶領參加者走進日本酒文化的迷人世界。

探索清酒新世代，品味日本酒的傳承與創新

來自日本13個都道府縣、超過20位新生代酒藏藏主將親臨現場，分享他們對清酒釀造的獨到見解，並展示融合傳統技藝與現代創意的佳釀。這不僅是一場品酒之旅，更是一次深入了解日本酒文化的沉浸式體驗，讓香港的清酒愛好者與日本新世代釀酒師近距離交流，感受清酒在新舊交融中的獨特魅力。

星級酒藏與創新佳釀

活動匯集多間備受矚目的日本酒藏，帶來經典與創新的清酒作品。其中包括：

八戶酒造（陸奥八仙）：榮獲2021年「世界酒藏」第一殊榮，以細膩工藝聞名。
稲とアガベ：由「新政」前釀酒職人創立，採用年輕麴菌打造輕盈易飲的Craft Sake。
Haccoba、木花之、Linne、Wakaze等：以地域特色與年輕視角重新演繹手工清酒。

值得一提的是，陸奥八仙與Wakaze將展示近年大熱的氣泡清酒（Sparkling Sake），為活動增添清新活潑的風味，讓參加者在品嚐中感受清酒的多元面貌。

東京頂尖調酒師助陣

是次活動更邀請到東京「50 Best Discovery」名單上的兩位星級調酒師——村田和香菜（Tokyo Confidential）與若林佑一（Bar Wakabayashi），現場演繹創意清酒雞尾酒。村田和香菜以日式美學融入調酒，呈現精緻風味；若林佑一則將東京西蒲田的酒吧文化帶到香港，展現大膽創意。兩人的作品將為活動增添視覺與味覺的雙重驚喜。