美食商貿博覽搶灘 日本食品全面攻港
「日本大健康」的七家日本企業，首次登陸香港，這次聯合展出，是由DripSquare株式會社促成。
DripSquare是專注於出口支援的日本企業，為食品製造商提供全面的海外出口支援服務，這次擔任美食商貿博覽2025日本區的策展人之一。
經濟低迷絕佳時機
DripSquare執行長橫田英里於去年成立公司，主要透過科技，收集食品製造商在銷售方面的各種數據，然後透過人工智能分析，為這些企業提供洞見，令企業進一步成長。
「雖然香港人經常去日本旅行，對日本產品相當熟悉，但其實日本各地還有很多特色商品，未被港人發掘，我們希望透過美食商貿博覽2025，讓更多香港人接觸這些特色產品。」橫田英里說。
以綠茶為例，香港人當然非常熟悉，尤其是宇治抹茶，其實靜岡亦是出產茶葉的縣份，當地還有很多特色的茶葉產品從未在香港曝光。
「日本全國共有超過25,000間食品加工製造商，當中出口到外地的企業僅為數百間，佔整體比例只是數個百分點，仍然有大量日本企業未有出海。」
DripSquare希望能夠協助日本企業發展海外市場，因應參加這次香港美食商貿博覽2025進行招募，結果集合了七間企業聯合參展。
「日本企業對香港市場非常有興趣，因為是自由港，距離上與日本相近，非常適合作為發展海外市場的第一步。」
DripSquare自去年開始將不同的日本商品介紹到香港，包括在一線城市以外地方、很有名的拉麵、營養飲品等，但是從未引入這次參展七間企業的產品。
「香港經濟雖然低迷，但是近年日圓大幅貶值，日本進口商品價格變得更加平易近人，對日本企業來說，絕對是發展香港市場的最好機會。」
支援日本企業出海
橫田英里年僅27歲，DripSquare是他創立的第二間公司，他早於學生時代已經創業，利用科技為食品製造商收集各種數據，然後以人工智能（AI）分析，掌握各種趨勢，協助企業應對市場變化。
橫田英里整合食品業供應鏈的數據，上至供應商，下至個人消費者，整合各方數據，為大量企業提供有用的分析，結果於2024年出售這間公司，繼而成立DripSquare。
創業之初，橫田英里獲得創投基金的投資，這些創投基金繼續支持他創立DripSquare，同時亦吸納海外的投資者。
「之前協助日本國內的食品業，既然獲得成功，這次希望能夠支援日本企業出海，發展海外市場。」
假設日本企業進軍香港市場，DripSquare能夠協助蒐集這些市場的數據，例如HKTVmall上的銷售數據、顧客在社交媒體上的反應等。
「對日本企業來說，香港是一個重要的市場，如果能夠在此成功，代表在其他海外市場，尤其是東南亞，取得成功的機會率較高。」
除香港外，DripSquare同時協助日本企業發展內地、台灣，還包括東南亞地區，例如新加坡、馬來西亞等；較遠的地區如杜拜、埃及。
DripSquare經已開發了一個線上的產品平台Japan FoodHub，海外企業可以在此搜尋合適的日本產品，然後進行洽商。
「這個平台暫時只有展示功能，我們即將加入電子商務，屆時企業可以直接訂購，日後亦有機會拓展商業對顧客（B2C）市場。」
DripSquare沒有忽略線下市場，透過大數據，發掘具有潛質的商品，然後放在日式設計的流動展示車，於不同地方展出，吸引顧客目光。
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平和製粉 日本產小麥粉
平和製粉是其中一間參加美食商貿博覽2025的日本企業，
主要從事生產及製造小麥粉。
一直以來，由於氣候及土壤問題，日本主要從海外入口小麥粉，
以前並沒有國產小麥粉。
成立於1948年的平和製粉，過往主要入口小麥粉，
然後進行加工，再供應給食品製造商。
平和製粉經已傳到第四代，10年前左右開始在北海道研究自行栽種小麥，秉承日本人認真細心的精神，結果取得成功，並且研發出不同的品種。
平和製粉株式會社營業部本部長辻和樹說：「近年日本的小麥粉市場，入口仍然佔約八成，餘下兩成是國產。」
廚師帶動人氣
平和製粉在北海道栽種小麥，年產量約為30,000噸，然後在三重、愛知、滋賀縣的工場加工，製作成小麥粉。
兩年前，平和製粉建立日本國產小麥專用的工場，包括生產線及倉庫。
最初，平和製粉的產品主要針對B2B市場，供應給食品製造商，製作麵包、曲奇、烏冬及蕎麥麵等產品。
「使用日本國產小麥粉製作的食品，口感軟糯，這是因為澱粉質不同，入口小麥粉無法媲美。」
由於國產小麥粉產量較少，價格自然較高，令產品的售價亦較高，不過日本人對於國產小麥粉具有一定的偏好。
近年亞洲的廚師，包括日本廚師，在國際的烹飪比賽中，獲得不少獎項，成為星級廚師。
「不少人喜歡在網上搜尋星級廚師使用的食材，日本廚師較多使用日本食材，包括國產小麥粉，因而帶動平和製粉產品的人氣。」
保持價格穩定
近年日本國產小麥粉的價格下調，對比入口小麥粉，價格相若，甚至更加便宜。
「國產小麥粉產量提升，而且近年國際小麥粉供應較少，令價格上升，因而拉近兩者的距離。」
今年日本受到熱浪侵襲，多個地區的氣溫刷新高溫紀錄，包括北海道，令小麥失收，有可能影響價格。
「新建的廠房包括一個大倉庫，我們可以儲存小麥粉，所以即使個別年份出現極端天氣，仍然可以維持供應，令價格保持穩定。」
新建的廠房還包括一條自動生產線，可以生產針對個人消費者的小麥粉，方便在超市上架，兩年前開始投入生產，並且陸續開拓銷售網店。
除生產原材料外，平和製粉利用自家小麥粉生產烏冬，準備推出零售市場，以推廣自家品牌的小麥粉。
「香港人一向喜歡日本產品，日本米、清酒、茶等，都被引入到香港，這次介紹日本國產小麥粉，而且是北海道生產，相信具有一定吸引力。」
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鈴本長十商店 經香港走向世界
港人對日本的綠茶、抹茶等非常熟悉，
但日本其實還有很多不同地方的茶葉，各具特色。
這次參加美食商貿博覽2025的鈴本長十商店，
始創於1868年的靜岡縣遠州森町，
至今已有超過140年歷史，並且傳到第五代。
鈴本長十商店推出各種各樣的茶葉產品，包括煎茶、玉露、冠茶等日本綠茶、京都宇治抹茶，以及原片茶葉、茶包及即溶茶粉等。
鈴本長十商店還推出花茶，例如「藍玫瑰綠茶」，原材料包括綠茶、蝶豆花及迷迭香；「柚子綠茶」包括綠茶、柚子果皮、檸檬果皮、香茅等。
兼營旅遊設施
鈴本長十商店的業務，主要是批發及零售茶葉及各種產品，但是同時經營旅遊設施。
公司於2008年成為小國神社的指定賣點，設立小國kotomachi橫町，該處設有餐廳、咖啡店及零售店舖，除了茶葉外，同時推出煎餅、大福餅等各種產品，方便人們作為手信。
鈴本長十商店專務取締役鈴木洋太朗提到：「小國kotomachi橫町經已成為著名的旅遊景點，吸引國內外遊客，他們還可以在此參與各種體驗。」
期望推向世界
鈴本長十商店一直專注於日本本土市場，去年首次衝出日本，參加台灣的展覽，今次參與香港美食商貿博覽2025。
「香港是自由貿易港，商品可以透過香港向全球流通，這是香港的魅力所在。」
由於日本綠茶、抹茶在世界上擁有一定的知名度，鈴本長十商店希望透過香港，進一步向世界推廣。
「我們每天都收到來自亞洲、歐洲等地的查詢，希望能夠引入我們的產品，我們沒有特別看重那個市場，希望能夠將日本茶推向世界。」
鈴本長十商店最近完成全新工場的建設，每月產量將可提升至1,200公斤，以應付不斷增加的需求。
