台灣築間集團撤出香港：3大品牌11月底熄燈 消費疲軟成致命傷

香港擴張夢碎：2024年旺角「品牌聚落」開張，卻敵不過市場逆風

築間餐飲集團以火鍋起家，全球門店逾190家，2024年1月進軍香港，首戰旺角打造「築間品牌聚落」，匯聚幸福鍋物與燒肉Smile；銅鑼灣則獨立開設酸菜魚分店，定位中高端吃到飽，目標鎖定年輕食客與家庭客群。 開業初期，限定菜如「柒天乾式熟成鵝」引發話題，生意一度紅火。然而，通關後北上深圳熱潮分流嚴重，晚市人流銳減，銅鑼灣酸菜魚率先結業，旺角兩店撐至11月底。集團公告指，香港業務規模逐年縮減，營收不如預期，綜合成本結構與管理效率評估後，決定收縮非核心市場。 董事會通過清算程序，標誌這場「香港試水」以虧損告終。

消費疲軟與策略失靈：調整行銷止損失敗，資源回流台灣日本

築間公告直指「香港消費力持續疲軟」為主因，雖曾調整用餐模式（如縮短高峰期排隊）與行銷（如社交推廣），但未能有效提振來客數，虧損問題未解。 香港市場競爭激烈，吃到飽模式毛利低、租金高企，北上消費與內地遊客偏好轉向平價本地菜，築間的中高端定位難敵。集團強調，此非退縮，而是資源整合：2024年10月進軍日本大阪據點正常營運，未來深耕台灣與日本兩大重點市場，提升整體效益。 台灣門店熟客率高達八成，會員逾200萬，成為穩定後盾。

香港餐飲寒冬警鐘：外資品牌頻撤，租金與北上潮雙重夾擊

築間撤出延續香港餐飲業結業潮：今年已有多間台灣品牌如鼎泰豐分店縮減、韓國烤肉店關門，租金高企（核心區月租逾30萬）與北上分流成共業殺手。 業內人士指，香港復甦遲緩，遊客消費模式從「掃貨」轉「食平價」，外資試水者多以虧本收場。築間的香港冒險，從旺角熱鬧到11月底絕響，提醒後來者：進軍前須評估本地彈性，否則資源燒盡難回頭。網民惋惜：「少咗個火鍋選擇，香港食野越來越難。」在經濟壓力下，這波撤退或許是外資品牌「戰略性退守」的開始，香港餐飲業的復甦之路，尚需時日。