日本吉野家125年來首次推麵食：牛肉雞蛋活力拌麵應對米價上漲

新品詳情：牛肉雞蛋活力拌麵

這款拌麵以特製醬汁燉煮的牛肉為主料，搭配天婦羅碎、青蔥、生雞蛋及醬汁，顧客亦可額外加購山藥泥、泡菜或大蒜醬調味。與吉野家的招牌牛肉蓋飯相似，拌麵強調「好吃、便宜、快速」的品牌核心，同時迎合年輕消費者的口味偏好。拌麵採用小麥麵條，避開昂貴的白米成本，堂食定價767日元，外帶與送餐價格略有不同，預計限時銷售至8月底。

推出背景：米價上漲與市場轉型

吉野家此次推出麵食，既是對原材料成本上升的應對，也是品牌拓展市場的策略性嘗試。日本近年因氣候影響及供應鏈問題，白米價格持續上漲，2024財年均價較前年上漲約15%。吉野家目前採購日本政府儲備米、品牌米及外國米混合使用。為避免過分依賴牛肉蓋飯並減少提價壓力，吉野家於4月已針對套餐與配菜漲價10至70日元，現通過麵食開拓新品類，力求穩定利潤與客流。

此外，吉野家近年投資多家拉麵店，積累了麵食製作與市場經驗，為推出拌麵奠定基礎。社長成瀨哲也強調：「在堅守『好吃、便宜、快速』價值的同時，菜品與服務將隨時代靈活改變。」此舉反映吉野家「變化與成長」的經營方針，旨在吸引更廣泛的顧客群。

市場反響與挑戰

拌麵消息一出，引發日本與香港網友熱議，有食客期待：「吉野家做麵？好想試試牛肉拌麵的風味！」但也有人質疑：「牛肉飯才是靈魂，麵條會唔會失色？」香港食客則聯想本地市場，留言：「香港吉野家會唔會都出拌麵？好似幾抵食！」然而，麵食市場競爭激烈，日本已有「一蘭」「一風堂」等拉麵巨頭，吉野家需憑藉品牌力與性價比突圍。