與時俱進、擁抱變革 老成昌將創新與新加坡共融︳封面故事

Daniel說：「我希望保留地道風味，並融入我從法國學到的甜點工藝，以創新手法呈現傳統糕點。」他保留懷舊配方和亞洲本地風味作為核心，藉此向父親致敬。他以法式焦糖布丁撻結合港式蛋撻作為例子，既保留了法式內餡滑順，外皮亦有港式蛋撻的鬆脆口感。

在新加坡，老成昌的另一個成就是讓「味道成為禮物」。Daniel指出：「當你來到新加坡，像叻沙這樣的美味是一定要吃的，但你不可能把整碗叻沙帶回香港，我在想怎樣可以將這些地道風味帶到世界？」為此Daniel特別與開發團隊研發出叻沙、肉骨茶、香蘭椰子、沙嗲等獨特口味而製作出一系列暢銷曲奇。「很多政府部門在會見外國人員時，會特意把我們的曲奇當作新加坡的手信，我很感謝他們的支持。」Daniel期望繼招牌斑蘭蛋糕之後，這些地道風味曲奇能成為新加坡文化及代表手信之一。

堅守品質至上

在創新路上不斷前行，Daniel仍堅持「品質至上」的理念。其招牌斑蘭蛋糕之所以遠近馳名，就是透過與開發團隊日以繼夜去研發正宗原味，從質感、口味、原材料、烘焙過程以至充滿新加坡色彩的包裝均一絲不苟，不計成本，堅持地道新加坡新鮮製造。這個經營哲學是源自於他小時候跟父親學習製作糕點時，父親對細節與品質的執著，他亦從中得到啟發，了解許多經營與做人之道。談到與OCBC香港的合作時，Daniel表示感謝銀行對老成昌的信任，兩家同為新加坡的「老字號」，對高品質的執著，同時勇於突破傳統、持續創新，均讓他對合作十分期待。

Daniel補充：「能在香港開店是我的夢想，而OCBC為強大的合作夥伴，為我們在開拓海外市場注入強大信心。此合作相當新穎，為港首度引進『銀行 × 零售』零售概念，老成昌可以參與其中見證重要一刻，深感榮幸。」他亦大讚OCBC具創新思維，破天荒與商戶合作「互相補足、相得益彰」，展現出品牌的創意精神，亦提升彼此在行業內的領導地位。當被問到希望老成昌如何被記住時，他續指：「我們就代表品質，就像OCBC一樣，我們代表優質的服務。」