荃灣泰式香蕉煎餅店「蕉蕉蕉」 一個原因兩個月極速結業

結業原因：生意差與經營壓力

「蕉蕉蕉」於6月18日在社交平台宣布結業，店主坦言：「經過一番掙扎，但最近生意真係太差，唯有忍痛放棄，花在咁多心機同心血，真係好唔捨得⋯再見！」香港餐飲業近年飽受高租金、人工短缺與北上消費潮衝擊，疫情後復甦乏力，2025年首季結業潮尤為嚴重，單3月便有逾20間店舖關閉，餐飲業首當其衝。

店主在開業時曾透露，開店過程充滿挑戰：「原來在香港開舖不是這麼簡單，很多的牌照、很多的規矩、很多的部門、很多的文件、很多的錢⋯」繁瑣的行政程序與高昂成本，對初創小店構成沉重負擔。食客留言亦指出：「香港飲食業一直非常辛苦，加上疫情後十分難經營。」

夢想與現實：赴泰學藝的堅持

Emma與阿樂為實現夢想，特意赴泰國學習正宗泰式香蕉煎餅製作，力求還原曼谷街頭的香脆口感與濃郁風味。小店主打即叫即製煎餅，搭配榛子醬、煉奶與新鮮香蕉，價錢親民，深受附近街坊歡迎。有食客表示：「食過幾次覺得好好味！又抵食。每個禮拜都會買，真係好唔捨得。」然而，熱情與用心未能抵擋市場寒冬，生意低迷最終令二人放棄。

結業後，Emma表示：「我去做返設計啦。」這句話既流露無奈，也反映小店創業者在夢想破滅後回歸現實的抉擇。

香港餐飲業的困境

「蕉蕉蕉」的命運並非個案。2024年，香港餐飲業因北上消費熱潮、租金壓力與人手荒，結業店舖數量激增，包括大昌食品市場、華潤堂等連鎖品牌亦難倖免。 2025年結業潮延續，旺角新寶戲院、登打士茶餐廳等老店亦於3月關閉，反映市場環境惡化。

食客感嘆，香港小店經營環境艱難，高租金與低客流讓新店難以存活。荃灣雖為美食集中地，但「蕉蕉蕉」位處荃興徑，地段非主要商業區，客源或受限，進一步加劇經營困境。