中國有條件恢復日本部分水產品進口：北京餐飲與海鮮市場反應不一

北京日本餐廳：即時進口金槍魚與海膽

位於北京、營運十年的日本餐廳「谷岡壽司」（化名）專營廚師發辦（Omakase），2023年禁令後改用大連、福建國產魚及俄羅斯松葉蟹等替代食材。禁令部分解除後，老闆谷岡一幸表示：「這是好消息，已即時訂購日本金槍魚和海膽，這兩種是中國消費者最愛的食材，日本貨的獨特風味無可替代。」 他指出，雖然進口成本可能較2023年前高，但因內地消費者近期消費趨謹慎，餐廳暫不計劃加價，以維持競爭力。谷岡預計，日本水產品的回歸將吸引高端食客回流，特別是對刺身與壽司的需求。

海鮮市場：信心不足，暫不進貨

北京主要海鮮批發市場（如京深海鮮市場）以淡水魚、河鮮及大連海膽、鮑魚為主，刺身攤位多售挪威、法羅群島三文魚及國產急凍海鮮。市場對日本水產品重啟進口反應冷淡。一名水產店老闆表示：「老百姓對日本海鮮仍不放心，沒人敢吃，市場上幾乎無人進貨。」 他指出，日本水產品價格高、關稅繁瑣，且零售市場需求有限，難以承擔進口風險。另一名職員補充：「我們以零售為主，進口日本貨需要大批量，否則手續和成本划不來。」

政策背景與進口條件

中國海關總署表示，恢復進口決策基於國際原子能機構（IAEA）及中方獨立監測顯示福島排放水無異常，且日本政府承諾確保出口水產品安全。 進口條件包括：

• 來自非禁運地區（37個都道府縣）的水產品需提供日本政府發出的健康證書、輻射檢測合格證及產地證明。
• 出口企業及養殖、包裝企業需重新向中國註冊，僅註冊後生產的產品可出口。

中國外交部發言人毛寧強調，恢復進口不代表認可福島排放水的安全性，中方將繼續監督並保留進一步限制的權利。 香港特區政府則表示，維持對10個都縣水產品的禁令，政策如有調整將另行公布。

市場影響與挑戰

對北京餐飲業的影響：

• 高端日式餐廳：如谷岡壽司的餐廳預計受益，金槍魚、海膽等高價值食材可提升菜單吸引力。2023年禁令前，中國是日本水產品最大出口市場，佔比超20%，香港次之。 恢復進口料帶動日式餐廳客流，尤其在北京、上海等一線城市。
• 消費者信心：福島核事故的陰影及中國官方對「核污染水」的持續宣傳，令部分消費者對日本水產品持懷疑態度。 X平台用戶表示：「日本海鮮回來是好事，但真敢吃嗎？輻射問題仲係心結。」
• 成本壓力：進口關稅、物流及新註冊要求推高成本，中小型餐廳或因利潤微薄而觀望。

對海鮮市場的影響：

• 批發市場：北京海鮮市場以國產及挪威、俄羅斯進口為主，日本水產品的高價與輻射疑慮限制其零售吸引力。 批發商需大宗進貨，但消費者需求尚未回暖，短期內進口量料有限。
• 替代來源：中國2024年從印度、厄瓜多爾及俄羅斯進口海鮮佔比達60%，日本僅4%，顯示市場對非日來源的依賴。