【名店告別】屹立灣仔 80 載檀島咖啡明日結業：葉劉淑儀偕黨友告別 老闆透露租金減半仍難撐
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香港第一代港式茶餐廳代表、擁有超過 80 年歷史的檀島咖啡餅店（灣仔店），宣布將於明日（3月1日）正式結業。這家承載無數港人回憶的老字號，在倒數階段迎來大批熟客告別。新民黨主席葉劉淑儀昨（27日）特意與黨友陳家珮、孫道弘等人到場享用「最後的早餐」，並在社交平台發文感懷這份與辦公室相鄰多年的鄰里情誼。
葉劉淑儀感懷：選舉期間全靠「檀島咖啡」提神
葉劉淑儀在 Facebook 發文提到，自 2006 年從美國回港創辦匯賢智庫及新民黨以來，辦公室一直鄰近灣仔檀島，她與同事早已成為多年熟客。她感性表示：「尤其選舉期間十分忙碌，全靠其香濃咖啡提神，讓我精神抖擻繼續工作。」她更透露，店內侍應一見到她便能熟練地喊出「蛋牛治、咖啡」，這種親切感令她十分不捨。
港式咖啡鼻祖：堅持 192 層酥皮蛋撻與 50 年不變配方
文中亦詳細介紹了檀島的輝煌歷史。葉劉淑儀指出，始創人楊展熙被譽為「港式咖啡鼻祖」，其獨創配方能沖泡出媲美夏威夷（檀香山）咖啡豆的風味，店名亦由此而來。
- 招牌酥皮蛋撻： 堅持每個要有 192 層酥皮，並選用蛋香味濃的湖北蛋，口感鬆化嫩滑。
- 香濃咖啡： 口感醇厚、芳香濃郁，配方至今堅持「五十年不變」。
結業主因：營業額長期不足 老闆計劃「暫別再戰」
對於結業原因，第二代老闆楊劭業（Derrick）向葉劉淑儀坦言，雖然業主已十分體諒，租金較高峰期減近一半，但營業額長期不足，加上龐大的員工及營運成本開支，只好忍痛結束灣仔分店。不過，老闆強調這只是「暫時結束」，在遣散員工並稍作休息後，將會物色合適舖位重新出發。目前，檀島僅餘下將軍澳坑口分店維持如常營業。
檀島咖啡餅店（灣仔店）結業資訊摘要
| 項目 | 詳情說明 |
| 正式結業日期 | 2026 年 3 月 1 日 |
| 結業原因 | 營業額不足、營運與人工成本龐大 (儘管租金已減半) |
| 招牌美食 | 192 層酥皮蛋撻、檀島香濃咖啡、蛋牛治 |
| 品牌地位 | 第一代港式茶餐廳、開業超過 80 年歷史 |
| 後續安排 | 將軍澳坑口店如常營業；老闆計劃未來尋找新舖重開 |
| 名人告別 | 葉劉淑儀、陳家珮、孫道弘等新民黨成員 |
圖片來源：Facebook
