西貝預製菜風波餘波：公關災難加食安危機 連鎖閉店潮蔓延全國

閉店潮從南到北：深圳、汕頭、呼和浩特相繼熄燈

11月起，西貝閉店潮加速蔓延。廣東深圳西麗萬科雲城店於11月1日貼出閉店通知，門可羅雀；汕頭萬象城店先以「設備檢修」暫停營業，翌日後廚搬空，只剩「兒童餐專區」貼紙殘跡。發源地內蒙古呼和浩特更慘烈，一次關閉3間門店，員工透露每月虧損達6位數字人民幣，官方僅以「規劃調整」輕描淡寫。社交平台上，網友紛貼各地閉店照：北京、上海、鄭州等多地門店「空空如也」，10月高峰期僅一兩桌客人。業內人士估算，西貝單店日均需280人次方不虧本，如今許多分店連零頭都湊不足，昔日排隊盛況成追憶。

自毀式公關的致命傷：從硬剛羅永浩到活蟲事件，信任崩塌

危機導火線源自羅永浩直播狠批，西貝「好菜全是預製出來的」舊話被翻出，賈國龍卻喊「按國家規定，我們沒有一道預製菜」，轉頭整改卻漏洞百出。開放後廚本欲自證清白，反成災難——媒體直擊大量預製品，公關團隊頻頻「硬扛」更火上澆油。鄭州活蟲事件如壓垮駱駝的最後稻草，母親投訴視頻瘋傳，消費者怒吼：「花現做錢吃預製菜，還吃出蟲？」西貝雖推現金券與現場製作，卻難挽狂瀾，網友嘲諷：「冤大頭時代結束了。」這波惡性循環，不僅重創品牌形象，更暴露連鎖餐飲在食安與誠信上的脆弱。

餐飲寒冬的警鐘：從百億估值到閉店危機，西貝的教訓與未來

西貝曾以西北菜風靡全國，門店逾400間，估值破百億，卻在預製菜風波中栽跟頭。整改雖見誠意——優惠拉客、轉現場製作——但信任一旦崩壞，復甦之路漫長。業內分析，在北上消費熱與經濟壓力下，中高端餐飲首當其衝，西貝的危機或預示行業洗牌。賈國龍的「決斷」能否逆轉？閉店潮是否止步？在消費者用腳投票的時代，西貝的故事提醒所有品牌：誠信與品質，才是永續的招牌。未來，這位西北菜老將能否浴火重生，值得整個餐飲界拭目以待。