香港餐飲業現「谷底回升」跡象 業界籲市民夜間多外出用膳 黃家和：香港「唔係輸晒」
香港餐飲聯業協會會長黃家和日前在電台節目中指出，儘管本港經濟疲弱導致食肆結業消息不絕，但餐飲業自今年9月起已出現「谷底回升」的積極跡象。他認為這得益於多重正面因素，包括旅客數量增加、出口數字改善及整體就業情況回穩。然而，黃家和強調，本地市場仍是餐飲業的絕對核心客群，佔整體生意的九成左右。為鞏固復甦勢頭，他呼籲廣大市民能夠「夜晚唔好匿喺屋企」，多外出到餐廳用膳，以實際行動支持本地餐飲經濟。
輸入外勞與兩餸飯現象：市場競爭與服務質素的兩面刃
在人手短缺方面，黃家和指出失業率雖然稍為回落至3.8%（餐飲服務業失業率回落至6.4%），但行業對人手的需求仍然強勁，故持續需要「純粹靠外勞填補空缺」。他提到目前已有約3萬名外勞來港工作，並觀察到輸入外勞後，餐飲業整體服務質素有所提升，反映出人手供應與服務品質的直接關聯。與此同時，餐飲市場的內部競爭也日益激烈。他特別提到「兩餸飯」**的興起，其數量已由年初的約800間激增至目前的約1,200間，並已開始提供龍蝦等貴價食材，改變了顧客的消費習慣，對傳統快餐店和茶餐廳的生意構成了巨大衝擊，預料未來行業競爭將更加激烈。
夜間經濟與性價比挑戰：香港餐飲的國際優勢
在旅客市場方面，香港餐飲業見到正面增長，過去十多個月內有超過3,000萬名內地旅客訪港，非內地旅客增幅亦達16%。旅客增加間接帶動了夜間消費，許多食店選擇延長營業時間。不過，黃家和表示，他仍不時為旅客尋找夜間消遣活動感到「頭痕」，因部分酒吧已縮短營業時間。面對市民北上消費熱潮的挑戰，他坦承內地在租金、人工及食材成本上擁有較強的性價比。然而，黃家和強調香港餐飲業的優勢在於質量與創意，以及具備更強的國際視野和國際採購食材的能力，故「唔係輸晒」。此外，他提到有內地餐飲企業來港拓展業務時，傾向利用人工智能技術降低人力成本，並通過內地大規模採購壓低食材成本，這些企業在香港站穩陣腳後，更以香港為跳板，進一步拓展海外市場。
