香川縣高中生的環保奇蹟 用廢棄烏冬作飼料餵海膽
廣告
在日本四國島東北部的香川縣，讚岐烏冬不僅是當地驕傲，更是全球饕客心中的彈牙傳奇。然而，這片「烏冬王國」近日湧現一項別開生面的創新：多度津高中水產科學生與在地餐飲集團「遊食房屋」攜手，推出「讚岐烏冬海膽」。這看似異想天開的發明，實則源自雙重危機——沿海紫海膽異常繁殖破壞生態，以及烏冬店每日10公斤的食物浪費。透過這份巧思，高中生不僅化解環境困境，還孕育出風味獨特的海膽珍饈，目前已限量上市，引發廣泛迴響。
雙重危機的創意方案：從浪費到養分轉化
近年，日本沿海紫海膽數量暴增，這些雜食性小生物如蝗蟲般啃噬海藻，導致魚貝類棲地銳減，海洋生態岌岌可危。與此同時，「遊食房屋」旗下三間烏冬店每日產生約10公斤滯銷麵條，淪為廚餘負擔。面對此景，多度津高中學生與業者腦力激盪，決定將廢棄烏冬轉化為海膽飼料。負責人細川雅數回憶，起初僅是直覺：「海膽什麼都吃，烏冬應該也行。」實驗結果出奇成功，海膽不僅大快朵頤，還將香川特產烏冬化為自身養分，巧妙連結人食與海生，實現零浪費循環。
意外美味的誕生：白皙甜潤的烏冬養海膽
觀察餵食過程，宛如一場可愛的「海膽自助餐」：麵條看似刺在海膽棘刺上，實則被其細嚼慢嚥。這群以烏冬為主的「讚岐海膽」，外觀更白皙，入口即化，甜味濃郁而海腥淡雅。學生們形容，其肉質飽滿圓潤，彷彿烏冬的澱粉精華滲入每一絲纖維，昇華成高級鮮味。相較傳統海膽，這款創新品不僅環保，還意外提升了食用體驗，已在當地餐廳限量供應，吸引饕客爭相品嘗，成為香川新名片。
環保教育的光芒：青年力量守護藍色家園
這項計畫不僅解決即時問題，更彰顯青年教育的力量。多度津高中水產科透過實作，培養學生生態思維與創新精神，細川雅數笑言：「從猜想到驗證，過程充滿驚喜。」在全球氣候挑戰下，此舉如一盞明燈，示範如何將地方資源轉化為永續價值。未來，或許更多「食物聯姻」將湧現，讓香川的烏冬精神，從碗中延伸至海洋，譜寫人與自然的和諧樂章。
