《黑白大廚》：為何名廚料理賽後必須「全數銷毀」？背後2個原因獲網民認同

生鮮食材：工作人員「分餐」杜絕浪費

對於未經烹調的原材料，製作組擁有一套成熟的處理流程，確保珍貴食材不被虛耗：

• 專業現場分裝： 比賽現場設有專業的畜產與水產加工業者，當比賽結束後，會立即將剩下的生鮮食材進行小份量分裝。
• 內部消化： 這些優質食材多由製作組成員帶回家。金 PD 解釋，雖然曾考慮捐贈，但生鮮食品在配送中極易產生食安風險，因此內部消化是最安全且環保的做法。

已煮料理：為守護「評審公信力」必須銷毀

儘管觀眾看著螢幕垂涎三尺，但所有經過評分的成品料理，一律嚴禁分食，主要基於兩大核心考量：

1. 維護評審絕對權威： 第一季參賽廚師「外送員廚師」曾透露，此舉是為了避免「雜音」。若讓其他人品嚐，每個人口味偏好不同，若有人發表「我覺得另一道更好吃」的言論，會直接動搖評審結果的公信力。
2. 確保競賽公平性： 現場工作人員與參賽者人數眾多，若開放分食，極易產生「誰能吃、誰不能吃」的待遇爭議。為了維持競賽的純粹性，製作組選擇從源頭阻斷所有可能的口水戰。

網友反應：理智認同 vs 情感不捨

針對這種「冷酷」的處理方式，韓國及各地網民普遍給予正面評價。大家認為料理在剛起鍋與放涼後的風味截然不同，隨意給人品嚐後再作評論，對廚師極不公平。
更有網民笑談節目中的趣事，例如「料理狂人」曾因忍不住偷吃其他選位的剩菜而被導演訓斥，這也側面證實了製作組執行規定的嚴厲程度。編劇毛恩雪也感嘆，現場香氣四溢，工作人員其實每天都在忍受「極限誘惑」。