【嘢不能亂食】內地今年近8000人食野菇中毒 74人死亡
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內地今年特別多人因食用野生蘑菇食用後中毒，國家食品安全風險評估中心副主任李寧今日在國務院聯防聯控機制記者會上，談到秋冬季食品安全時，特別提到野生毒蘑菇中毒，指這是內地死亡人數較多的食物中毒，截至目前，今年已有近8,000人因誤食毒蘑菇中毒，其中74人死亡。李寧強調，野生毒蘑菇有很多種，民眾很難辨認得出，故千萬不要採摘、不要食用野生蘑菇。
根據中國疾病預防控制中心數據，去年全年共有769人蘑菇中毒，其中22人死亡，中毒原因主要是誤食自採野生毒蘑菇，亦有部分人因食用購買的野生蘑菇中毒、死亡。數據又顯示，2004至2018年的14年間，內地共有5,205人蘑菇中毒，其中1,054人死亡。
坊間辨毒菇方法謬誤多
廣東省微生物研究所首席專家李泰輝指出，坊間區分毒菇方法存在許多謬誤，如「顏色鮮豔的蘑菇有毒，顏色普通的無毒」、「蘑菇與銀器、生薑、大米、蒜頭等一起煮，顏色變黑就有毒」等，但實際上一些顏色鮮豔的菇可食，一些白色、灰色的菇反而有劇毒，而且蘑菇不會與銀器、生薑、大米、蒜頭等產生顏色反應。李還提到，「長蟲、長蛆的蘑菇無毒」也屬謬誤，因為一些蘑菇的毒素對其他生物無效，但對人卻是劇毒。
李強調，鑒定毒蘑菇需要有專業生物分類學知識，「很多人都想找到區分毒蘑菇的捷徑，但目前來說是沒有這條捷徑的，非專業人士千萬不要自行採摘野生蘑菇」。
資料來源：AM730
