文記車仔麵「大富翁式」高調吞併深水埗6間地舖！食客口碑兩極、負評120蚊一碗拒再幫襯：其實老闆諗緊乜嘢？
文記車仔麵逆市擴張 6舖齊集深水埗
然而，在深水埗福榮街，卻出現截然不同的景象。
有網民發現，近年人氣急升的「文記車仔麵」，正以驚人速度擴張版圖。據街坊觀察，單在福榮街一段，文記已開設四間地舖，另有兩間正裝修中，總數達六間。有網民笑言：「呢條街係咪應該改名做『文記車仔麵街』？」
文記車仔麵雖然生意興隆，但口碑卻相當兩極。有食客直言「一次都未食過，只係知好貴」，亦有人批評「一窩蜂去食，好似冇自我判斷力」。不少留言集中在價格問題，指一碗車仔麵動輒索價60至120元，被形容為「賺到笑」。
雖然部分顧客認為「真係好食，無出其右」，但亦有不少人表示「食過一次，以後都唔會再去」，甚至認為附近「街邊檔」味道更勝一籌。
有食客懷疑店舖在門口安排顧客揀餸，營造「排隊」假象，增加話題性。亦有人建議品牌應把多間舖位打通，改造成一間大型旗艦店，以統一客流，避免「間間有人坐，但唔係間間有人排隊」的混亂場面。
報道指，文記車仔麵早年在白田邨擺檔賣車仔麵，後來轉戰知名食店林立的深水埗福榮街，以配料齊備及秘製出品成功突圍而出，並於2018年獲《米芝蓮指南香港澳門》推介小食店。
飲食業數據反映結構性轉變
從整體數據觀察，香港飲食業正經歷結構性調整。二零二五年首季，快餐店總收益按年輕微上升1.9%，酒吧更逆市升6.5%，反映消費者傾向追求價格相對透明、氣氛輕鬆的用餐模式。相比之下，傳統中式餐館因租金高企、人手不足及消費習慣轉變而大幅受挫。
政府發言人分析，本地就業及收入仍持續改善，加上政府積極推動盛事項目、旅遊業回暖及內地經濟穩步增長，預料有助支撐本地餐飲市場。不過，消費者對價格敏感度上升，部分餐廳若未能調整策略，恐怕難逃被市場淘汰的命運。
文記車仔麵的成功，某程度上反映了「品牌化」與「體驗感」在本地飲食業的新價值。即使價格偏高，仍能吸引大批食客願意「打卡」或追求「米芝蓮光環」。在旅客聚集的深水埗區，品牌或能憑旅遊需求抵消部分本地消費力下降的風險。
然而，長遠而言，過度依賴「話題性」能否轉化為穩定顧客群，仍然存疑。當網民開始質疑其性價比與排隊現象的真實性，品牌聲譽或會面臨挑戰。若文記未能在價格、品質與規模之間取得平衡，逆市擴張或會成為隱憂。
