拓展海外版圖 譚仔國際延續獨一無二「米線之路」

港人北上消費熱潮持續升溫，剛剛過去的復活節及「5•1」黃金週長假期，更創下出境人數歷史新高。
當大家都在談論蜂擁北上消費的現象，另一邊廂，不少中國大陸知名餐飲品牌把握時機，進軍香港，為品牌出海業務試「水溫」。而作為土生土長，紮根香港近30年的譚仔國際，深明香港國際化程度雖高，但調整本土化策略應對文化差異，是出海成功最重要的第一步。

結合譚仔雲南及譚仔三哥之最

譚仔國際於去年底，在澳洲墨爾本開設的首間分店，採用全新品牌形象示人，簡單直接的Logo，紅綠相襯的大膽用色，令人眼前一亮。
自從東利多控股有限公司收購譚仔雲南米線及譚仔三哥米線之後，集團先後在東京和新加坡以譚仔三哥米線品牌進駐，而當初進入澳洲市埸前，內部亦曾有不同討論，關於海外市埸的本土化策略調整，以應對集團全球化布局下，將面對更多元的文化差異。
譚仔國際有限公司首席營銷官黃健邦（Ronald）說：「東京及新加坡都是亞洲區，食麵文化根深蒂固，澳洲是西方國家，本身沒有吃熱湯麵的習慣，真的需要sell。既然要改，倒不如大膽地全盤改動。」

譚仔國際為了進駐澳洲，前後花一年多的時間籌備，重新設計品牌形象。
「一般而言，塑造新品牌因為規模之大，品牌方會與代理商（agency）合作，這次亦不例外，但不同的是，這次從品牌概念到線下門店落地，內部團隊主導了大部分輸出，而代理商更多的工作則落在部分視覺製作上。」
在進入澳洲市場前，譚仔國際的前期準備功夫非常充足。除了透過市場研究調查，了解當地消費者對旗下兩個米線品牌的看法，找出品牌的優勢和特色之後，並將其轉化成為一套「國際化語言」，令海外顧客能更容易明白和認識這個新品牌。
「做品牌當然要『靚』，但我們所做的工作並不是純粹追求『靚』，細節上會有更多的考量。例如在用色、產品和圖像處理上，藝術感更強，吸引海外顧客之餘，且更有效傳遞品牌訊息。」

品牌標誌將熱焫焫的譚仔米線形象化，利用摩登前衛的線條設計，巧妙地加入辣椒元素及保留「譚仔」墨寶圖案，令品牌形象及個性更鮮明之餘，亦是向傳統致意。
室內設計以富現代感及趣味的裝潢呈現香港氛圍，更用上特別的建材及飾品，包括綠色磚牆、黑色鏡面牆身、「卡位」、仿霓虹的LED燈飾、天花米線燈等等，處處展現香港譚仔的特色及亮點。
「全新的品牌形象，看起來好像很新鮮，其實很多元素都來自我們原有的品牌。」
譚仔雲南米線的品牌用色是紅色、綠色和黃色；譚仔三哥則使用紅色和黑色。全新的品牌結合兩者的代表顏色，以亮紅碰撞墨綠作為主色調。

最初敲定紅色及綠色的時候，團隊中有人擔心對比過於強烈，但經過內部溝通，各人也接受下來。
「使用亮眼顏色，即是你在街頭，街尾也可以看到；紅綠組合也有點像聖誕節，在踏入普天同慶的節日前，在顧客心目中留下品牌的深刻印象，引起共鳴。」
新品牌近日榮獲由香港設計師協會主辦的2025 BDA品牌大獎的年度大獎，以及2025環球設計大獎的殊榮，在設計業界中獲得充分肯定。
品牌的名字也經過詳細琢磨，西方人對中式食品固然抱有好感，但是只見中文字的話，容易令他們卻步。
譚仔國際最終選擇TamJai Mixian作為品牌名字，選用米線的普通話拼音，而非noodle或者rice noodle，旨在保留神髓。在宣傳品上，特意配上鏤空的中文書法字體，為整體設計增添香港的氛圍和藝術感。

「我們希望米線有朝一日，普及程度可以像拉麵一樣，沒有人想過Ramen可以成為英文詞彙，所以Mixian也可以。」

重視外國人吃米線體驗

米線並非源於香港，但是在過去近30年間極速普及，成為香港的代表食品之一，不過海外市場對這種食品未必認識；港式米線食法亦非常特別，所以需要進行市場教育的工作。
墨爾本分店入門位置，設有湯底試飲櫃（soup tasting bar），顧客可以嘗試清湯、麻辣及煳辣湯底，讓第一次光顧的客戶了解各款湯底的特色。
店內裝潢也滲入品牌核心訊息，包括獨創湯底、譚仔辣度指標、高度客製化餐牌等等，將這些港人耳熟能詳的品牌元素，在墨爾本店內以生動形式一一呈現出來，由視覺到味覺，都可讓顧客體驗一個難忘的五感之旅。
顧客翻開餐牌，除了一些已配備食材的必試推介，更特別設計一個延伸頁面，詳細介紹自選米線的點餐方法，通過step by step的方式，引導顧客選擇湯底、辣度及配菜。

湯底分為10種辣度，譚仔國際在港不時透過宣傳推廣，鼓勵顧客因應心情，選擇合適的辣度。
如果追到deadline、完成一件工作，可以吃辣一點作為慶祝；如果心情麻麻，也可以挑戰更辣，出一身汗，當作發洩。
「人生經常遇上不同的事情，以這種方法轉換心情，其他地方的人也有共鳴，所以我們在澳洲的推廣方面亦會延續這個精神，以spice up your day為標語。」
發展海外市場，譚仔國際著重提供原汁原味的食品，由於每個地方都有自己獨特的飲食文化，所以在食材上稍作調整，以保留當地特色，例如尖椒皮蛋，在澳洲店不只提供這款經典小食，還有變奏版的「尖椒牛油果」選擇。

墨爾本分店反應非常不錯，開業初期顧客不惜排隊數個小時，也有長者帶著一家大細到來幫襯，甚至有人專誠從悉尼飛到當地光顧。
「港人以高效見稱，即是俗語的『平靚正』，此優點值得在海外推廣。」

平靚正之外 還要快狠準

至於發源地香港市場，譚仔國際的推廣策略，一向引起話題，吸引不少人留意。
Ronald加入譚仔國際近兩年，每分鐘都在想著如何維持品牌的活力，尤其是集團特別多推廣，每月都有新產品，近期較多跨界別合作。
早前，譚仔雲南米線聯乘香港舞蹈團港漫武俠舞劇《風雲》，推出譚仔期間限定米線、聯乘主題店、Pop-up Store、多款舞劇《風雲》獨家主題精品、港漫設計比賽等，以破格方式傳承本地文化。
「我們很後期才決定合作，所以只有很少時間準備，團隊日趕夜趕，非常辛苦，但是效果非常滿意。」
去年譚仔雲南米線聯乘甜品品牌Grandma’s Scones，以西式甜品呈現經典小食，並且在尖沙咀商場舉辦「譚仔雲南米線 x Grandma’s Scones『嫲』辣招聘會」。

此外，譚仔雲南米線及譚仔三哥米線推出素菜卷大纖米線配姬松菇湯，素食並非主流產品，但是可以因應健康飲食這主題，與顧客進行更多溝通。集團又在線上推出「日求一纖」互動遊戲贏取優惠，另與友邦保險合作派發優惠券。
Ronald指出，市場推廣對譚仔國際非常重要，除了傳遞基本資訊，還要能夠突出品牌形象，團隊發揮創意，持續帶來驚喜，創造更多記憶點，務求實用與娛樂兼備。
兩個品牌的推廣策略略有不同，譚仔三哥主攻年輕人，手法較為出位，對產品及「辣」這個元素著墨較多；譚仔雲南偏向針對家庭，推廣風格及合作夥伴有所微調。

「譚仔國際每年都有全盤的市場推廣計劃，其實每月都有，但是因應自身及市場的情況，經常會改變，尤其是與不同的夥伴、贊助商合作，有時機會來到，就要極速轉身，所以我們的團隊除了創意，還要有敏銳的觸覺。」

掌握市場定位 靈活運用科技

市場推廣團隊以年輕人為主，集團為他們提供無限發揮創意的空間，譚仔國際主席、執行董事兼行政總裁劉達民亦非常支持，即使有些瘋狂的主意，他亦毫不介意，甚至粉墨登場，擔任短視頻的主角。
媒體出現碎片化的情況，譚仔國際的宣傳推廣涵蓋不同範疇，除了一貫的電視廣告、線上推廣，還要舉行各種活動，並且與KOL合作，每個渠道相輔相成。
近年流行KOL推廣，譚仔國際在選取KOL的時候，主要考慮對方與品牌或產品的共通點，近期的討論度，亦會留意人氣正在上升的新晉KOL。
「如果選擇合適的人，隨時能夠以較低的成本，達到意想不到的效果，例如推廣素食米線，請來禪味十足的笑匠製作短視頻的旁白，人們聽到都會心微笑。」

疫情通關以後，港人外出旅遊，或者北上消費，經營者要各出奇謀，留住顧客。譚仔國際近年投入較多資源在顧客關係管理系統（CRM），與顧客保持溝通，並且提供個人化的優惠。
「自家會員App令我們更好地掌握顧客用餐喜好及習慣，分析後進行精準推廣，避免無的放矢。」
當然，顧客用餐各有偏好，亦有不少顧客喜歡獨沽一味。譚仔國際致力推陳出新，不時推出全新的湯底和產品以提起顧客的興趣，保持新鮮感。
「市場推廣這個行業，近年最大變化當然是資訊科技，CRM、數據分析、手機App、社交媒體，全部都與科技有關，所以我們也要時刻增值，掌握全新的方法，否則很容易變得落後。」Ronald總結說。

價值最重要

Ronald以「價值」來概括未來市場推廣的趨勢，必須為顧客提供價值，即是高的「性價比」。
「港人北上、外遊，其實已經不是趨勢，而是一個事實，品牌必須構思如何挽留顧客，所以提供價值非常重要。」
Ronald指出，提供價值並非等於減價，而是為顧客提供不同的體驗，或者其他附加價值。
港人北上消費，未必完全因為價錢，反而是整個體驗，不過北上確實令香港消費者更加精明，品牌必須定期檢視自己。
「每逢推出新產品，我們都需要進行推廣，產品當然要到位，推廣的時候要重視與顧客的關聯性，如果對顧客有好處，不妨在推廣活動之中，以創新的方法加進去。」