聖安娜兩餸飯「踩過界」、新張優惠50蚊便當救亡惟反應兩極！老牌餅店重演執笠先兆 食客：「內卷」到惡性循環

聖安娜兩餸飯成「救命稻草」？

近年兩餸飯熱潮不斷，由於價格實惠，某程度反映本港經濟寒暑表，全港各區都有其足跡，成為市民日常性價比選擇。

聖安娜餅屋「踩過界」大攪兩餸飯，正好呼應餐飲業頹勢。

據悉，全新概念店每日11時起供應韓式便當，菜式涵蓋吉列炸雞蛋豬排、泡菜煎餅、甜辣豬肉、南瓜煎餅、煎餃、涼拌芽菜及泡菜等，食客可配飯或麵食，並附送湯品。這款韓式兩餸飯原價68元，但新張期內以50元推廣，亦可選擇單點餸菜，平均38元／3件。

報道指，有食客到場發現門店設置約五至六張枱椅，相信作為堂食用途。又指，有不少顧客原本前往買西餅，卻被兩餸飯廣告吸引，甚至有人在店外「打卡」。

有市民直言「聖安娜懂得變通」，但有意見認為，聖安娜兩餸飯50元定價較坊間30多元為高，「要啱胃口先會幫襯」。

• 地址：太子彌敦道794-802號協成行太子中心地下C舖
• 時間：星期一至日 07:00-20:30 (便當銷售時間11:00-19:00)

憂老牌西餅店「執笠先兆」

聖安娜轉型之舉亦在社交平台引起熱議，反應兩極。有網民認為「精緻飯盒應有銷路，好過午餐同人搭枱」，又有人「獻計」若能附送一件小蛋糕作甜品更具吸引力。

不過，亦有網民唱淡銷情，批評「份量少」、「預製餸」、「好快冇人食」，甚至直言西餅店「踩界」轉型兩餸飯，市場風格截然不同，不禁聯想海皇粥店結業前推出「放題優惠」救亡，擔心是餅店執笠先兆。

參考稻香集團早前中期業績，由盈轉虧近3,700萬元，遂在部分分店引入「兩餸飯」外賣套餐，自稱「人氣極高」，並計劃擴展至更多門店，以低價留住客源，意味聖安娜是次轉型，有可能是參考同業做法殺出新血路。

面對各大品牌加入兩餸飯市場，有網民擔心令市場「內卷」，認為目前消費模式已經改變，兩餸飯已成為剛需；而月餅、西餅並非必需品，銷售具周期性，經營風險大。

有學者指出，這種現象不屬於惡性循環，始於西餅麵包需求有限，聖安娜先以個別門店試水溫，做法審慎。若能推出兩餸飯擴闊另一客群，成功的話有條件成為恆常產品。

不過，香港餐飲聯業協會會長黃家和向傳媒表示，稻香以兩餸飯救亡，恐怕引來更多酒樓「跟風」，最終陷入價格戰。他認為，聖安娜選擇韓式便當屬新嘗試，屬於試點性質，或能在傳統餅食業務之外開拓新收入來源。

聖安娜餅屋為利亞零售成員之一，1972年於跑馬地開設第一間分店，至今為香港最具規模的連鎖餅店之一，業務亦拓展至澳門及珠江三角洲，至今店舖網絡過百間。

至於這場「餅店變飯店」的實驗能否成功，仍有待時間驗證。

支持者認為這是品牌勇於創新的表現；批評者則視之為行業困境的警號。

不過，可以肯定的是，在經濟環境挑戰與消費模式轉型之下，香港飲食業已不再能依靠單一產品或傳統模式生存，求變幾乎是唯一的選項。

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