聖安娜餅屋推「韓式便當」高層稱與一般兩餸飯模式不同 強調非轉型而是業務延伸

聖安娜「5G」概念店：韓式兩餸飯吸客新招

聖安娜餅屋協成行太子中心分店除傳統麵包、西餅及蛋糕外，新增韓式兩餸飯櫃位，提供堂食座位。與韓國食材供應商Seoul Recipe合作，菜單涵蓋多款韓式熱食及冷盤，陳黃敏莉表示食材主要由韓國直送，並由店員在店內廚房新鮮製作，賣不完會即日棄置，強調絕非「預製菜」。

鄧子健又澄清，韓式兩餸飯並非品牌轉型，而是一個「業務延伸」，核心仍以麵包西餅為主。公司內部數據顯示，顧客購物高峰在下午3至5時，新增熱食有效延長消費時段，滿足更多消費者「早午茶晚」需求。

業務延伸與市場挑戰

面對外界「踩入兩餸飯市場」標籤，他表示不介意坊間的說法：「我們核心是提供正宗菜式，今日是韓式，未來或試其他風味。」陳黃敏莉亦提到，不少人指聖安娜的韓式便當比坊間一般兩餸飯貴，但其實他們不想去比較，因為整個模式分別很大。

北上消費潮重創周末生意，陳黃敏莉坦言受影響，為此品牌聚焦平日客流，透過多元化產品吸引上班族及年輕客群。惟租金與物流成本高企，尋找合適舖位仍是擴張挑戰。

「5G」模式展望：年底再添兩店

協成行太子店作為聖安娜「5G」（第五代）概念店，投資逾百萬元，除了引入熱食，亦展示全新制服、包裝及標誌，。陳黃敏莉透露，年底前將再開兩間「5G」分店，優先選址逾1,000平方呎的大型舖位，以容納堂食及多元產品線。未來新店或翻新店均傾向此模式，但全線翻新需視租約及地點而定。儘管零售環境艱難，除了北上消費熱潮外，租金及營運成本高企同樣亦是重大挑戰，聖安娜堅持大眾化定價，結合高效營運模式，力求突圍。