【消委會】9款乾香料含可致癌霉菌毒素 「有利腐乳王」咖喱粉超標

【消委會】9款乾香料含可致癌霉菌毒素 「有利腐乳王」咖喱粉超標

消委會測試市面上37款乾香料樣本,包括胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料,發現9款(24%)樣本含有可致癌物黃曲霉毒素(aflatoxins)及或赭曲霉毒素A (ochratoxin A)。
9款樣本檢出黃曲霉毒素及或赭曲霉毒素A:

有利腐乳王 咖喱粉
Waitrose Cooks' Ingredients 咖喱粉
老師父Old Master 咖喱粉
特惠牌SureBuy 白胡椒粉
辣大姑Ladaku 白胡椒粉
佳之選Select 白胡椒粉
Raitip 白胡椒粉 
TESCO 薑粉
誠興椰子香辣原料 蒜粉
 
其中,「有利腐乳王」咖哩粉黃曲霉毒素總含量最高為每公斤20.1微克,超出香港法例每公斤15微克要求,以及歐盟每公斤10.0微克的法例要求。另外其檢出的黃曲霉毒素B1含量(每公斤13.2微克),亦超出歐盟每公斤5.0微克的法例要求。有關樣本的資料已經轉交食物安全中心食安中心。

其中3款樣本同時檢出黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A,但目前香港並無為乾香料訂定相關可容許最高濃度上限,消委會建議政府考慮引入相關國際標準,讓生產商跟隨。
消委會指,黃曲霉毒素被國際癌症研究機構列為第1組物質,即會令人類致癌,黃曲霉毒素與人類肝癌有關,特別是帶乙型肝炎表面抗原的人,亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者,以及可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。
赭曲霉毒素A被國際癌症研究機構列為第2B組物質,即可能令人類患癌。根據動物實驗,赭曲霉毒素A會增加患上肝細胞瘤、腎細胞腺瘤和惡性腫瘤的可能,也會抑制實驗動物的免疫系統。

資料來源:AM730

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