范振鋒夜宵磨 創業20年食出黃金屋

范振鋒夜宵磨 創業20年食出黃金屋


今期「星級理財」主角係百足咁多爪的藝人范振鋒(阿范),早於廿年前開始創業,開設「水貨」網店,其後經營沙冰飲品店、日式料理及火鍋店,最近更開設西餐廳。阿范直言創業容易、守業難,目前做老闆難過打工,因為員工流失較多,要不時跟員工溝通,餐廳質素才能維持下去。

文:鄭福發
相:范振鋒擔當《夜宵磨》主持,現實生活中是多家食肆的老闆。(林浩賢 攝(部分))今期「星級理財」主角係百足咁多爪的藝人范振鋒(阿范),早於廿年前開始創業,開設「水貨」網店,其後經營沙冰飲品店、日式料理及火鍋店,最近更開設西餐廳。阿范直言創業容易、守業難,目前做老闆難過打工,因為員工流失較多,要不時跟員工溝通,餐廳質素才能維持下去。

「開心要食宵夜,唔開心要食個甜品滋潤一番」是電視節目《夜宵磨》對白,該節目主持之一的范振鋒,人氣因而大增。

在現實生活裏,阿范亦相當「為食」,時常相約友好到處搵好嘢食,去到邊食到邊,更將這股覓食本色轉化為生意概念,經營多家食肆。

首度創業賺頭蝕尾

阿范在其經營的日本餐廳接受是次訪問,暢談創業及守業之道。他認為,創業最難是找資金,只要找到足夠資金,創業並不難。

早於20年前,阿范不甘於打工,首盤生意是非常流行的「水貨」店。阿范說:「當時同幾個朋友夾錢,每人成本逾10,000元,從外國進口名牌衫在商場舖銷售。」

「開頭生意幾好,舖頭一開張就有錢賺,可能生意太好,幾個月後有一天,收到香港品牌代理商的律師信,要求停止銷售;否則告上法庭。」

經過一輪了解後,原來是只要品牌服飾在港有獨家銷售代理,若有其他「水貨」銷售,可令代理利益受損,便可向「水貨」商索償。

「得悉後即時停止名牌衫銷售,令生意大減,結業時計數,賺頭蝕尾,錄得輕微虧損,但賺了創業經驗。」阿范說。

經過創業的教訓,阿范其後創業時變得更小心,無論是台式沙冰飲品、火鍋及日本料理等大小店舖,大多數是合資經營。

合資經營的最大好處,是由合伙人分擔工作,部分股東負責經營,而知名度高的股東協助宣傳。

引入麥包、吳國敬作股東

阿范去年底入股友人開設的西餐廳,入股前做足功課,詳細睇過租約、租金及餐廳開支等資料,並邀得星級藝人入股。

「餐廳是舊租約,租金相宜,計及開支後應該有得做。但宣傳方面,單靠我一個並不夠,於是拉攏娛樂圈內人緣佳、朋友多的藝人入股,好像麥包(麥長青)及吳國敬,組成星級股東團。」阿范稱。

餐廳已重新裝修,聘請優秀廚師,改名為Groovy,日後專營Fusion菜及分子料理等。阿范透露,待食物質素穩定後,星級股東團便會出動宣傳,幫手搵生意。

總結過去20年的生意經驗,阿范認同行出創業第一步是艱難,惟守業比創業更難。

阿范指,本港食肆生意難做,租金是其中一項重大考慮;人力資源是第二重要。

近期工作文化出現轉變,餐廳員工如廚師工作一至兩年便離職,這並非因為工作環境欠佳,或薪酬問題,而是因為工作苦悶,希望轉換環境。

在這情況下,老闆便會感到煩惱,不時要聘請新員工,食品及服務質素需要重新磨合。

問及今年工作大計,阿范指2015年首次擔任電影監製,參與《江湖喜劇》電影拍攝,演員包括譚詠麟、伍詠薇、戚美珍及BabyJohn等。該電影去年底拍攝完畢,短期內上映。今年阿范會參與四齣電影,他期望能趕及今年內上映。

阿范百足咁多爪,除做藝員、監製及唱片騎師(DJ)外,並且不定期接外快,擔任不同宴會的司儀。

自2011年與藝人李思欣結婚後,阿范經常受邀擔任婚宴司儀,賺取外快。

他亦指,生意有賺有蝕,而司儀工作是淨賺,而且收入不俗,希望今年多賺外快,儲多些「子彈」買樓。

文:鄭福發
相:范振鋒擔當《夜宵磨》主持,現實生活中是多家食肆的老闆。(林浩賢 攝(部分))「開心要食宵夜,唔開心要食個甜品滋潤一番」是電視節目《夜宵磨》對白,該節目主持之一的范振鋒,人氣因而大增。

在現實生活裏,阿范亦相當「為食」,時常相約友好到處搵好嘢食,去到邊食到邊,更將這股覓食本色轉化為生意概念,經營多家食肆。

首度創業賺頭蝕尾

阿范在其經營的日本餐廳接受是次訪問,暢談創業及守業之道。他認為,創業最難是找資金,只要找到足夠資金,創業並不難。

早於20年前,阿范不甘於打工,首盤生意是非常流行的「水貨」店。阿范說:「當時同幾個朋友夾錢,每人成本逾10,000元,從外國進口名牌衫在商場舖銷售。」

「開頭生意幾好,舖頭一開張就有錢賺,可能生意太好,幾個月後有一天,收到香港品牌代理商的律師信,要求停止銷售;否則告上法庭。」

經過一輪了解後,原來是只要品牌服飾在港有獨家銷售代理,若有其他「水貨」銷售,可令代理利益受損,便可向「水貨」商索償。

「得悉後即時停止名牌衫銷售,令生意大減,結業時計數,賺頭蝕尾,錄得輕微虧損,但賺了創業經驗。」阿范說。

經過創業的教訓,阿范其後創業時變得更小心,無論是台式沙冰飲品、火鍋及日本料理等大小店舖,大多數是合資經營。

合資經營的最大好處,是由合伙人分擔工作,部分股東負責經營,而知名度高的股東協助宣傳。

引入麥包、吳國敬作股東

阿范去年底入股友人開設的西餐廳,入股前做足功課,詳細睇過租約、租金及餐廳開支等資料,並邀得星級藝人入股。

「餐廳是舊租約,租金相宜,計及開支後應該有得做。但宣傳方面,單靠我一個並不夠,於是拉攏娛樂圈內人緣佳、朋友多的藝人入股,好像麥包(麥長青)及吳國敬,組成星級股東團。」阿范稱。

餐廳已重新裝修,聘請優秀廚師,改名為Groovy,日後專營Fusion菜及分子料理等。阿范透露,待食物質素穩定後,星級股東團便會出動宣傳,幫手搵生意。

總結過去20年的生意經驗,阿范認同行出創業第一步是艱難,惟守業比創業更難。

阿范指,本港食肆生意難做,租金是其中一項重大考慮;人力資源是第二重要。

近期工作文化出現轉變,餐廳員工如廚師工作一至兩年便離職,這並非因為工作環境欠佳,或薪酬問題,而是因為工作苦悶,希望轉換環境。

在這情況下,老闆便會感到煩惱,不時要聘請新員工,食品及服務質素需要重新磨合。

問及今年工作大計,阿范指2015年首次擔任電影監製,參與《江湖喜劇》電影拍攝,演員包括譚詠麟、伍詠薇、戚美珍及BabyJohn等。該電影去年底拍攝完畢,短期內上映。今年阿范會參與四齣電影,他期望能趕及今年內上映。

阿范百足咁多爪,除做藝員、監製及唱片騎師(DJ)外,並且不定期接外快,擔任不同宴會的司儀。

自2011年與藝人李思欣結婚後,阿范經常受邀擔任婚宴司儀,賺取外快。

他亦指,生意有賺有蝕,而司儀工作是淨賺,而且收入不俗,希望今年多賺外快,儲多些「子彈」買樓。

Dream House是九龍塘舊樓

搞生意有聲有色,居住方面,阿范好像不少中產人士般,認為本港樓價太貴,故一直租樓以解決住屋問題。

他認為,租樓的資金壓力較輕,亦可隨時轉換不同的居住環境,按本身的實際所需,選擇面積較大或較細的單位。

在訪問中,阿范指出,隨著收入改善,日後希望將資金投放在物業,更希望在適當時機購買物業作收租之用。

阿范透露心目中的Dream House條件,跟現時一般年輕人的要求截然不同。

他指出,許多年輕人喜歡新樓,最好有大會所、大商場及停車場等。但他則傾向選擇舊樓,尤其是九龍城及九龍塘區。

「樓齡30、40年舊樓,無窗台,內櫳實用好多。由於是豪宅區,即使舊樓都有充足的車位供應,路邊車位亦多。

「一落樓就可以開車,不會像新樓盤,要在停車場轉來轉去,花許多時間才能離開停車場。」阿范說。

(編按:本欄為隔週刊出)