腸粉魚肉燒賣乾炒牛河 8大食完會眼瞓+10大高納易水腫食物

腸粉魚肉燒賣乾炒牛河 8大食完會眼瞓+10大高納易水腫食物

開工開了半朝,終於等到放lunch,打工仔個個想食完再搏殺,但何解次次飯氣攻心,只想瞓覺 ?有可能係關食咗眼瞓食物事。
撰文:務研, JK|相片:新傳媒資料室

(原文︰新假期)
營養顧問: Gloria Tse(Facebook: 註冊營養師Gloria – 為食營人

營養師話你知 8款食完 眼瞓食物

 眼瞓食物 令人產生睡意其實與血糖有關。如果身體血糖過低,便有睡意。
此外,進食升糖指數高(如太容易消化或糖分高)的食物,血糖因為突然升高,身體會產生胰島素來抑制血糖,令腦部處於低糖狀態,令人昏昏欲睡。

粟米肉粒飯

白飯、粟米和烹調用的生粉都是澱粉質,纖維不高,容易消化,令升糖指數高,容易疲累。
眼瞓食物

即沖麥皮

即沖麥皮在製作過程中已經被磨碎,很快被消化,故吃後很快覺肚餓,令人眼瞓。最好吃原粒麥皮,升糖指數較低。

Wiki04

雜菜沙律

雜菜沙律吃後會令人處於低血糖狀態,容易疲累。如果有澱粉質的食材如麵包粒、粟米或紅腰豆,吃後會令人精神一點。
Wiki05

 

提子麥包

別以為提子麥包很健康,其實麵糰加入了糖分,升糖指數很高。全麥成分也不高,纖維含量低,易消化,升糖指數高。
Wiki08

饅頭

由精製麵粉製成,因為加工的食物纖維量低,容易被消化吸收,而且製造過程加入砂糖,升糖指數比想像中高。
Wiki06

 

果汁

包括冷壓果汁、detox果汁及一般鮮榨果汁,因只能提供短暫能量,飲後容易感到疲累。同時蛋白質及纖維低,很快感到肚餓。
Wiki07

魚片粥

越煮得耐的食物,越易被消化,粥內的米飯已被煮溶,軟腍易吸收,魚片分量通常不多,沒有太多的蛋白質去阻擋血糖吸收,升糖指數更高。
Wiki02

腸粉

以加工過的黏米粉做,而加工越多的食物,升糖指數越高,另加甜醬會令血糖飆升。
 Wiki03

眼瞓的謎思

謎思1:葡萄適、汽水、雞精可以提神?

1支300毫升的葡萄適大約有6茶匙糖,1罐可樂則含有7茶匙糖,能即時提供糖分給腦部,有暫時性的提神效果。但血糖大升大 跌,過後還是會感到疲累,而且攝取過多糖分,會令體重和血脂上升;雞精含有胺基酸及蛋白肽,能為腦部及神經細胞製造神經傳導物的原料,有可能幫助改善記憶 力及集中力,但還需更多研究證實效用。
6296拷貝

謎思2 : 邊吃零食邊工作,會冇咁攰 ?

大多零食含有糖分,能夠短時間內提供養分予腦部,而且咀嚼等活動會幫助人精神起來,令人減少睡意。
{

謎思3 :午餐後去散步,可以醒神啲?

散步令人處於活動狀態,沒有那麼容易眼瞓,血液也會運行得較快,有提神作用。加上陽光有助身體產生維他命D,根據初步研究證明,吸收足夠的維他命D,有效改善情緒,醒神一點。
14拷貝

10大高納食物

炎炎夏日,明明已努力減肥,但尚未見效?這極可能跟平日進食過多鈉質食物有關!即請營養師踢爆10大最估你唔到的高鈉陷阱。

高鈉食物排行榜!

營養師Gloria 就為大家舉出了10款在日常生活中經常吃到的 高鈉 食品,好多都估唔到咁邪惡!

1. 梳打餅 137毫克/包(3塊)

一日一包當小食沒有問題,但因餅乾會落鹽焗製,過程也產生反式脂肪,長久來說對心臟不健康!部分牌子的油量,分分鐘比曲奇餅高!

1

2. 麥包 185毫克/塊

麥包一定比白麵包健康嗎?No!其實兩者鹽分都偏高,因為做包時要落鹽提味,並起防腐作用。夾埋芝士、火腿做三文治,話咁易超過每餐建議上限!
2

3. 魷魚絲 220毫克/包(13克)

海產類小食鹽分一向偏高,建議一日一包就停口,同時不要吃其他高鹽類零食。
3

4. 日式芝麻醬 294毫克/湯匙

多油又多鹽,2湯匙已達到一餐上限!除了shabu-shabu 會用來蘸牛肉吃,也有不少港人配海藻吃,而海藻本身屬高鹽之物,一餐不經不覺就超標。
4

5. 魚肉燒賣 768毫克/10粒

別小看它細細粒,食10粒就有400卡路里,等於2碗白飯;再者鹽分早已爆燈,如果加埋辣油和豉油,就超過全日上限的一半!
5

6. 麵豉湯 866毫克 /碗(240毫升)

製作麵豉湯所用的麵豉(味噌),由黃豆加鹽發酵而成,故本身鹽分就高,味道也偏鹹,應淺嘗即止。
6

7. 罐裝蔬果汁 928毫克/罐(340毫升)

坊間買到的罐裝蔬果汁,酸酸甜甜幾開胃,但一罐鈉含量竟然等於全日攝取上限的一半!記得盡量揀「low sodium 」細罐版,鈉含量是大罐裝的十分一(95毫克)。
7

8. 羅宋湯 955毫克/碗(240毫升)

以為酸酸甜甜的羅宋湯鹽分不多,其實只是錯覺,通常都用好多鹽調味,飲一碗已經超過一餐的quota!
8

9. 烏冬 981毫克/碗(100克)

經常加入鹽分提味、起筋性及防腐。看標籤和份量決定,某些常見的牌子,一人份量就有接近1,000毫克鹽份, 咁就超晒標!
9

10. 乾炒牛河 2,070毫克/碟

茶記碟頭飯充滿陷阱,乾炒牛河不但牛肉醃過,炒粉時又落鹽調味,還是少吃為妙!
10

鈉的迷思

迷思1 進食過多高鈉食物會引致肥胖、腰圍變粗嗎?

不一定的,高鈉食物只會令人體質容易水腫;女性下身水腫便是因攝取過多鹽分所引起的。不過通常高鹽的食物,例如杯麵、忌廉罐頭湯等,本身也是高脂肪食物,進食過多自然容易引致肥胖。
m1

迷思2 高鈉=高鹽?

因為鹽是由鈉質組成,所以高鹽一定等於高鈉;但高鈉又未必等於高鹽,因為鈉質也會在味精、添加劑等化學物質中出現。
m2

迷思3 食香蕉可以幫助排走鈉質?

香蕉含有鉀質,的確能幫助排走鈉質。另外食橙及奇異果,效果也不錯。飲水都有用,因為能稀釋體內鹽分,每次藉着小便小量排出,飲得愈多自然有助排出鈉質,有助去水腫。
m3
「以成年人來說,全日的鈉攝取量,建議每餐不能超過600毫克,小食不能多過300毫克,全日不多於2,000毫克便最好了。」
m4

註冊營養師 Gloria Tse(fb: 註冊營養師Gloria- 為食營人
澳洲註冊營養師,著作有《79道簡易護膚食譜》,經常在Facebook分享愈食愈fit心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

延伸閱讀:

戒煙委員會倡加煙稅 真正戒煙可以買層樓

拿住$12萬出走 移民台灣港人至愛