生力啤酒保證13個月薪酬 師徒、夥伴計劃 五天工作 吸引年輕人

生力啤酒保證13個月薪酬 師徒、夥伴計劃 五天工作 吸引年輕人

香港生力合共聘用240名員工, 其中15%在30歲以下;65%介乎30至50歲,餘下兩成為50歲以上, 當中男性佔整體六成。香港生力啤酒廠有限公司人力資源及行政高級經理伍月薇說:「元朗廠房現有約70名員工,四成員工居於元朗或天水圍,部分員工甚至可以踏單車上班。」
撰文:梁彩鳳  | 攝影:何柏基

友善工作環境吸引年輕人

廠房員工負責釀造啤酒,由釀造主任開始,慢慢晉升至助理釀酒師、釀酒師、釀酒經理及生產部主管,員工須接受關於釀造、品質管理,甚至職場安全的一系列培訓。

辦公室同事負責把啤酒推廣及分銷到目標市場,以市務部而言,品牌主任可晉升到品牌助理經理、品牌經理、高級品牌經理,以至市務部主管。

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「香港生力70週年18區限定罐」,罐上印有不同區域的地標。

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喜慶獲免費啤酒

市務部及銷售部的員工也會參加一系列的培訓,深入了解香港的酒類飲品市場,同時掌握香港生力旗下品牌的賣點及獨特之處。

釀造部及品質保證部的員工有機會到海外受訓及獲取專業資格,集團亦會委派部分員工到其他業務單位或香港以外的市場工作,以擴闊眼界。

過去數年,香港生力的員工流失率一直處於低水平,故仍需要招聘人手以填補流失。

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公司個共聘用240名員工,其中約70名於元朗廠房工作。

香港生力嘗試透過友善的工作環境,如師徒計劃(mentorship program)、 夥伴計劃 (buddy system)及五天工作,吸引年輕人加入。

在師徒計劃下,「徒弟」自訂目標,然後努力達到以獲得晉升,「師傅」從旁指導,給與相應協助。

夥伴計劃為新員工而設,人事部為每位新員工連繫兩名其他員工,一名來自人事部;另一名來自工作上的合作部門,令新員工盡快在公司內建立網絡。

香港生力保證發放13個月的薪酬,提供高於法例要求的有薪假期,產子員工可獲禮券,畢業的員工可獲禮物,生日、結婚及剛有子女成年的員工可獲免費啤酒。

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中式食肆是啤酒的主要銷售渠道之一。

香港生力啤酒廠有限公司
助理釀酒師鄺鐵軍

香港生力啤酒廠有限公司助理釀酒師鄺鐵軍於2000年取得化學工程的學士學位後,隨即加入香港生力擔任釀造主任,一做便是七年,其後轉職至其他公司,至2016年重返。

返回香港生力後,鄺鐵軍擔任見習釀造主任,並隨即準備考取助理釀酒師資格。

他需要在短短六個月內完成考核,時間非常緊迫,可幸同事提供資料、貼士及模擬問題,讓他順利通過考核。

助理釀酒師相當於釀酒部門的助理經理,負責釀酒部門的運作,需要經常於廠房中走動,管理生產線時需要使用各種感官。

「我以口鼻試啤酒的味道、眼看耳聽運作的設備、以口詢問現場工作的同事,甚至用手感覺一下機器,有點像中醫看診的『望、聞、問、切』。」

鄺鐵軍正準備向釀酒師一職邁進, 除鑽研技術上的知識,以及累積相關經驗外,他亦逐步加深對其他部門的認識,同時與各同事建立良好關係,以便日後工作。

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香港生力啤酒廠有限公司助理釀酒師鄺鐵軍使用各種感官管理生產線。

香港生力70週年 開拓網上銷售渠道

最近生力啤酒推出「香港生力70週年18區限定罐」,罐上印有不同區域的地標、演變及發展,並附有兩句趣味簡介。

近年啤酒市場百花齊放,香港生力引入更多選擇,為個人顧客及餐飲業提供全面的選擇。

除傳統銷售渠道,香港生力已開拓網上銷售渠道,預期能夠成為日後主要增長來源。

配合「香港生力70週年18區限定罐」,生力懷舊三輪宣傳車及品牌大使將到不同區域宣傳,派發該區限定罐,頭炮是元朗,同時舉行美食節,與食客玩遊戲。

這是香港生力70週年宣傳的第二炮,之前已推出「香港生力70週年限量珍藏版」啤酒,以1948年本地生產的第一支生力啤酒為藍本而設計,帶出懷舊味道。

除傳統媒體外, 香港生力投放更多資源於社交網絡及針對性的區域活動上,吸引更多年輕顧客。

香港生力啤酒廠有限公司企業發展高級經理許敏志說:「我們的顧客涵蓋不同年齡及階層,必須在新媒體與傳統媒體之間取得平衡。」

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香港生力啤酒廠有限公司企業發展高級經理許敏志表示,近期餐飲業的銷售渠道,增長較零售為佳。

每天產量達120萬罐

生力啤酒於1890年在菲律賓成立,當時從美國三藩市採購麥芽,必須運經香港,至1914年,香港開始由菲律賓進口生力啤酒。

由於生力啤酒愈來愈受港人歡迎,故於1948年在深井設廠,開始生產啤酒供應本地市場,由於口感比其他進口牌子更新鮮,得以壓倒競爭對手。

「在香港生力以前有三間啤酒廠,但沒有一間到現在還營運。今天在香港營運的其他啤酒廠,沒有一家有超過15年的歷史,因此我們很自豪在香港紮根70年。」

香港生力是唯一在港設有大型啤酒廠的國際性啤酒公司,元朗廠房面積達40萬平方呎,1996年斥資達13億元興建,以罐裝計算,每天產量達120萬罐。

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元朗廠房主要生產生力啤酒、生力清啤、藍冰啤酒,供應本地市場。

同時生產啤酒出口,包括生力啤酒、生力清啤、San Miguel Non-Alcoholic Beverage (NAB),紅馬啤酒,以及藍冰啤酒,出口至內地、台灣,東南亞、北亞、中東、 澳洲、 美、加及歐洲等地。

「香港生力由單一品牌開始,發展至今,持有廣泛啤酒品牌組合,現時售賣及分銷品牌31個,涵蓋不同種類、口味及價格,滿足不同國家顧客的需求。」

最近生力清啤推出新一輯廣告,以「輕鬆系生活」為主題,藝人張曦雯、張沛樂、劉俊謙、鄧梓峰、龍小菌與樂隊帶菌者及網絡紅人豪dee演繹。

生力清啤酒精濃度較低,每100毫升含28卡路里,較清新易入口,故2010年香港生力重新推出這品牌,配合追求健康的大趨勢。

近年,生力清啤透過一連串以「輕鬆玩樂」為主題的品牌廣告及活動,包括贊助大型音樂節及舉辦如投杯球、擲鏢等各類活動,以深化年輕好動的形象。

「生力清啤在餐飲及零售渠道保持一定的受歡迎程度,近年銷售錄得雙位數字增長。」

為了照顧不同顧客的需求,香港生力推出San Miguel Cerveza Negra,是一種配有焦糖芳香的拉格黑啤 (Dark Lager);另有較高酒精度的拉格啤酒紅馬啤酒。

此外,近年部分顧客刻意尋找特色或手工啤酒,香港生力從世界各地引入啤酒品牌,以迎合市場需求。

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香港生力現時推出多種啤酒。

為餐飲業提供支援服務

啤酒市場主要分為零售及餐飲兩個渠道,兩者銷售比例為7:3,香港生力的情況與整體市況相若,近期以餐飲渠道的表現較為出色,這符合整體市場的發展趨勢。

「以餐飲而言,中式食肆及大排檔仍是啤酒的主要銷售渠道,不過近年餐飲業發展呈多元化趨勢,出現較多專注某些菜式或特定食物的餐廳,這對我們有正面影響。」

每間餐廳提供基本菜式之餘,嘗試加入更多特色食物,啤酒的情況亦然,愈來愈多餐廳以啤酒產品建立獨特形象,有些以價格;有些以啤酒種類。

生力啤酒旗下共有31個品牌,來自世界各地,包括日本、澳紐、英國、愛爾蘭、西班牙、德國及美國,種類涵蓋拉格、拉格黑啤、愛爾、美式艾爾、印度艾爾、小麥啤酒、皮爾森。

「多樣化的產品令我們可以滿足不同客戶的要求,無論餐廳標榜任飲、提供熟悉主流選擇,或是特色、手工啤酒。」

生啤亦愈來愈受市場歡迎,香港生力的技術團隊為餐飲業提供支援服務,確保啤酒喉管清潔,以及即時解決突發的技術問題,提升顧客的信心。

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走訪不同區域推廣「香港生力70週年限量珍藏版」。

香港生力為餐飲業內人士,例如酒吧及餐廳東主、調酒師及服務員,提供啤酒專業知識講座。

「去年,香港生力的香港財務表現改善,這是由於銷售額增加,以及過去兩年推行的成本重組等因素所致,包括重新規劃倉庫及分銷安排。」

香港生力將會繼續推出針對餐飲及零售的宣傳,集中推廣生力品牌,維持盈利及增加市場佔有率,同時擴展分銷渠道及提高滲透率。

「香港生力已於HKTVmall及士多Ztore銷售產品,這些網上渠道反應十分好,預期網上渠道是未來的重要增長來源。」許敏志說。

啤酒釀造過程

研磨(Milling)
把麥芽碾碎成細粉。

糖化(Mashing)
碾碎後的麥芽與熱水混合,變成有糖分的混合物。

過濾(Lautering)
把混合物中的麥芽渣過濾掉,造成麥汁。

煮沸(Boiling)
麥汁加入槐花,於指定温度煮沸, 槐花能賦予啤酒獨特的苦味和香味。

分離及冷凍
(Wort Separation and Cooling)
麥汁被轉移到迴旋沉澱池以作分離,去除麥芽和槐花的粒子,剩下的液體會被冷卻和發酵。

發酵(Fermentation)
在麥汁中加入酵母,讓其攝取麥汁中的糖而產生酒精、各種味道和二氧化碳。

成熟期(Maturation)
剛發酵完的啤酒需要低温放置至成熟,才能培養出完美的啤酒味道和順滑的口感。

過濾(Filtration)
成熟的啤酒會被過濾,以穩定味道,並賦予啤酒的光澤。

包裝(Packaging)
將啤酒分別裝入玻璃瓶、啤酒罐或酒桶。

資料來源:香港生力

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